Αναρωτιέστε πώς να επιλέξετε το σωστό λευκό κρασί για διαφορετικές περιστάσεις; Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε αυτή τη φαινομενικά δύσκολη διαδικασία λίγο πιο εύκολη για εσάς…
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λευκών οινοσταφυλιών, και δεν υπάρχουν δύο ποικιλίες που παράγουν το ίδιο κρασί! Ενώ μερικά είδη λευκών κρασιών είναι δημοφιλή, υπάρχουν αναρίθμητα άλλα που είναι ελάχιστα γνωστά. Πριν μάθουμε για την επιλογή του σωστού λευκού κρασιού, ας ρίξουμε μια ματιά στους όρους που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τον χαρακτήρα του.
Τραγανό : Αν ένα κρασί είναι τραγανό, σημαίνει ότι είναι φρέσκο και ελαφρώς όξινο. Κρεμώδες: Ένα κρασί αναφέρεται ως κρεμώδες εάν έχει λεία υφή και δεν είναι όξινο. Ξηρό: Ξερό είναι αυτό που στερείται γλυκύτητας. Oaky: Κρασί που παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια και έχει ξεχωριστή γεύση παρόμοια με τη βανίλια. Στρογγυλό : Αυτός είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το κρασί που έχει λεία υφή.
Επιλέγοντας το σωστό λευκό κρασί
Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι διαφορετικές ποικιλίες λευκού κρασιού έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά και είτε προτιμάτε το κρασί σας γλυκό ή ξηρό, τραγανό ή κρεμώδες, υπάρχει ένα για εσάς! Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να επιλέξετε το σωστό λευκό κρασί. Κοίτα!
Γνωρίστε το κρασί σας!
Το πρώτο βήμα για την επιλογή του σωστού κρασιού είναι να τα ξέρετε όλα. Τελικά, πώς μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή χωρίς να γνωρίζετε όλες τις επιλογές από τις οποίες μπορείτε να διαλέξετε; Μπορείτε να μάθετε για τους διαφορετικούς τύπους λευκού κρασιού από βιβλία ειδικών για το θέμα ή σερφάροντας στον Ιστό.Βοηθάει να γνωρίζουμε ότι δεν συνδυάζονται όλα τα κρασιά με όλα τα είδη φαγητού και ότι μερικά από αυτά έχουν καλύτερη γεύση χωρίς φαγητό. Ερευνήστε καλά για να μάθετε ποιες είναι οι διαφορετικές ποικιλίες κρασιού, μαζί με τις ξεχωριστές γεύσεις και τους συνδυασμούς τροφίμων. Τα κρασιά ταξινομούνται με βάση τα σταφύλια από τα οποία παράγονται και ένα κρασί χαρακτηρίζεται ως ποικιλία εάν χρησιμοποιείται μία μόνο ποικιλία σταφυλιών για την παρασκευή του.
Σκεφτείτε την τιμή!
Υπάρχουν αναρίθμητες ποικιλίες λευκού κρασιού εκεί έξω, και ενώ ορισμένες έχουν εξωφρενικές τιμές, άλλες είναι διαθέσιμες σε τιμές φιλικές προς την τσέπη. Έτσι, εάν αποφασίσετε εκ των προτέρων πόσα είστε έτοιμοι να ξοδέψετε για το μπουκάλι του λευκού κρασιού σας, θα κάνει τα πράγματα πολύ πιο εύκολα για εσάς. Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την τιμή των κρασιών είναι η ποικιλία των οινοσταφυλιών και η περιοχή από την οποία προέρχονται.
Έχετε υπόψη τον τύπο τροφής!
Τώρα, αυτό είναι σημαντικό! Όπως έχουμε συζητήσει νωρίτερα, δεν μπορείτε να συνδυάσετε μια συγκεκριμένη ποικιλία κρασιού με όλα τα είδη φαγητού.Έτσι, πριν επιλέξετε το κρασί για την περίσταση, αποφασίστε τα τρόφιμα του μενού. Ανάλογα με το αν το φαγητό είναι πικάντικο, αλμυρό ή γλυκό, θα πρέπει να επιλέξετε ένα λευκό κρασί που συμπληρώνει το ίδιο. Μόλις αποφασίσετε ποιο φαγητό θα σερβίρετε, αναζητήστε το κατάλληλο λευκό κρασί ή ρωτήστε έναν ειδικό. Κατά κανόνα, τα γλυκά κρασιά όπως τα Rieslings και το παγωμένο κρασί συμπληρώνουν καλύτερα τα επιδόρπια, τα φρούτα ή οτιδήποτε είναι γλυκό. Από την άλλη πλευρά, τα ξηρά λευκά κρασιά συμπληρώνουν ελαφριά γεύματα που είναι λιγότερο πικάντικα και αποτελούνται από λευκό κρέας, σαλάτες, τυρί, ψάρι και χοιρινό. Παραδείγματα τέτοιων κρασιών είναι το Pinot Gris και το Sauvignon Blanc. Αν ψάχνετε για ένα λευκό κρασί με αρωματικό και πικάντικο φαγητό, τότε μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια το Gewürztraminer. Είναι ένα κρασί γεμάτο σώμα με το δικό του άρωμα που το κάνει το τέλειο κρασί για να συνδυάζεται με ασιατικά πιάτα, χοιρινό και βοδινό.
Ζητήστε συμβουλές από ειδικούς!
Έχετε για φίλο έναν γνώστη του κρασιού; Λοιπόν, είστε σίγουρα τυχεροί αν το κάνετε, αλλά δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε ακόμα κι αν δεν το κάνετε! Απλώς επισκεφτείτε έναν εξειδικευμένο έμπορο κρασιών στην περιοχή σας και ζητήστε του συμβουλές και θα χαρεί να σας βοηθήσει.Θα σας κάνει κάποιες σχετικές ερωτήσεις και στη συνέχεια θα σας προτείνει μια σειρά από κρασιά. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε πολλά για τα κρασιά!
Γεύση, γεύση, γεύση!
Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα στην επιλογή του σωστού κρασιού, αλλά και το πιο ενδιαφέρον! Όσο περισσότερο δοκιμάζετε διαφορετικές ποικιλίες κρασιού, τόσο περισσότερα θα μάθετε και θα αναπτύξετε τον ουρανίσκο σας. Επίσης, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε το κρασί σας, λένε οι ειδικοί. Αυτό συμβαίνει γιατί ποτέ δεν μπορείς να είσαι σίγουρος για τον χαρακτήρα ενός κρασιού αν δεν το έχεις δοκιμάσει. Τώρα, αν αναρωτιέστε πού να κατευθυνθείτε για να δοκιμάσετε κρασιά, τότε η απάντησή σας είναι το κατάστημα ειδικών κρασιών στην περιοχή σας. Προχωρήστε λοιπόν και δοκιμάστε όλες τις ποικιλίες που σας ενδιαφέρουν. Άλλωστε, το καλύτερο κρασί είναι αναμφισβήτητα αυτό που αρέσει στη γεύση σας.
Δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού
Σαρντονέ
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία λευκού κρασιού και έχει την καταγωγή της στην περιοχή της Βουργουνδίας της Γαλλίας.Ωστόσο, σήμερα η πράσινη ποικιλία σταφυλιών, από την οποία παράγεται αυτό το μέτριο έως γεμάτο σώμα κρασί, καλλιεργείται σε οινοπαραγωγικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Όπως τα περισσότερα άλλα κρασιά, ο χαρακτήρας του Chardonnay εξαρτάται από την περιοχή όπου παράγεται. Έχει βαθύ κίτρινο χρώμα και πικάντικη γεύση, με ήπιες νότες τροπικών φρούτων. Μπορεί να είναι τραγανό, γλυκό, ξηρό ή κρεμώδες. Έτσι, το κόλπο έγκειται στην ανάγνωση της περιγραφής στο μπουκάλι για να βεβαιωθείτε ότι έχει τις επιθυμητές γεύσεις. Δεδομένου ότι αυτό το λευκό κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, έχει μια ήπια δρύινη γεύση. Είναι το ιδανικό λευκό κρασί που συνδυάζεται με ψάρι, κοτόπουλο, χτένια, μανιτάρια, κρέμα και βούτυρο.
Sauvignon Blanc
ΤοΤο Sauvignon Blanc είναι ένα ανοιχτόχρωμο έως μέτριο σώμα με χρώμα υποκίτρινο. Παράγεται από σταφύλια με πράσινη φλούδα και έχει την καταγωγή του στην περιοχή του Μπορντό στη Γαλλία. Αυτό το κρασί είναι ξηρό και τραγανό, με γεύσεις τροπικών φρούτων. Καταναλώνεται νεανικό και έχει αναζωογονητική αίσθηση.Συνδυάζεται καλύτερα με ασιατικά πιάτα, σάλτσες κρέμας, ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά, πιάτα λαχανικών, σαλάτες και τυρί. Αυτή η ποικιλία κρασιού είναι γνωστή ως Fume Blanc στην Καλιφόρνια.
Riesling
Τα κρασιά Riesling είναι γλυκά και όξινα με φρουτώδη αρώματα πράσινου μήλου και αχλαδιού. Ο χαρακτήρας αυτής της ποικιλίας κρασιού επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή. Είναι ένα φρέσκο κρασί που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και έχει καλύτερη γεύση όταν παλαιώσει. Ορισμένες ποικιλίες του κρασιού Riesling είναι τραγανές και ξηρές, όπως αυτή από την περιοχή της Αλσατίας στη Γαλλία. Τα ρίσλινγκ συνδυάζονται καλύτερα με πικάντικα πιάτα, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, σαλάτες, φαγητά και χοιρινό.
Chenin Blanc
Το Το Chenin Blanc είναι μια λευκή οινοποιήσιμη ποικιλία σταφυλιού που καλλιεργείται στην κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρασκευαστούν τα πάντα, από αφρώδη κρασιά έως γλυκά επιδόρπια κρασιά. Ο χαρακτήρας του κρασιού ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και μπορεί να είναι ελαφρύ έως γεμάτο σώμα. Το Chenin Blanc είναι γνωστό για την υψηλότερη από το μέσο όρο οξύτητα και τη φρουτώδη γεύση του και τα καλύτερα κρασιά έχουν νότες από αχλάδια, ροδάκινα, μέλι και άχυρο.Αναμιγνύεται επίσης με άλλες ποικιλίες κρασιού για να δημιουργήσει μοναδικές γεύσεις. Μερικές φορές, τα σταφύλια αφήνονται στα αμπέλια μέχρι να εμφανίσουν ευγενή σήψη (ένας γκρίζος μύκητας) και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός μοναδικού επιδόρπιου κρασιού! Αυτή η ποικιλία σταφυλιού καλλιεργείται ευρέως στην Καλιφόρνια και χρησιμοποιείται για την παρασκευή φθηνών κρασιών. Συνδυάζεται καλύτερα με πιάτα με κοτόπουλο, ψάρι και χοιρινό.
GewГјrztraminer
Το Gewðrztraminer είναι μια αρωματική ποικιλία σταφυλιών με ροζ έως κόκκινο φλοιό και καλλιεργείται κυρίως στη Γερμανία και στην περιοχή της Αλσατίας στη Γαλλία. Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μιας ποικιλίας κρασιών, που κυμαίνονται από ξηρά και τραγανά κρασιά μέχρι τα πιο γλυκά επιδόρπια κρασιά. Τα γλυκά κρασιά έχουν ήπια γεύση λίτσι ενώ τα ξηρά έχουν λουλουδένιες νότες. Τα ελαφριά έως μεσαίου σώματος κρασιά σπάνια παλαιώνουν, καθώς αλλοιώνεται ο μοναδικός πικάντικος χαρακτήρας του. Οι ξηρές εκδόσεις συνδυάζονται καλύτερα με ασιατικά πιάτα, κοτόπουλο, χοιρινό και σαλάτες.
Η επιλογή του σωστού κρασιού είναι μια δεξιότητα που απαιτεί χρόνο για να την κατακτήσεις. Ωστόσο, αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε με αυτήν την ευχάριστη διαδικασία. Απολαμβάνω!
