Τα μανταρίνια και οι κλημεντίνες ανήκουν στην ποικιλία μανταρινιών της οικογένειας των πορτοκαλιών. Συχνά πιστεύεται ότι είναι παρόμοια, αυτά τα φρούτα προφανώς δεν είναι ένα και το αυτό…
Τα μανταρίνια και οι κλημεντίνες, που ανήκουν στην ποικιλία μανταρινιών, είναι βοτανικά γνωστά ως Citrus reticulata και είναι σχετικά λιγότερο όξινα από ένα πορτοκάλι.
Το μανταρινοπορτοκάλι είναι παραλλαγή της οικογένειας των πορτοκαλιών και γενικά καταναλώνεται σε φρουτοσαλάτες ή τρώγεται σκέτο. Η ποικιλία μανταρινιού είναι πιο επιρρεπής σε ζημιές λόγω του ψυχρού κλίματος. Γενικά καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, το μανταρίνι είναι μικρότερο και τρυφερό σε σύγκριση με το πορτοκάλι. Η ίδια η ποικιλία μανταρινιού έχει πολλές υποποικιλίες, όπως Satsuma, Owari και Tangor.
Αν κάποιος πει με το ρητό, «κανένα δύο φύλλα δεν είναι όμοια», τότε αυτή η αρχή μπορεί να εφαρμοστεί σε αυτούς τους καρπούς. Αν και τόσο οι κλημεντίνες όσο και τα μανταρίνια ανήκουν στην ίδια οικογένεια μανταρινιών και είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης C και κιτρικού οξέος, είναι εμφανώς διαφορετικά μεταξύ τους. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς διαφέρει το μανταρίνι από την κλημεντίνη.
Τι είναι σε ένα όνομα τέλος πάντων;
Μανταρίνι
Αναφέρεται ως μανταρίνι εσπεριδοειδών, είναι ένα μικρότερο και με λεπτό δέρμα ξάδερφο του πορτοκαλιού.Τα μανταρίνια καλλιεργήθηκαν αρχικά στην Κίνα και την Ιαπωνία και μετακινήθηκαν προς τα δυτικά τον 19ο αιώνα. Τα μανταρίνια χρησιμοποιούνται γενικά σε σαλάτες και επιδόρπια, η φλούδα είναι αποξηραμένη και χρησιμοποιείται ευρέως για την κουζίνα του Σετσουάν. Οι ποικιλίες του μανταρίνι περιλαμβάνουν μανταρίνι με μέλι, μανταρίνια με ηλιοφάνεια, μανταρίνια χορού και πονκάν ή κινέζικα μανταρίνια μελιού. Η εποχή των μανταρινιών διαρκεί από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο στο βόρειο ημισφαίριο.
Κλημεντίνη
Οι Κλημεντίνες, γνωστές και ως μανταρίνια χωρίς κουκούτσια, είναι ποικιλίες του μανταρινιού πορτοκαλιού. Η κλημεντίνη θεωρείται τυχαίο υβρίδιο, διασταύρωση πορτοκαλιού και μανταρινιού και λέγεται ότι ανακαλύφθηκε από τον πατέρα Clement Rodier το 1902. Η κλημεντίνη, όπως και το μανταρίνι, ανήκει στην οικογένεια των Citrus reticulata και αναφέρεται επίσης ως το αλγερινό μανταρίνι. Η κλημεντίνη έχει μια έντονα γλυκιά γεύση και είναι ένα από τα αγαπημένα των διακοπών. Καλλιεργούνται ευρέως στην Αλγερία, την Ισπανία, το Μαρόκο, την Ιταλία και την Τουρκία και είναι διαθέσιμα από τα μέσα Νοεμβρίου έως τον Ιανουάριο.
Μανταρίνι εναντίον Κλημεντίνης
Η εμφάνιση έχει σημασία…
Αν και τα φρούτα ανήκουν στην ίδια οικογένεια μανταρινιών, τα δύο είναι εμφανώς διαφορετικά μεταξύ τους. Ενώ το μανταρίνι έχει φλοιό με βότσαλο χωρίς βαθιές αυλακώσεις που το καθιστούν ελαφρώς πιο σκληρό στο ξεφλούδισμα, η κλημεντίνη έχει λεία και γυαλιστερή φλούδα που το κάνουν εύκολο να ξεφλουδιστεί. Το δέρμα της κλημεντίνης είναι πιο λεπτό και πιο χαλαρό από αυτό του μανταρινιού.
So Say the Taste Buds…
Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες πορτοκαλιού, η κλημεντίνη και το μανταρίνι έχουν γεύση εσπεριδοειδών, ωστόσο είναι συγκριτικά πιο γλυκά από τις άλλες ποικιλίες πορτοκαλιού. Ενώ οι κλημεντίνες είναι η πιο γλυκιά ποικιλία, τα μανταρίνια σε σύγκριση έχουν μια ελαφρά ξινή και πικρή γεύση. Η ένταση της γλυκύτητας είναι ο μόνος παράγοντας που μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν οι γευστικοί κάλυκες.
Υγεία…
Η κατανάλωση 100 γραμμαρίων κλημεντίνης θα περιέχει 47 kcal ενέργειας και 12,02 g υδατάνθρακες. Περιέχει 0,15 g λίπους και 0,8 g πρωτεΐνης ενώ 86,58 g νερό. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, θειαμίνης, φυλλικού οξέος και καλίου, ενώ έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Τα μανταρίνια, εκτός από καλές πηγές βιταμίνης C, είναι επίσης καλή πηγή φυλλικού οξέος και βήτα-καροτίνης. 100 γραμμάρια μανταρίνια περιέχουν 53 θερμίδες, 0 mg χοληστερόλης, 2 mg νατρίου και 13 γραμμάρια υδατάνθρακες. Είναι καλή πηγή βιταμινών, ασβεστίου και σιδήρου.
Seedy Matters…
Οι κλημεντίνες είναι ποικιλίες μανταρινιού χωρίς κουκούτσι και καλλιεργούνται με εμβολιασμό. Ωστόσο, κατά τη διασταυρούμενη επικονίαση, οι κλημεντίνες μπορεί συχνά να περιέχουν σπόρους. Η παρουσία σπόρων στα μανταρίνια συμβάλλει στην ελαφρά πικρή και ξινή γεύση.
Αυτές οι διαφορές, αν και δεν είναι πολλές, συχνά περνούν απαρατήρητες, χάρη στις ομοιότητες που μοιράζονται τα δύο εσπεριδοειδή. Λόγω του σχετικά μικρού τους μεγέθους, τα δύο φρούτα θεωρούνται ως σνακ εν κινήσει.
