Μια συνταγή Tetrazzini με γαλοπούλα είναι μια απλή προετοιμασία που μπορεί να φτιάξει ο καθένας, ακόμα κι αν δεν γνωρίζει πώς γίνεται. Είναι ένα πιάτο που μιμείται την κατσαρόλα, καθιστώντας το ένα πιάτο που δεν ιδρώνει…
Η διάδοση του φαγητού που απαιτεί η Ημέρα των Ευχαριστιών, περιλαμβάνει πολλή γαλοπούλα που είναι βέβαιο ότι θα περισσέψει, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο μετά την περίσταση. Μπορούμε όλοι να συμφωνήσουμε στο γεγονός ότι το κρέας της γαλοπούλας είναι λαχταριστό, και πιθανώς ένα πολύ αγαπημένο κρέας για να το καταβροχθίσεις από το κοτόπουλο ή το squab.
Μετά το μαγείρεμα αυτού του μεγάλου κρέατος γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, δεν αποτελεί έκπληξη να μείνει λίγο από αυτό την επόμενη μέρα. Για μια συνταγή Tetrazzini, η χρήση υπολειπόμενου κρέατος γαλοπούλας είναι εξαιρετική γιατί είναι ήδη μαγειρεμένο και καρυκευμένο.
Εύκολη Συνταγή Τετρατζίνι γαλοπούλας με κρέμα μανιταρόσουπα
Τίποτα δεν είναι πιο τέλειο από ένα πιάτο με την ανακουφιστική παρουσία μιας κρεμώδους σάλτσας τυριού που στρογγυλεύει όλα τα άλλα στοιχεία που ρίχνονται μέσα. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς μπορείτε να μεταμορφώσετε ένα σωρό απλά υλικά, σε μια από τις πιο νόστιμες κατσαρόλες που έχουν φτιαχτεί ποτέ.
Συνταγή
| Μέγεθος μερίδας: 4 | Calories: 269/μερίδα |
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 φλιτζάνια σπασμένα μακαρόνια
- ½ ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο (χρησιμοποιήστε κανονικό αλάτι αν δεν είναι εφικτό)
- ВЅ a pimiento (κόκκινη πιπεριά)
- Μια κούπα τριμμένο τυρί (παρμεζάνα)
- ½ ένα κουταλάκι του γλυκού πιπεριά σε σκόνη (λευκό)
- 1 κουτί αδιάλυτη σούπα μανιταριών (συμπυκνωμένη κρέμα)
- Вѕ φλιτζάνι βραστό νερό
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (κόκκινο/ψιλοκομμένο)
- Αποφάγια γαλοπούλα (1 και μισό φλιτζάνι ανά συνταγή)
- ½ ένα φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
Πώς να ξεκινήσετε Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε τα μακαρόνια – χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τα 3 φλιτζάνια νερό και περιμένετε να αρχίσει να αναβράζει. Ρίξτε αργά σε αυτό τα σπασμένα κομμάτια των μακαρονιών σας και στη συνέχεια καλύψτε το καπάκι – αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.Όσο μαγειρεύεται, πάρτε ένα δίσκο με βαθύ πιάτο και ανακατέψτε σε αυτήν τη μανιταρόσουπα, το πιμιέντο με ζουλιέν, τη γαλοπούλα (ψιλοκομμένη), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Μόλις ενωθούν καλά όλα τα υλικά προσθέτουμε τα μακαρόνια αφού τα στραγγίξουμε.
Μόλις προσθέσετε τα μακαρόνια στο βαθύ δίσκο πιάτων, ανακατέψτε τα όλα έτσι ώστε οι κλωστές να καλυφθούν με το μείγμα. Τέλος, προσθέστε το τριμμένο τυρί στο μείγμα, φροντίζοντας να καλύψει την κορυφή σε ένα ομοιόμορφο, χοντρό πλέγμα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350°F και έχει χρονομετρηθεί για 35 λεπτά.
Συνταγές Τετρατζίνι γαλοπούλας με χαμηλά λιπαρά
Η κλασική συνταγή γαλοπούλας συνήθως περιλαμβάνει τη χρήση μανιταρόσουπας, για να δώσει σε ολόκληρο το πιάτο τον μοναδικό κρεμώδη χαρακτήρα του, και φυσικά το τυρί για να δημιουργήσει μια αυξημένη κρεμώδη υφή. Μερικές φορές φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά προστίθενται στην κορυφή του πιάτου πριν ψήνεται, για να δώσουν στην κατσαρόλα μια τραγανή στρώση ακριβώς καθώς βυθίζετε τα δόντια σας.Ας πειραματιστούμε τώρα με μια συνταγή φιλική για την καρδιά (και την κοιλιά), η οποία είναι ιδανική για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων τους. Οι διαβητικοί μπορούν επίσης να απολαύσουν αυτό το πιάτο, όπου δεν θα χρειάζεται να το σκεφτείτε δύο φορές πριν το ψάξετε.
Συνταγή 1
| Μέγεθος μερίδας: 4 | Calories: 330/μερίδα |
Απαιτούμενα συστατικά:
- ½ ένα πακέτο πλακέ ζυμαρικά (ολικής αλέσεως, όχι ραφιναρισμένο)
- Υποφάγια γαλοπούλας (1 και ½ φλιτζάνι/τριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο/χωρίς λιπαρά βούτυρο (μαλακωμένο)
- Вѕ φλιτζάνι άπαχο γάλα
- 1 κουτί κρέμα χωρίς λιπαρά
- ½ ένα φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- ½ ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά
- Вј κουταλάκι του γλυκού πιπεριά σε σκόνη (λευκό)
- Κάρδαμο θρυμματισμένο (4/μαύρο)
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί
- 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Πώς να ξεκινήσετε Το πρώτο βήμα είναι φυσικά να βράσετε τα επίπεδα ζυμαρικά, σε 4 φλιτζάνια νερό – περιμένετε να βράσει το νερό, πριν βάλετε τις κορδέλες ζυμαρικών μέσα. Μόλις μαλακώσουν τα ζυμαρικά (μην τα παραβράσετε), τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη σε ένα μεγάλο μπολ (ενώ τα στραγγίζετε, ρίξτε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό πριν τα κρατήσετε στη μία πλευρά, για να μην μαλακώσουν περισσότερο). Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε την τριμμένη γαλοπούλα, τα μανιτάρια, το σκόρδο σε σκόνη, το ξηρό κρασί, το αλάτι, το βούτυρο, το τριμμένο κάρδαμο και το λευκό πιπέρι. Κάνετε αυτό για περίπου 4 λεπτά, φροντίζοντας να τα ρίχνετε συνεχώς στο τηγάνι.
Μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια, προσθέστε σιγά σιγά στο τηγάνι το γάλα, το τυρί και την κρέμα γάλακτος – διπλώνοντας απαλά όλα τα υλικά στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε αυτό τον ζωμό κοτόπουλου και μετά μεταφέρουμε το περιεχόμενο του ταψιού σε ένα βαθύ ταψί, που έχει αλείψει ελαφρά με φυτικό λάδι. Συνδυάστε τα επίπεδα ζυμαρικά με αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, βάλτε τα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 450°F, χρονομετρημένο για 12 λεπτά.
Συνταγή 2
| Μέγεθος μερίδας: 4 | Θερμίδες: 320/μερίδα |
Απαιτούμενα συστατικά:
- ½ ένα πακέτο πλακέ ζυμαρικά (ολικής αλέσεως, όχι ραφιναρισμένο)
- Υποφάγια γαλοπούλας (1 και ½ φλιτζάνι/τριμμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες/τριμμένες)
- 1/8 του κουταλιού αλάτι
- ½ ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (παρμεζάνα)
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο/άπαχο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια με κουμπιά
- 1 φλιτζάνι γαλλικά φασόλια 1 ίντσας
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκες, ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
- ½ ένα φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
Πώς να ξεκινήσετε Βράστε τις επίπεδες κορδέλες ζυμαρικών σε 4 φλιτζάνια νερό – τα ζυμαρικά πρέπει να προστεθούν μόνο όταν το νερό αρχίσει να βράζει. Χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε με το βούτυρο την τριμμένη γαλοπούλα, τα μανιτάρια, τα γαλλικά φασόλια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μπρόκολο. Περιστασιακά μετακινείτε τα υλικά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, κατεβάζοντάς τα από τη φωτιά μετά από περίπου 3 λεπτά. Αδειάζετε τα υλικά του τηγανιού σε ένα βαθύ δίσκο, ανακατεύοντας σε αυτό το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι, την πάπρικα, τις ελιές και μισό φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό τις κορδέλες ζυμαρικών, φέρνοντας τα δύο μαζί πριν τα βάλετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 450°F και έχει χρονομετρηθεί για 12 λεπτά.
Αυτές οι συνταγές με γαλοπούλα που έχουν απομείνει μπορούν πραγματικά να φανούν χρήσιμες για ένα ολοκαίνουργιο πιάτο, όπου όσοι το φάνε μπορούν πραγματικά να απολαύσουν άλλη μια γιορτή γαλοπούλας μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία και τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα για να φτιάξετε κάτι, τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό χρησιμοποιώντας το κρέας που έχει απομείνει, για να απολαύσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Χορταστικό φαγητό!
