Γαλλικές πατάτες, το αγαπημένο σνακ, μεσημεριανό, βραδινό και επιδόρπιο στον κόσμο! Και ποιος τα επινόησε; Εδώ είναι η απάντηση στην προέλευση και την εφεύρεση αυτής της καλοσύνης πατάτας.
Επιτέλους συνέβη. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι ανακάλυψαν τον πρώτο άνθρωπο στην ιστορία που δεν του αρέσουν οι τηγανιτές πατάτες. Απλά φανταστείτε τις συνέπειες! Γκράχαμ Πάρκε
Όλοι αγαπάμε και λιώνουμε απόλυτα με τη θέα των τηγανιτών πατατών. Το μπιφτέκι, τα τηγανητά ψάρια είναι σίγουρα ημιτελή χωρίς να συνοδεύονται από μια υπέροχη μερίδα τηγανιτές πατάτες! Μου αρέσει όταν έρχεται στο τραπέζι μια πιατέλα γεμάτη χρυσοτηγανητές, τραγανές, αφράτες, κομμένες πατάτες. Λοιπόν, δώστε μου ένα μάτσο από αυτές τις πατάτες οποιαδήποτε μέρα, οποιαδήποτε στιγμή και με οποιοδήποτε πιάτο, η πρώτη μου αγάπη θα ήταν πάντα οι τηγανιτές πατάτες! Απλό, απλό, αλλά εξαιρετικά λαχταριστό!
Φτιάχνουν ένα υπέροχο συνοδευτικό σνακ σε οποιαδήποτε πιατέλα, αλλά φτιάχνουν και ένα εξαιρετικό σνακ που καταναλώνεται μόνα τους! Με τον καιρό, οι «Γαλλικές πατάτες» έχουν κερδίσει μεγάλη φήμη. Τόσο πολύ, που σίγουρα αποτελεί παγκόσμιο βασικό προϊόν! Γεμισμένες με διάφορα μπαχαρικά, τυρί και άλλα συστατικά, αυτές οι ταπεινές τηγανητές πατάτες κάνουν μια ιδιαίτερη απόλαυση για σχεδόν κάθε λάτρη του φαγητού, (το κάνουν και έναν μέσο άνθρωπο).
Οι σύγχρονες πατάτες διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή. Τρώγονται με κέτσαπ, τυρί, μαγιονέζα και άλλα.Αλλά από πού και πώς προέκυψαν αυτά και ποιος τα επινόησε; (Ανυπομονώ να τους ευχαριστήσω αρκετά!) Έτσι, εμείς στο Tastessence αποφασίσαμε να ψάξουμε στην ιστορία και την προέλευση αυτού του αμαρτωλού παρασκευάσματος τηγανητής πατάτας, που κάνει το γρήγορο φαγητό να ακούγεται σαν θεϊκή ευλογία για τα πεινασμένα στομάχια. Ας ρίξουμε μια ματιά.
Ιστορία των τηγανιτών πατατών
Αν και υπήρξαν πολλοί διαφορετικοί ισχυρισμοί σχετικά με την εφεύρεση των τηγανιτών πατατών, τώρα είναι μια διελκυστίνδα μεταξύ Γαλλίας και Βελγίου. Δεν είναι ακριβώς σαφές ποιο από αυτά τα δύο είναι σωστό.
Στο βελγικό μενού
Στα τέλη του 17ου αιώνα, οι χωρικοί που ζούσαν στην κοιλάδα Meuse, που βρίσκεται μεταξύ Dinant και Liege, έπιαναν ψάρια από το ποτάμι και τα έτρωγαν συχνά. Τηγάνιζαν τα ψάρια και αυτό θα ήταν η βασική διατροφή τους. Αλλά κατά τους χειμερινούς μήνες, το ποτάμι θα παγώσει, οδηγώντας σε έλλειψη ψαριών και τροφής στην κοιλάδα. Έτσι, ως υποκατάστατο, οι άνθρωποι συχνά κόβουν τις πατάτες σε λωρίδες και τις τηγανίζουν, αντί για το ψάρι.Αυτό οδήγησε στην εφεύρεση των πατατών.
ΕΝΤΑΞΕΙ. Τώρα ξέρω ότι θα αναρωτιέστε γιατί ονομάζονταν «γαλλικές» πατάτες, αν εφευρέθηκαν στο Βέλγιο. Εδώ είναι η ιστορία.
Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, Αμερικανοί στρατιώτες που στάθμευαν στο Βέλγιο πήραν τελικά αυτές τις βελγικές πατάτες. Τους άρεσε και τους έλεγαν «γαλλικά», γιατί εκείνη την περίοδο η επίσημη γλώσσα του βελγικού στρατού ήταν τα γαλλικά! Μια άλλη ιστορία για τη γαλλική ένωση λέει ότι ο όρος «γαλλικά» αναφέρεται στην πραγματικότητα στον όρο «γαλλικό» φαγητό, το οποίο είναι φαγητό που είναι ζουλιέν. Εδώ λοιπόν, αναφέρθηκε στην τεχνική του κοπής πατάτας σε μακριές λεπτές λωρίδες. Εξ ου και το όνομα «French Fries».
Έτσι οι πατάτες που εφευρέθηκαν στο Βέλγιο ονομάζονταν «Γαλλικές πατάτες». Το σνακ έγινε πολύ δημοφιλές και με τον καιρό έγινε ένα από τα εθνικά πιάτα του Βελγίου. Θα βρείτε αυτό το ταπεινό αγαθό πατάτας να πωλείται σε διάφορους πάγκους σε όλη τη χώρα!
Στο γαλλικό μενού
Οι τσακωμοί άρχισαν για τις πατάτες που εφευρέθηκαν στο Βέλγιο. Πολλοί δηλώνουν ότι οι τηγανητές πατάτες, πιο γνωστές ως «pommes de terre frites» εφευρέθηκαν στη Γαλλία, στην πόλη του Παρισιού. Στα τέλη του 18ου αιώνα, λίγο πριν από τη Γαλλική Επανάσταση, οι πατάτες είχαν γίνει δημοφιλείς ως ρίζα. Εκείνη την περίοδο, οι Γάλλοι είτε έμαθαν είτε επινόησαν τις τηγανιτές πατάτες. Έγιναν δημοφιλή με τους μικροπωλητές που πουλούσαν τηγανητές λωρίδες πατάτας κάτω από τη γέφυρα του Pont Neuf.
Υπάρχει μια άλλη θεωρία που περιγράφει την πιθανή εφεύρεση της τηγανιτής πατάτας από τους Γάλλους. Λίγο πριν από τη δημοτικότητα των πατατών στη Γαλλία, ο Γαλλοαυστριακός πόλεμος ήταν σε εξέλιξη. Αυτός ο πόλεμος έλαβε χώρα γύρω από την περιοχή που γνωρίζουμε ως σύγχρονο Βέλγιο. Πιστεύεται ότι οι Γάλλοι εισήχθησαν στις τηγανιτές πατάτες από τους Βέλγους κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και κάπως έτσι μπήκε η συνταγή στη Γαλλία!
Πολλές θεωρίες υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι ανακάλυψαν τις πατάτες στα τέλη του 18ου αιώνα, δηλαδή σχεδόν 100 χρόνια μετά την περίοδο που οι Βέλγοι ισχυρίζονται ότι εφηύραν τις πατάτες.Ορισμένα επιχειρήματα αναφέρουν επίσης ότι και οι δύο χώρες μπορεί να έχουν εφεύρει τις πατάτες ανεξάρτητα και ταυτόχρονα. Όποια και αν είναι η περίπτωση, μας αρέσει το γεγονός ότι αυτό το σνακ έχει κερδίσει τόσο μεγάλη δημοτικότητα. Είτε πρόκειται για κέτσαπ στην Αμερική, μαγιονέζα στο Βέλγιο ή ξίδι βύνης στην Αγγλία, οι απλά νόστιμες τηγανιτές πατάτες απολάμβαναν πάντα τους γευστικούς κάλυκες σε όλο τον κόσμο.
