Καταλήξατε να αγοράζετε επιπλέον ντομάτες και δεν ξέρετε πώς να τις αποθηκεύσετε; Ακολουθεί ένας γρήγορος και εύκολος οδηγός για να διατηρήσετε τις ντομάτες για μελλοντική χρήση.
Τοματίλους ή μαρμελάδα, του οποίου το διώνυμο όνομα είναι Physalis philadelphica, είναι βασικό συστατικό στις σάλτσες της Λατινικής Αμερικής και στη μεξικάνικη κουζίνα. Οι ντομάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, η κύρια σεζόν είναι ο Μάιος έως τον Οκτώβριο. Χρησιμοποιούνται για μια ποικιλία από σάλτσα και σάλτσες, οι ντομάτες, σε αντίθεση με τις ντομάτες, έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα όπως το λεμονόχορτο και μια πικάντικη γεύση τάρτας. Είναι γνωστό ότι είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α και C, και όσοι από εσάς έχετε επίγνωση των θερμίδων, είναι καλό να γνωρίζετε ότι είναι επίσης σχετικά χαμηλές σε θερμίδες.Χωρίς να μείνουμε περισσότερο στη λεπτομερή περιγραφή των φρούτων, ας περάσουμε στον τρόπο αποθήκευσης τους.
Αποθήκευση ντοματιλιών
Είναι γνωστό ότι η αποθήκευση και η συντήρηση φρέσκων τροφίμων και λαχανικών τους δίνει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Βάζω στοίχημα ότι δεν υπάρχει κανείς που να μην έχει ακούσει να αποθηκεύει πράγματα για μια βροχερή μέρα. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, η αποθήκευση τροφίμων ειδικά όταν αγοράζονται χύμα είναι ένας κανόνας που ακολουθείται επιμελώς. Ακολουθούν μερικοί τρόποι αποθήκευσης ντοματιών.
Αποθήκευση του φυτού
Μπορεί να ακούγομαι τρελό, αλλά αν καλλιεργείτε τις δικές σας ντομάτες, τότε αυτή μπορεί να ακούγεται εύκολη επιλογή για εσάς. Δεν χρειάζεται να μαδήσετε τους καρπούς από το φυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ξεριζώσετε το ίδιο το φυτό και να το κρεμάσετε ανάποδα σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο. Κρατήστε το μακριά από την υγρασία όμως, διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε να χαλάσετε τα φρούτα. Όλα λέγονται και γίνονται, μπορείτε να αφαιρέσετε και να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα όπως και όταν απαιτείται.
Σχορδίστε τα
Αυτό μπορεί να είναι μια χρονοβόρα εργασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να κάνετε τα παιδιά σας να κάνουν αυτό το πράγμα, εάν έχετε τα χέρια σας γεμάτα αγγαρείες. Όπως γνωρίζετε, αυτά τα φρούτα μοιάζουν με μικρά φαναράκια με τα φλοιά και τα κοντάκια τους ακόμα αναμμένα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα δέσετε μεταξύ τους και να τα κρεμάσετε στην κουζίνα σας. Θα δώσει μια διακοσμητική όψη στην κουζίνα σας καθώς και θα την κάνει σχετικά πιο εύκολη στη χρήση.
Χρησιμοποιήστε ψάθινα καλάθια
Παρατηρήσατε ποτέ πώς ο Gran σας συνήθιζε να αποθηκεύει λαχανικά όπως κρεμμύδια και σκόρδο σε ψάθινα καλάθια; Ο Γκραν σας σίγουρα ήξερε πώς να αποθηκεύει πράγματα και να τα διατηρεί αεριζόμενα. Αγοράστε ένα ψάθινο καλάθι που μπορεί να κρεμαστεί σε μια γωνία και τοποθετήστε τα μούρα με το φλοιό τους ακόμα, στα καλάθια. Με αυτόν τον τρόπο, οι ντομάτες σας θα διαρκέσουν για περίπου 2 μήνες και χρειάζεται μόνο να απλώσετε το χέρι σας στο καλάθι.
Γεμίστε τα στο Crisper
Δεν είναι ωραίο να βάζετε απλά πράγματα στο ψυγείο και απλά να το αφήνετε να κάνει τη συντήρηση; Η μόνη σας δουλειά είναι να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγουν τα κολλώδη υπολείμματα, να τις στεγνώσετε και να τις τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα μπολ στρωμένο με χαρτί κουζίνας και στο πιο τραγανό τμήμα. Με αυτόν τον τρόπο, οι ντομάτες θα διαρκέσουν για μια ελάχιστη περίοδο από δύο εβδομάδες έως περίπου ένα μήνα, δηλαδή εάν αποθηκευτούν όταν είναι ακόμα ωμές.
Τι θα λέγατε για το Freezing;
Ο καλύτερος δυνατός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα για μια βροχερή μέρα είναι να τα καταψύξετε και γιατί να μην το κάνετε για τα οφέλη της δέσμευσης βιταμινών καθώς και για την εξοικονόμηση χρόνου. Ωστόσο, πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, φροντίστε να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε και να τα τοποθετήσετε σε ένα επίπεδο δίσκο ή ακόμα καλύτερα, σε ένα φύλλο μπισκότων/μάφιν. Μόλις παγώσει, αφαιρέστε από τα φύλλα και απλά ρίξτε σε μια θήκη με φερμουάρ για μελλοντική χρήση. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για σχεδόν ένα χρόνο έτσι.
Blend and Store
Μια περιστροφή στον επεξεργαστή τροφίμων και τελειώσατε. Το πουρέ σας είναι έτοιμο για αποθήκευση σε βάζο στο ψυγείο. Θυμηθείτε μόνο να ρίξετε μερικά μπαχαρικά και αλάτι για να διαρκέσει περισσότερο. Χρησιμοποιήστε όπως και όταν απαιτείται ως σάλτσα για να δώσετε στα πιάτα σας αυτό το έξτρα ζέισμα. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τη θήκη με πάγο με τον πουρέ και μόλις παγώσει, να τα αποθηκεύσετε σε πουγκάκια και να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια αυθεντική μεξικάνικη σάλτσα.
Γιατί όχι σε κονσέρβα ντομάτες;
Αν και το μαγείρεμα των ντοματιών μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφρά απώλεια γεύσης, μπορείτε να μαγειρέψετε τις ντομάτες με πίεση και να τις διατηρήσετε για μελλοντική χρήση. Για όσους έχουν ακόρεστη όρεξη, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μαρμελάδες και μαρμελάδες με ντομάτες και να τις στοιβάζετε στο ψυγείο. Και για όσους από εσάς απολαμβάνετε ένα σνακ αργά το βράδυ, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κατευθυνθείτε στο ψυγείο σας και να βοηθήσετε τον εαυτό σας σε μια μερίδα τορτίγιας με μια γενναιόδωρη μερίδα μαρμελάδας ντομάτα.Τώρα αυτό είναι που αποκαλώ ευδαιμονία!
Τι θα συμβεί αν περιμένετε επισκέπτες και έχετε προγραμματίσει να ετοιμάσετε μεξικάνικη κουζίνα αλλά ξαφνικά ανακαλύψετε ότι οι αποθηκευμένες ντομάτες έχουν γίνει βρωμιές παρά τις προσπάθειες να τις αποθηκεύσετε; Πρώτα και κύρια, σταματήστε να ανησυχείτε, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα για ντομάτες και να ετοιμάσετε το πιάτο σας. Εξάλλου, είναι πάντα καλό να στοιβάζετε και να συντηρείτε τα τρόφιμα, όπως στην ιστορία του μυρμηγκιού και της ακρίδας όπου το μυρμήγκι σώζει σοφά για μια κρύα μέρα.
