Σκεφτείτε τη Γαλλία και το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό είναι ένα ωραίο μπουκάλι κρασί! Οι Γάλλοι σίγουρα γνώριζαν τη σημασία της γιορτής, της αγαλλίασης και της διασκέδασης – πώς αλλιώς θα έβρισκες τόσο καλά είδη κρασιού; Συνέχισε να διαβάζεις…
Αν έπρεπε να ευχαριστήσω τους Γάλλους για ένα και μόνο πράγμα, θα τους επαινούσα ευγενικά και θα τους έδειχνα τη βαθιά ευγνωμοσύνη μου που έδωσαν στον κόσμο μερικά από τα καλύτερα είδη κρασιού! Γνωρίζατε ότι η Γαλλία παράγει σχεδόν 8 δισεκατομμύρια μπουκάλια κρασί κάθε χρόνο; Ειλικρινά, αν μπορούσα να επιλέξω έναν προορισμό για ένα ταξίδι με όλα τα έξοδα, θα ήταν η Γαλλία, οπότε θα μπορούσα να περάσω λίγο ποιοτικό χρόνο δοκιμάζοντας μερικά από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο! Η Γαλλία μας έχει δώσει μερικά από τα καλύτερα κρασιά που έγιναν ποτέ, αλλά πριν ρίξουμε μια ματιά στο εξαιρετικό γαλλικό κρασί, ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τους τέσσερις κύριους τύπους γαλλικών κρασιών.
Τρεις παράγοντες συμβάλλουν σημαντικά στη χαρακτηριστική γεύση ενός συγκεκριμένου γαλλικού κρασιού: η ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κρασιού, ο αμπελώνας στον οποίο καλλιεργούνται αυτά τα σταφύλια (κάθε αμπελώνας έχει το δικό του terroir) και μέθοδος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κρασιού. Αντίστοιχα, η Γαλλία έχει επινοήσει μια σειρά νόμων για τα οινοποιεία. Όλα τα κρασιά που παράγονται στη Γαλλία ταξινομούνται επομένως σε τέσσερις κύριες κατηγορίες, δηλαδή. –
- Appellation d’origine contrГґlГ©e
- Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure
- Vin de pays
- Vin de table
Κάθε μία από τις τέσσερις κατηγορίες που αναφέρονται παραπάνω περιλαμβάνει ένα πολύ καλό γαλλικό κρασί που μπορεί να επιλεγεί για διάφορες περιστάσεις, όπως πάρτι γενεθλίων, επετείους γάμου, συγκεντρώσεις κ.λπ.
Appellation d’origine contrГґlГ©e
Συντομευμένο ως AOC, το Appellation d’origine contrГґlГ©e (Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης) θεωρείται ως η υψηλότερη και πιο διάσημη κατηγορία γαλλικού κρασιού.Περίπου 300 διαφορετικά γαλλικά κρασιά περιλαμβάνονται σε αυτή την κατηγορία. Αυτά τα κρασιά έχουν τους πιο αυστηρούς κανόνες και νόμους όσον αφορά τις ποικιλίες σταφυλιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τη μέθοδο παρασκευής του κρασιού κ.λπ. – είναι μάλλον «απαιτητικά»! Τα καλύτερα είδη γαλλικού κρασιού AOC είναι –
- Rosé des Riceys – Γαλλικό ροζ κρασί φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από σταφύλια Pinot Noir.
- Crémant d’Alsace – αφρώδες κρασί από σταφύλια Chardonnay, Riesling και Pinot Gris.
- Listrac-MГ©doc – γαλλικό κόκκινο κρασί υψηλής ποιότητας από το Μπορντό, από φράγκο Cabernet, Cabernet Sauvignon και σταφύλια Merlot.
- Saint-Péray – Γαλλικό λευκό κρασί από σταφύλια Marsanne και Roussanne. ένα αφρώδη Saint-Péray παράγεται επίσης με την παραδοσιακή μέθοδο.
Vin DГ©limitГ© de QualitГ© SupГ©rieure
Το Vin DГ©limitГ© de QualitГ© Supérieure (VDQS) μεταφράζεται σε «Οριοθετημένο κρασί ανώτερης ποιότητας».Το κρασί VDQS υπόκειται σε περιορισμούς όπως η συνολική απόδοση σταφυλιών, οι ποικιλίες σταφυλιών κ.λπ. Έχουν μικρότερους περιορισμούς παραγωγής από το κρασί AOC. Το κρασί VDQS τελικά ισχύει για το καθεστώς AOC και ως εκ τούτου υπάρχουν λιγότερα κρασιά VDQS από οποιοδήποτε άλλο είδος κρασιού. Τα καλύτερα είδη γαλλικού κρασιού VDQS είναι –
- Coteaux d’Ancenis – ένα κόκκινο κρασί από σταφύλια Pinot Noir, Gamay και Cabernet franc. ένα κατάλευκο Fiefs Vendéens παρασκευάζεται επίσης από σταφύλια Pinot gris.
- Fiefs Vendéens – ένα γαλλικό λευκό κρασί από ποικιλίες σταφυλιού Chardonnay και Chenin.
- ChГўteaumeillant – ένα γαλλικό κόκκινο κρασί που παρασκευάζεται από ποικιλίες σταφυλιού Pinot Noir και Gamay αναμεμειγμένα.
Vin de pays
Ο όρος χρησιμοποιείται για να δηλώσει το γαλλικό χωριάτικο κρασί. Αν και ο όρος έχει αντικατασταθεί από την ένδειξη GГ©ographique Protégée, πολλοί εξακολουθούν να αναγνωρίζουν αυτά τα κρασιά ως Vin de pays.Η επισήμανση αυτών των κρασιών έχει περισσότερους κανονισμούς από αυτή του επιτραπέζιου κρασιού Vin de και όντως περιέχει ορισμένες γεωγραφικές πληροφορίες, αλλά η νομοθεσία σχετικά με την παραγωγή είναι λιγότερο αυστηρή από αυτή του κρασιού AOC. Οι καλύτεροι τύποι γαλλικού κρασιού Vin de pays είναι –
- Vins de Pays Charentais – αυτό το λευκό κρασί παρασκευάζεται κυρίως από Ugni Blanc, καθώς και από ποικιλίες σταφυλιού Colombard, Sauvignon Blanc και Chardonnay.
- Vins de pays de l’Ile de BeautГ© – ένα ροζ κρασί από σταφύλια Sciacarello και σταφύλια Cinsault που χρησιμοποιούνται για ανάμειξη.
- Vins de Pays des Coteaux de Peyriac – αυτό μπορεί να είναι είτε λευκό κρασί από Chardonnay και Sauvignon blanc είτε ροζ κρασί από σταφύλια Carignan, Cinsault, Grenache και Syrah.
- Vins de Pays des Bouches du Rhđne – Μεσογειακές ποικιλίες σταφυλιού όπως Syrah, Grenache, Carignan και MourvÁdre συνεχίζουν να κάνουν αυτό το κρασί.
Vin de table
Το Το επιτραπέζιο κρασί Vin de είναι κοινώς γνωστό ως επιτραπέζιο κρασί. Αυτά είναι τα κρασιά της χαμηλότερης κατηγορίας στο σύστημα ταξινόμησης κρασιών. Το επιτραπέζιο κρασί συνήθως δεν περιέχει λεπτομέρειες σχετικά με τη γεωγραφική περιοχή στην οποία παρασκευάστηκε το κρασί ή την περιοχή στην οποία καλλιεργήθηκαν τα σταφύλια που χρησιμοποιήθηκαν για το κρασί (δηλαδή η τοποθεσία του αμπελώνα) κ.λπ. Επομένως, το επιτραπέζιο κρασί απολαμβάνει τους λιγότερους κανόνες , κανονισμούς και νομοθεσία. Το Vin de table μπορεί να θεωρηθεί ότι περιλαμβάνει όλα τα τοπικά κρασιά που παρασκευάζονται και πωλούνται σε όλη τη Γαλλία και τα οποία δεν εμπίπτουν σε καμία από τις παραπάνω κατηγορίες κρασιών.
Μια συμβουλή που θα ήθελα να δώσω εδώ είναι – όταν επιλέγετε ένα καλό κρασί για ένα πάρτι, φροντίστε να λάβετε υπόψη τις τανίνες, το σώμα και τη δύναμη ενός κόκκινου κρασιού και τη ζάχαρη, το σώμα και τη δύναμη ενός λευκό κρασί. Το σώμα ενός κρασιού μπορεί να είναι σφιχτό, μαλακό ή σαρκώδες. η δύναμη ευαίσθητη, αρωματική ή έντονη? Οι τανίνες είναι ελαφριές, εύκαμπτες ή στιβαρές, ενώ η ζάχαρη στεγνή, ξερή ή γλυκιά.Το κρασί γενικά είναι των εξής βασικών τύπων: κόκκινο, λευκό, ροζέ, ενισχυμένο και αφρώδες. Το γαλλικό κρασί είναι από τα παραπάνω είδη. Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα στο μπουκάλι πριν κάνετε την επιλογή σας. Σας εύχομαι ευτυχισμένες στιγμές… ΥΓΕΙΑ!
