Οι συνταγές για επιδόρπια μπορεί να κυμαίνονται από τις δύσκολες και κουραστικές (μπακλαβάς, σουφλέ) έως πολύ εύκολες (ζελέ, πουτίγκα μπανάνας). Μια συνταγή που είναι αρκετά απλή, διατηρείται καλά και επιτρέπει σε εσάς, τον μάγειρα, να είστε πολύ δημιουργικοί με τα υλικά και τις επικαλύψεις, είναι οι μπάλες με ρούμι. Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτές τις πεντανόστιμες λιχουδιές στο σπίτι.
"Μικρές σοκολατένιες σφαίρες του ουρανού" είναι μερικές εκλεκτές λέξεις για να περιγράψουν τις μπάλες ρούμι, ένα δημοφιλές και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο. Οι μπάλες από ρούμι φτιάχνουν ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο, που ταιριάζει τόσο σε μεγάλους όσο και σε νέους. Είναι μικρά και όχι πολύ γλυκά για να ταιριάζουν σε έναν επιλεκτικό, αλλά άφθονα και νόστιμα για όσους έχουν γλυκό δόντι. Οι μπάλες από ρούμι είναι επίσης ένα επιδόρπιο με μικρό μέγεθος. Μπορείτε να φτιάξετε μερικά για να ικανοποιήσετε ένα μικρό δείπνο ή πολλά για να ταΐσετε ένα πλήθος σε έναν γάμο ή ένα πικνίκ. Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε μπάλες από ρούμι, ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής:
Χρησιμοποιήστε διαφορετικά υλικά σύνδεσης: Οι μπάλες ρούμι δεν ψήνονται, επομένως χρειάζονται εύθρυπτα και κολλώδη υλικά που δένουν μεταξύ τους για να σχηματίσουν τις μπάλες. Οι ξηροί καρποί προσθέτουν τραγανότητα και γεύση σε οποιαδήποτε συνταγή για μπάλα με ρούμι. Για καλύτερη, πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα ή πεκάν. Ένα άλλο συνδετικό συστατικό είναι τα τρίμματα μπισκότου ή κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκοφρέτες βανίλιας, μπισκότα με τσιπ σοκολάτας, ψίχουλα παντεσπάνι: βασικά κάθε μπισκότο ή τρίμμα θα κάνει.Πειραματιστείτε με θρυμματισμένα μπισκότα κουλουριών ή ψίχουλα Graham cracker για διαφορετική γεύση. Μερικές συνταγές συνιστούν να καταψύξετε τη ζύμη με ρούμι για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σχηματίσετε τις μπάλες, έτσι ώστε η ζύμη να είναι πολύ σφιχτή.
Να είστε δημιουργικοί με τις επικαλύψεις: Μπορείτε να σερβίρετε μπάλες από ρούμι σκέτες και χωρίς επικάλυψη ή μπορείτε να ξετρελαθείτε με επικαλύψεις και επικαλύψεις. Οι ψεκασμοί σοκολάτας, τα διάφορα jimmies και τα τρίμματα καρύδας είναι όλα δημοφιλείς επιλογές. Μπορείτε ακόμη να καλύψετε τις μπάλες με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια, φιστίκια ή φιστίκια Αιγίνης. Οι επικαλύψεις σε σκόνη περιλαμβάνουν σκόνη κακάο, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής ή σκόνη καρύδας. Για μια πραγματικά παρακμιακή επίστρωση, λιώστε γάλα ή μαύρη σοκολάτα και καλύψτε τις μπάλες μέσα τους. Αφήστε τις μπάλες να στάξουν και να κρυώσουν στο ψυγείο και στη συνέχεια περιχύστε τις με λιωμένη λευκή σοκολάτα.
Αφήστε τα μπαλάκια ρούμι να παλαιώσουν: Όσο πιο παλαιωμένο το ρούμι, τόσο καλύτερη γεύση έχει. Για πλούσια γεύση, οι μπάλες από ρούμι πρέπει να προετοιμαστούν λίγες μέρες πριν προορίζονται να καταναλωθούν. Τουλάχιστον 3 μέρες πριν είναι αρκετές για να καρυκεύσουμε το αλκοόλ στις μπάλες.
Ρούμι και άλλα υγρά συστατικά: Μπορεί να ονομάζονται μπάλες ρούμι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλκοόλ σε αυτή τη γαστρονομική δημιουργία. Ανάλογα με τις αλκοολικές προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέρμπον ή ουίσκι αντί για ρούμι. Για πιο ήπια, λιγότερο αλκοολική γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ρούμι μαγειρικής. Αν θέλετε μπάλες ρούμι χωρίς αλκοόλ, αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας ή χυμό μήλου ή πορτοκαλιού με το ρούμι.
Εύκολη συνταγή για μπάλα με ρούμι
Συστατικά
- 1½ φλιτζάνια πεκάν, φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1¼ φλιτζάνια μπισκότα γκοφρέτας βανίλιας, θρυμματισμένα
- Вј φλιτζάνι ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
Κατευθύνσεις
- Συνδυάστε τα πεκάν, τα τρίμματα μπισκότων γκοφρέτας, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ.
- Προσθέστε ρούμι και σιρόπι καλαμποκιού στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια παχύρρευστη πάστα.
- Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο ρούμι. Βάζουμε την πάστα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Βγάζετε από το ψυγείο και πλάθετε σε μπαλάκια 1 ίντσας.
- Βάλτε μπάλες είτε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής είτε σε σκόνη κακάο.
Ουγγρικές μπάλες με ρούμι καρύδας και κερασιού
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μπισκότα γκοφρέτα βανίλιας, θρυμματισμένα
- 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 3-6 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 6-8 κουταλιές της σούπας μέλι
- 30 φρέσκα κεράσια Morello χωρίς κουκούτσι ή ζαχαρούχα
- 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας για επικάλυψη
Κατευθύνσεις
- Ανακατεύετε τα θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
- Προσθέστε μέλι και ρούμι στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να δημιουργηθεί μια πηχτή κολλώδης πάστα.
- Η πάστα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να συγκρατείται. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο μέλι για να πήξει.
- Χρησιμοποιήστε ένα κεράσι και πλάθετε την πάστα γύρω του για να σχηματίσετε μια μικρή στρογγυλή μπάλα.
- Βάζουμε τις νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ. Τοποθετήστε μια μπάλα ρούμι στις νιφάδες και κυλήστε το απαλά στο μπολ για να το καλύψετε.
- Αποθηκεύστε τις μπάλες ρούμι σε αεροστεγές δοχείο.
Βέγκαν μπάλες ρούμι
Συστατικά
- Вј φλιτζάνι κάσιους
- Вј φλιτζάνι σταφίδες
- ½ φλιτζάνι χουρμάδες Medjool
- 2 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κολοκυθόπιτα ή γαρύφαλλο ή λεμόνι μπαχαρικά
Κατευθύνσεις
- Σε μίξερ ή μπλέντερ, αλέθουμε τα κάσιους σε λεπτή σκόνη.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες και τους χουρμάδες στο μίξερ.
- Ρίξτε το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας και μετά προσθέστε μπαχαρικό κανέλα και κολοκυθόπιτα.
- Ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας πηχτός χυλός. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό ώστε να πλάθεται σε μπάλες αλλά όχι πολύ υγρό ή υγρό.
- Δοκιμάστε το μείγμα για να δείτε αν είναι αρκετά γλυκό για να ταιριάζει με τη γεύση σας.
- Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό και δεν είναι αρκετά γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας αγαύη για να γλυκάνει.
- Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό και πικρό στη γεύση, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη.
- Βγάζουμε την πηχτή ζύμη από το μίξερ και την απλώνουμε σε ένα πιάτο. Πλάθουμε σε μπαλάκια ρούμι.
Έξτρα σοκολατένιες μπάλες από ρούμι
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 4 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 4 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 ραβδί βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- Πασπαλίζει σοκολάτα στο παλτό
Κατευθύνσεις
- Βάζουμε τα κομμένα κομμάτια σοκολάτας, τόσο ημίγλυκα όσο και γλυκόπικρα σε διπλό μπόιλερ.
- Εναλλακτικά, μπορείτε ακόμη και να τοποθετήσετε τη σοκολάτα σε ένα μεταλλικό μπολ και να τοποθετήσετε το μπολ σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα και στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά να σχηματιστεί μια πηχτή κρεμώδης σάλτσα.
- Προσθέστε ζάχαρη και ρούμι για να πήξει το μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά.
- Πλάθετε το μείγμα σε μικρές μπάλες σοκολάτας, πλάτους 1½ ίντσας.
- Γεμίζουμε ένα μπολ με πασπάλισμα σοκολάτας και κυλάμε τα μπαλάκια μέσα στα πασπαλίσματα, μέχρι να καλυφθούν καλά.
Μπάλες με ρούμι με φυστικοβούτυρο
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια τρίμμα μπισκότου σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
- 2½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- Вѕ φλιτζάνι φιστίκια, ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (λείο, χωρίς κομμάτια)
- в…“ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
Κατευθύνσεις
- Συνδυάστε ζάχαρη άχνη, τρίμματα μπισκότων, βούτυρο, καρύδα, φυστικοβούτυρο, φιστίκια, ζάχαρη και ρούμι και ανακατέψτε καλά για να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη.
- Πλάθουμε μικρά κομμάτια ζύμης σε μπαλάκια μεγέθους ½ ίντσας.
- Ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα μπολ και κυλάμε μπαλάκια σε ζάχαρη για να καλυφθούν.
- Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο.
Το καλύτερο πράγμα για τις μπάλες με ρούμι είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα ψίχουλα κέικ ή ακόμα και μπισκότα για να φτιάξετε τις μπάλες. Φτιάξτε μια παρτίδα από τις μπάλες και στρώστε με διαφορετικές επικαλύψεις, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε μια ποικιλία από μπάλες με ρούμι με μια κίνηση!
