Πιστεύετε ότι τα ζευγάρια φαγητών περιορίζονταν μόνο στο κρασί; Τότε, πρέπει να το ξανασκεφτείς! Όταν συνδυάζεται με το κατάλληλο τρόφιμο, η γεύση της μπύρας ενισχύεται. Το μπάρμπεκιου και το ψητό φαγητό που σερβίρεται με μπύρα είναι ένας τέτοιος συνδυασμός που λειτουργεί καλά με τους περισσότερους ανθρώπους.
Γενικός κανόνας για τον συνδυασμό φαγητού και μπύρας
Η μπύρα που χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή ενός πιάτου πρέπει να είναι αυτή που σερβίρεται μαζί με το πιάτο.
Η γεύση της μπύρας ποικίλλει από ανοιχτόχρωμη έως σκούρα και δυνατή. Αυτή η παραλλαγή στη γεύση της μπύρας παρέχει περιθώρια συνδυασμού της με ποικιλίες φαγητού. Γενικά, θεωρείται ότι τα βαριά ποτά συνδυάζονται με βαριά γεύματα και τα πιο ελαφριά με ελαφριά γεύματα. Επίσης, υπάρχει ένας ανείπωτος κανόνας ότι το πικρό φαγητό πρέπει να συνδυάζεται με μπίρες πικρής γεύσης και το γλυκό φαγητό πρέπει να συνδυάζεται με φαγητά με γλυκιά γεύση. Αλλά ποιος ακολουθεί κανόνες, σωστά; Καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε το ποτό σας με το είδος του φαγητού που καταπραΰνει τη γεύση σας. Κρατήστε το μπάρμπεκιου έτοιμο, και σερβίρετε με τις μπύρες που αναφέραμε εδώ.
Μπύρα για ψητά και ψητά
Όπως ανέφερα προηγουμένως, υπάρχουν πολλοί «κανόνες» που μας καθοδηγούν στους συνδυασμούς φαγητού και μπύρας. Έτσι, πριν δούμε τις καλύτερες μπύρες για μπάρμπεκιου, εδώ είναι ένας ευρύς οδηγός συνδυασμού για κάθε είδους φαγητό. Αυτός είναι ο γενικός κανόνας για τα ζευγάρια φαγητού και μπύρας.
Η ελαφριά μπύρα πρέπει να ταιριάζει με ελαφρύ φαγητό και η βαριά μπύρα με βαρύ φαγητό.
Αν σερβίρετε μπύρα με πικάντικο φαγητό, βεβαιωθείτε ότι η μπύρα έχει υψηλή βυνότητα.
Το να σερβίρεις μπύρα με τρόφιμα που μαγειρεύονται με κρασί δεν είναι και τόσο καλή ιδέα.
Ωστόσο, όταν κάνετε ένα πάρτι για τους φίλους σας στην αυλή σας, το μόνο που θέλετε είναι ένα μπάρμπεκιου ή ένα ψήσιμο στη σχάρα μαζί με το αγαπημένο σας μπουκάλι μπίρα. Πάρτε αυτά τα μπουκάλια μπύρας και απολαύστε τον εαυτό σας.
Σημείωση: Τα ζεύγη φαγητού και μπύρας αναφέρονται χωρίς ιδιαίτερη σειρά. Τα ζευγάρια είναι αποκλειστικά επιλογή του συγγραφέα.
Λαχανικά και Amber Ale
Όταν έχετε πολλές συνταγές λαχανικών, μπορείτε να δοκιμάσετε να τις συνδυάσετε με την αγαπημένη σας μπύρα. Δοκιμάστε να συνδυάσετε οποιαδήποτε ελαφριά κεχριμπαρένια μπύρα με ψητά λαχανικά. Η ίδια η μπύρα έχει χαρακτήρα χαμηλής έως μεγάλης βύνης, άρωμα εσπεριδοειδών, γεύσεις και δεν είναι πικρή.
ABV: 5,8%
Πικάντικες μαρινάδες και Pilsner
Οι μαρινάδες συνδυάζονται καλά με βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό ή αρνί. Η πικάντικη μαρινάδα όταν σερβίρεται με παγωμένο pilsner προσθέτει στη γεύση της μπύρας. Η μπύρα είναι ανοιχτό προς χρυσαφί χρώμα. Το τσέχικο pilsner έχει πιο ελαφριά γεύση ενώ το ευρωπαϊκού στυλ έχει μια γλυκιά γεύση. Το γερμανικού τύπου pilsner έχει πικρή γεύση. Επιλέξτε οποιοδήποτε από αυτά για να συνοδεύσετε την πικάντικη μαρινάδα σας.
ABV: 5,3%
Fish and IPA (Indian Pale Ale)
Indian Pale Ale μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε κρέας ψάρι. Η λιπαρότητα του ψαριού μειώνεται από τη λυκίστικη γεύση της μπύρας. Στην αγορά διατίθενται IPA αμερικανικού τύπου, IPA αγγλικού τύπου και Double ή Imperial IPA. Διαλέξτε κάποιο από αυτά για να συνοδεύσει την προετοιμασία του ψαριού σας.
ABV: 5,5-7,5%
Αρνί και Schwarzbier γερμανικού τύπου (Μαύρη μπύρα)/Oktoberfest
Αυτό είναι ένα από τα σκουρόχρωμα lager που είναι διαθέσιμα, αλλά είναι ένα lager με ανοιχτόχρωμο σώμα. Η μπύρα έχει μια πικράδα λυκίσκου και συχνά έρχεται με ξηρή γεύση. Αυτή η μπύρα όταν συνδυάζεται με αρνί προσφέρει μια καλή ισορροπία γεύσης.
ABV: 4,5-5,3%
Κοτόπουλο και Porter
Το Porter είναι πολύ βυνοποιημένο, και λόγω της σοκολατένιας βύνης, παίρνει το σκούρο χρώμα του. Η μπύρα είναι μεσαίου σώματος, αλλά έχει λίγη γλυκύτητα λόγω της βύνης. Οι ποικιλίες είναι English Porter, Anchor Porter, American Porter κ.λπ., που κυκλοφορούν στην αγορά. Επιλέξτε οποιοδήποτε από αυτά καθώς ταιριάζει καλύτερα με ένα πιάτο κοτόπουλου.
ABV: 4,0-7,5%
Χοιρινό και Stout/Hefeweizen
Η Η Stout είναι μια μαύρη μπύρα με γλυκές και ξηρές γεύσεις. Υπάρχουν και καμένες γεύσεις διαθέσιμες σε stout. Η Hefeweizen είναι μια ποικιλία μπύρας σίτου που έχει μια γλυκιά και φρουτώδη γεύση. Ψητό χοιρινό κρέας όταν σερβίρεται με αυτές τις ποικιλίες μπύρας αναμειγνύεται με τις φυτικές γεύσεις της μπύρας.
ABV: 9% (Imperial Russian Stout)/ 4,0-7,0% (Hefeweizen)
Burgers and Doppelbocks/Scotch ales/Brown ales
Και αυτά τα τρία είδη μπύρας είναι δυνατές και μαύρες μπύρες. Η έντονη παρουσία βύνης σε αυτές τις μπύρες συνδυάζεται καλά με ψητό κρέας, μπιφτέκια και μπριζόλες. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε ψητά λουκάνικα με αυτές τις μπύρες.
ABV: 7%-12% (Doppelbocks)/ 6,0-10,00% (σκωτσέζικες μπίρες)/ 4-8% (αμερικάνικη καφέ μπύρα)
Παϊδάκια στη σχάρα και Αυτοκρατορικός Πόρτερ
Αριστερή μπύρα SmokeJumper, μια αυτοκρατορική πορτιέρη, έχει μια καπνιστή γεύση που προκύπτει από καπνιστές βύνες στο χέρι. Αυτή η μπύρα όταν είναι κλαμπ με ψητά παϊδάκια θα προσθέσει στη γεύση της. Ψήστε τα παϊδάκια αργά για να γευτείτε τα παϊδάκια.
ABV: 8,8%
Ψητό καλαμπόκι και γερμανικού τύπου Lager
Η γερμανικού τύπου lager, Surly Hell, είναι μια ελαφριά μπύρα που δεν ανεβάζει. Αυτή η μπύρα μπορεί να σερβιριστεί με ψητό καλαμπόκι στη σχάρα. Για να βελτιώσετε τη γεύση του καλαμποκιού, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λάιμ και σκόνη τσίλι.
ABV: 4,5%
ABV σημαίνει Alcohol by Volume
Δημοφιλείς μπύρες για μπάρμπεκιου και ψητά
Εκτός από τα παραπάνω, εδώ είναι μερικά ακόμη ζευγάρια μπύρας και φαγητού.
| Τύπος μπύρας | Δωρεάν φαγητό |
| Abbey Dubbel | Μπαρμπεκιου |
| Old Ale | Ψητό μοσχάρι, αρνί ή κυνήγι |
| Oatmeal Stout | Μοσχάρι στη σχάρα |
| Amber Lager | Μπάρμπεκιου, χάμπουργκερ |
| Pale Block | Ταϊλανδέζικο ή κορεάτικο μπάρμπεκιου |
| Weizenbier | Ψάρι ψημένο στο γκριλ |
Μπορείτε να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές και να το συνδυάσετε με την αγαπημένη σας μπύρα. Επιλέξτε τα φαγητά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Θυμηθείτε, αυτό που μπορεί να λειτουργεί για άλλους μπορεί να μην λειτουργεί για εσάς. Δοκιμάστε λοιπόν νέες συνταγές, αλλά μέχρι τότε μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές που παραθέσαμε. Προχωρήστε και απολαύστε το ποτό σας με νόστιμο φαγητό.
