Μια εκτενής λίστα με εθνικά πιάτα από όλο τον κόσμο που αποτελούν σημαντικό μέρος της γαστρονομικής ταυτότητας της χώρας στην οποία ανήκουν.
Εθνικό πιάτο είναι η γαστρονομική, και σε μεγάλο βαθμό, πολιτιστική ταυτότητα κάθε χώρας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες χώρες που δεν έχουν επίσημο εθνικό πιάτο. Σε τέτοιες χώρες, ορισμένα πιάτα έχουν αποκτήσει τόση σημασία, που θεωρούνται το de facto –αν και ανεπίσημο– εθνικό πιάτο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα εθνικά πιάτα έχουν αποφασιστεί μέσω της ψηφοφορίας του κοινού από οργανισμούς (που μπορεί να έχουν ή να μην ανήκουν στην κυβέρνηση).
Ενώ μικρότερα έθνη, όπως η Ισπανία και το Μεξικό, έχουν μια εθνικά κοινή κουζίνα, ορισμένες χώρες, όπως η Ιταλία ή η Ινδία, είναι τόσο τεράστιες και ποικίλες στη μαγειρική τους κουλτούρα, που η επιλογή μόνο ενός εθνικού πιάτου φαίνεται δύσκολη. Κάποια άλλα, όπως η Αγγλία ή οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, είναι ένας συνδυασμός τόσων εθνοτήτων, που τα πολλαπλά εθνικά τους πιάτα αντικατοπτρίζουν το «χωνευτήρι πολλών πολιτισμών» που έχουν γίνει.
Tastessence ετοιμάζει για εσάς μια λίστα με εθνικά πιάτα από όλο τον κόσμο – μερικά λαχταριστά (σκεφτείτε τα χοτ ντογκ) … μερικά εξωτικά (σκεφτείτε αστακό σε σάλτσα βανίλιας) … μερικά περίεργα (σκεφτείτε τον έξι μηνών καρχαρία που έχει υποστεί ζύμωση )!
Σημείωση
Δεν έχουν χαρακτηριστεί επισήμως όλα τα αναφερόμενα πιάτα ως εθνικά πιάτα.
Αφγανιστάν (Kabuli Pulao)
Μακρόκοκκο ρύζι μπασμάτι στον ατμό σε ζωμό κρέατος, με διάφορες φακές, σταφίδες, καρότα, αρνί και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα και φιστίκια).
Αλγερία (κουσκούς)
Σιμιγδαλένια σαλάτα στον ατμό περιχυμένη με καρότα, πατάτες, γογγύλια, μαϊντανό κ.λπ. Μερικές φορές σερβίρεται με ένα μπολ παγωμένο βουτυρόγαλα.
Αυστραλία (Κρεατόπιτα)
Μια ψητή πίτα σε μέγεθος γροθιάς γεμάτη με κιμά σάλτσα και τυρί. Το σάλτσα περιέχει συχνά κρεμμύδια ή/και μανιτάρια. Η πίτα ολοκληρώνεται με κέτσαπ ντομάτας λίγο πριν το φαγητό.
Αυστρία (Wiener Schnitzel)
Μοσχάρι εσκάλοπ, παναρισμένο και τηγανισμένο σε βούτυρο. Παραδοσιακά σερβίρεται στη Βιέννη με μια σαλάτα και ένα παρασκεύασμα πατάτας (συνήθως πατατοσαλάτα ή ψητές πατάτες baby).
Αζερμπαϊτζάν (Πλοβ)
ΤοΤο Αζερμπαϊτζάνι Plov είναι φτιαγμένο από ένα ρυζιού καλυμμένο με σαφράν, κανέλα, αρωματικά βότανα και τηγανητό πρόβειο κρέας, κοτόπουλο, βοδινό ή αρνί. και επίσης μερικά λαχανικά, ακόμη και αποξηραμένα φρούτα, κ.λπ. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές αυτού του σούπερ νόστιμου plovВ στο Αζερμπαϊτζάν.
Μπαγκλαντές (Ψάρι και ρύζι)
Ιλικό ψάρι μαριναρισμένο και στον ατμό σε φύλλο μπανάνας. Συνήθως, λίγο μαρινάρισμα κρατιέται στην άκρη για να χυθεί πάνω στο ψάρι αφού ψηθεί. Το ψάρι στον ατμό συνοδεύεται πάντα με ρύζι.
Βέλγιο (Moules-frites)
Φρέσκα μύδια μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο και λευκό κρασί με σκόρδο, θυμάρι και ασκαλώνια και σερβίρονται με πατάτες πατάτες. Τα κοινά συνοδευτικά περιλαμβάνουν μαγιονέζα ή άρωμα κρέμας με γεύση σκόρδου.
Μπελίζ (Ρύζι και φασόλια Μπελίζ)
Κόκκινα φασόλια και ρύζι βραστά σε γάλα καρύδας. Τα καρότα είναι μια εποχιακή προσθήκη.
Βοσνία-Ερζεγοβίνη (Д†evapi)
Κεμπάπ ψητό μοσχαρίσιο κιμά σερβιρισμένο με ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια. Οι σύγχρονες προσαρμογές περιλαμβάνουν πράσινη σαλάτα ή πατάτες στο πλάι.
Βραζιλία (Feijoada)
Φασόλια βραστά με μοσχάρι και χοιρινό. Μερικές φορές μπορεί να προστεθούν λαχανικά, όπως ντομάτες, πατάτες και καρότα.
Καναδάς (Poutine)
Πατάτες τηγανιτές με μια ελαφρώς πικάντικη σάλτσα κοτόπουλου ή γαλοπούλας και φρέσκο τυρόπηγμα. Το πιάτο συναρμολογείται λίγο πριν το σερβίρισμα για να αποφύγετε τις μουσκεμένες πατάτες.
Χιλή (Pastel de Choclo)
Μια βάση από μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδια, ελιές και σταφίδες, από πάνω μια κρούστα από γλυκό καλαμπόκι. Η κρούστα του γλυκού καλαμποκιού είναι μια πάστα από κόκκους γλυκού καλαμποκιού και βασιλικό μαγειρεμένο σε γάλα ή λαρδί.
Κίνα (πάπια Πεκίνου)
Το σιρόπι μαλτόζης γλασέ-πάπια ψήνεται σε φούρνο μέχρι να ροδίσει. Ενώ το δέρμα σερβίρεται βουτηγμένο σε σάλτσα ζάχαρης-σκόρδου, το κρέας σερβίρεται με σάλτσα γλυκών φασολιών, φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανίτες. Τα ξυλάκια αγγουριού είναι επιπλέον συνοδευτικά.
Κόστα Ρίκα (Gallo Pinto)
Φασόλια και ρύζι μαγειρεμένα μαζί μέχρι να στεγνώσουν όλα τα υγρά. Τα φασόλια αντικαθίστανται συχνά με μαύρα φασόλια ή αρακά.
Κούβα (Ropa Vieja)
Ψιλοκομμένη μπριζόλα μαγειρεμένη σε σάλτσα ντομάτας. Σερβίρεται με ένα κομμάτι κρέας, ρύζι και γλυκές τηγανητές πλατάνια.
Δανία (Frikadeller)
Πλατέ μπουρεκάκια με κρέας – που αποτελούνται από κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γάλα και αυγά. Βραστές πατάτες, σαλάτα πατάτας-μαγιονέζας, λάχανο κρέμας, σάλτσα και παντζάρι τουρσί είναι δημοφιλή συνοδευτικά.
Εκουαδόρ (Ceviche)
Ακατέργαστο φρέσκο ψάρι μαριναρισμένο με χυμό λάιμ, καρυκευμένο με τσίλι. Λαβράκι, γαρίδες και καβούρι είναι δημοφιλείς επιλογές θαλασσινών.
Αγγλία
Παραδοσιακό δείπνο με ψητό μοσχαρίσιο
Ψητό μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα, πατάτες (ψητές ή πουρέ), πουτίγκα Γιορκσάιρ, καρότα, μπρόκολο, πράσινα φασόλια και μπιζέλια.
Fish & Chips
Τηγανητό ψάρι με μπύρα ή ψιλοκομμένο και πατατάκια χοντροκομμένα. σερβίρεται με σάλτσα ταρτάρ, αρακά και μια φέτα λεμονιού. Τα ψάρια και τα πατατάκια πασπαλίζονται με αλάτι και ξύδι βύνης πριν από το σερβίρισμα.
Κοτόπουλο Tikka Masala
Ψητά κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο μαγειρεμένα σε μια ελαφρώς πικάντικη σάλτσα masala με βάση την ντομάτα-κρεμμύδι-κόλιανδρο.
Ισημερινή Γουινέα (Succotash)
Ένα πιάτο σαν σαλάτα που αποτελείται από καλαμπόκι, φασόλια lima, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και άλλα διαθέσιμα λαχανικά σοταρισμένα σε βούτυρο.
Γαλλία (CrГЄpe)
Λεπτές τηγανίτες με κουρκούτι από αλεύρι σιταριού ή φαγόπυρου. Οι γλυκές γεμίσεις περιλαμβάνουν σάλτσα σοκολάτας, ζελέ, κονσέρβες, επάλειψη ή σαντιγί, ενώ οι αλμυρές γεμίσεις περιλαμβάνουν ζαμπόν, λουκάνικο, τυρί και μανιτάρια.
Γεωργία (Χατσαπούρι)
Σουλγκούνι γεμιστό, ζυμωτό και ψημένο ψωμί με τυρί γεμιστό με ένα ραγισμένο βραστό αυγό και βούτυρο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Γερμανία (Sauerbraten)
Μοσχάρι κοκκινιστό στη δική του μαρινάδα και σιγοβρασμένο σε μια κατσαρόλα για αρκετές ώρες. Η μαρινάδα αποτελείται συνήθως από ξύδι από κόκκινο κρασί, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κόκκους πιπεριού, κανέλα, τζίντζερ και μούρα αρκεύθου. Οι ντάμπλινγκ πατάτας και το κόκκινο λάχανο είναι δημοφιλή συνοδευτικά.
Ελλάδα (Μουσακάς)
Στρώματα σοταρισμένη μελιτζάνα και/ή πατάτες και πικάντικο κιμά αρνί με από πάνω σάλτσα μπεσαμέλ και ψημένο.
Ουγγαρία (Γκούλας)
Ένα πικάντικο στιφάδο με βάση την ντομάτα-πάπρικα με κρέας, ζυμαρικά και πατάτες.
Ινδία
Biryani
Μακρόκοκκο ρύζι μαγειρεμένο με μπαχαρικά και κρέας. Συχνά ολοκληρώνεται με τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού και βραστά αυγά. Οι χορτοφαγικές εκδοχές είναι επίσης δημοφιλείς.
Κοτόπουλο Tandoori
Ολόκληρο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά και ψημένο σε tandoorВ – ένας παραδοσιακός ινδικός πήλινος φούρνος.
Μασάλα Ντόσα
Μια λεπτή και τραγανή τηγανίτα ζυμωμένης ζύμωσης με πικάντικη γέμιση πατάτας. Συνήθως σερβίρεται με ένα παρασκεύασμα φακής που λέγεται sambar .
Ινδονησία (Nasi Goreng)
Τηγανιτό ρύζι; Τηγανισμένο με γαρίδες, ασκαλώνια και σάλτσα σόγιας και από πάνω ένα τηγανητό αυγό. Συχνά συνοδεύεται με ψητό λουκάνικο.
Ιράν (Chelo Kebab)
Κυλινδρικά σουβλιστά κεμπάπ κιμά (αρνί ή μοσχαρίσιο) σερβιρισμένα με ρύζι σαφράν και ψητές ντομάτες.
Ιρλανδία (Irish Stew)
Παράβιο στιφάδο με πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανό.
Ισραήλ (Φαλάφελ)
Το φαλάφελ είναι τηγανητά μπαλάκια ή μπιφτέκια με πουρέ ρεβιθιού και σερβίρονται συνήθως με ταχίνα, χούμους, σαλάτα λαχανικών κ.λπ.
Ιταλία
Λαζάνια
Επίπεδα ζυμαρικά μοιράζονται τυχαία σε στρώσεις με κιμά (ή άλλα κρέατα), τυρί και σάλτσα ντομάτας και ψημένα σε φούρνο. Το σκόρδο και η ρίγανη προστίθενται για γεύση.
Πίτσα
Πλαστό στρογγυλό ψωμί με σάλτσα ντομάτας, τυρί και διάφορες επικαλύψεις από κρέας/χορτοφαγικά/θαλασσινά και ψημένο σε φούρνο.
Πολέντα
Χυλός από καλαμποκάλευρο – τρώγεται σκέτο ή τηγανητό/ψητό. Μια εκδοχή σε ορισμένα μέρη της Ιταλίας περιλαμβάνει την προσθήκη κουταλιού πάνω από στιφάδο κρέατος σε απλή πολέντα.
Ακτή Ελεφαντοστού (Aloco)
Πλαντανός τηγανητό. Πριν το τηγάνισμα, οι φέτες πλανούτι τρίβονται με μια πολύ πικάντικη πάστα κρεμμυδιού-τζίντζερ-τσίλι-γλυκάνισου.
Ιαπωνία
Ιαπωνικό κάρυ
Κρέατα και λαχανικά σε απλή σάλτσα κάρυ με ιαπωνικές προσθήκες μπαχαρικών. Συνήθως, σερβίρεται πάνω από απλό ρύζι στον ατμό.
Ιαπωνικό σούσι
Nori (φύκια) και ρολά ρυζιού (τυλιγμένα με εξειδικευμένα χαλάκια σούσι) με ωμό ψάρι ή γέμιση μαγειρεμένου ψαριού.
Ramen
Νουντλς σιταριού σε ζωμό ψαριού ή κρέατος με άρωμα σάλτσας σόγιας. Το τελικό προϊόν, λίγο πριν το σερβίρισμα, συνήθως καλύπτεται με χοιρινό κρέας σε φέτες, αποξηραμένα φύκια και πράσινα κρεμμύδια.
Λάος (Λαρμπ)
Σαλάτα κιμά με σάλτσα ψαριού και ψητό αλεσμένο ρύζι με γεύση χυμό λάιμ, τσίλι και μέντα.
Λεττονία (Γκρι μπιζέλια, μπέικον και κρεμμύδι)
Γκρίζα μπιζέλια μουλιασμένα όλη τη νύχτα και στη συνέχεια σοταρισμένα με μπέικον, αλάτι και πιπέρι. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι ενώ σοτάρετε τον αρακά και το μπέικον ή να τα σερβίρετε ωμά με σοταρισμένο αρακά και μπέικον.
Λίβανος (Κίμπεχ)
Το Κιμπέ του Λιβάνου είναι φτιαγμένο από πλιγούρι σιτάρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κρέας (μοσχάρι, αρνί), τσίλι και μπαχαρικά. Το Kibbeh μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί.
Μαλαισία (Nasi Lemak)
Ρύζι εμποτισμένο σε κρέμα καρύδας όλη τη νύχτα και μαγειρεμένο με φύλλα pandan, λεμονόχορτο, τζίντζερ και άλλα προαιρετικά μπαχαρικά. Σερβίρεται συνήθως με βραστό αυγό, τηγανητό γαύρο, πάστα σάμπα και ψητά φιστίκια.
Μαυρίκιος (Dholl Puri)
Κίτρινο ψωμί σπαστό. Το πράσινο τσάτνεϊ και το κάρυ με φασόλια λίμα διπλώνονται μέσα στο επίπεδο ψωμί ενώ τυλίγεται.
Μεξικό (Τάκο)
Τορτίγια διπλωμένη με μοσχαρίσιο κιμά και γέμιση τυριού. Γαρνίρεται με ντομάτες, κρεμμύδια και κόλιαντρο και σερβίρεται με γουακαμόλε, κρέμα γάλακτος και σάλσα.
Μονακό (Μπαρμπατζιούαν)
Φύλλα τσαντών, κρεμμύδια, ζαμπόν και παρμεζάνα/ρικότα γεμιστά τηγανητά αρτοσκευάσματα.
Μολδαβία (MDѓmDѓligDѓ)
Κίτρινο κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού μαγειρεμένο σε σύσταση σαν ψωμί. Τα φύλλα σταφυλιού ή λάχανου γεμιστά με κιμά είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό.
Μαρόκο (Tagine)
Κοτόπουλο στιφάδο με μπαχαρικά, λαχανικά, ελιές και κονσέρβες λεμονιών. Σερβίρεται με κουσκούς.
Νεπάλ (Dal Bhaath)
Φακές βραστές με από πάνω βούτυρο και τσίλι. σερβίρεται με απλό ρύζι στον ατμό.
Ολλανδία (Stamppot)
Πατάτες πουρέ με λάχανο τουρσί, αντίδι, λάχανο, γογγύλια κ.λπ. και ψημένες σε κατσαρόλα. Το λουκάνικο είναι η μόνη μορφή κρέατος που επιτρέπεται συμβατικά να προστεθεί στην κατσαρόλα.
Νέα Ζηλανδία (Πάβλοβα)
Ένα επιδόρπιο σαν μαρέγκα με τραγανή εξωτερική κρούστα με βάση το άμυλο καλαμποκιού και μαλακό και υγρό πυρήνα. Ως γαρνιτούρα χρησιμοποιούνται σαντιγί και φρούτα, όπως ακτινίδιο ή φρούτα του πάθους.
Νικαράγουα (Γκάλο Πίντο)
Φασόλια και μαγειρεμένο μπαγιάτικο ρύζι σοταρισμένα σε λάδι με κρεμμύδια και σκόρδο.
Βόρεια Κορέα (Κίμτσι)
Λαχανικά (χρησιμοποιείται συνήθως το λάχανο, το ραπανάκι ή το κρεμμύδι) καρυκεύονται με τζίντζερ, άλμη, σκόρδο, κ.λπ. και υποβάλλονται σε διαδικασία ζύμωσης ή τουρσί.
Περού (Ceviche)
Κομμάτια ωμού ψαριού μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ, ανακατεμένα με κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι και σκόρδο. Ο ζωμός από κόκαλα ψαριού, το αλάτι και το πιπέρι χρησιμοποιούνται για καρύκευμα.
Φιλιππίνες (Κοτόπουλο Adobo)
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σκόρδο και ξύδι πριν τηγανιστεί ρηχά σε λάδι και σιγοβράσει στη δική του μαρινάδα που έχει απομείνει. Παραδοσιακά σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι.
Πολωνία (Μπίγκος)
Ένα στιφάδο με λευκό λάχανο, ξινολάχανο (λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση), μανιτάρια, ντομάτες, ζαμπόν και μια ποικιλία από διάφορα κρέατα όπως χοιρινό, βοδινό, μοσχαρίσιο, μπέικον, ελαφιού κ.λπ.
Ρωσία (Πελμένι)
Ζυμαρικά με γέμιση 45% βοδινό, 35% πρόβειο και 20% χοιρινό. Η γέμιση είναι καρυκευμένη με αλάτι και πιπέρι, ενώ προαιρετικά μπορούν να προστεθούν μανιτάρια και κρεμμύδια.
Scotland (Haggis)
Καρδιά, συκώτι και πνεύμονες προβάτου αλεσμένα και σοταρισμένα με κρεμμύδια. Το μείγμα στη συνέχεια τυλίγεται σε στομάχι προβάτου και σιγοβράζεται σε καρυκευμένο ζωμό προβάτου με πλιγούρι βρώμης για μερικές ώρες.
Σιγκαπούρη (Ρύζι κοτόπουλο Hainanese)
Το βραστό κοτόπουλο ρίχνεται σε σάλτσα τσίλι-τζίντζερ-σκόρδο-σόγια σε δυνατή φωτιά και σερβίρεται με ρύζι βρασμένο σε γάλα καρύδας.
Ισπανία (Paella)
Ρύζι σιγοβρασμένο σε ζωμό από σκόρδο, ντομάτες, φρεσκομαγειρεμένα λαχανικά και ρηχά τηγανητά κρέατα/θαλασσινά. Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται για γαρνίρισμα.
Σρι Λάνκα (Ρύζι και Κάρυ)
Βραστό ρύζι (μερικές φορές βρασμένο σε γάλα καρύδας) σερβιρισμένο με διάφορα κάρυ (πατάτες, γιαμ, μπάμιες, πράσινα φασόλια είναι κοινά), ένα κάρυ (κοτόπουλο ή ψάρι), σαμπάλ, χοντρή φακή στιφάδο και τραγανή γκοφρέτες οσπρίων που ονομάζονται παπάντουμ.
Σουηδία (Σουηδικά κεφτεδάκια)
Κεφτεδάκια μοσχαρίσιο κιμά σερβίρονται με σάλτσα, αγγούρι τουρσί και μαρμελάδα lingonberry.
Ελβετία (RГ¶sti)
Πατάτες τριμμένες πατάτες τηγανητές σε βούτυρο ή λάδι.
Συρία (Κίμπεχ)
Τηγανισμένα ζυμαρικά από πλιγούρι-κρεμμύδι-αλεσμένο κρέας.
Ταϊβάν (Μοσχαρίσια σούπα με νουντλ)
Μοσχάρι ψαρονέφρι κοκκινιστό, λαχανικά και νουντλς μαγειρεμένα σε ζωμό βοείου κρέατος.
Ταϊλάνδη (Pad Thai)
Νουντλς ρυζιού τηγανητά με ομελέτα, σάλτσα ψαριού, πελτέ ταμαρίνδου, φύτρα φασολιών, ψημένα θρυμματισμένα φιστίκια, μπουκιές κοτόπουλου και τυχαία θαλασσινά (συνήθως γαρίδες).
Τυνησία (κουσκούς)
Αλεύρι πλιγούρι (σιμιγδάλι) στον ατμό σε εύθρυπτη πάστα και περιχυμένο με καρότα, πατάτες, γογγύλια, μαϊντανό κ.λπ.
Τουρκιά (DG¶ner Kebab)
Μοσχάρι τραγανό σε φέτες ή ξυρισμένο διπλωμένο σε επίπεδο ψωμί με ντομάτες, κρεμμύδια, μαρούλι και αγγούρια. Περιστασιακά προστίθεται τυρί.
Ουκρανία (Μπορς)
Σούπα παντζάρι με βάση ζωμού χοιρινού ή βοδινού.
Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (Shawarma)
Ψητό κρέας (το κοτόπουλο και το αρνί χρησιμοποιούνται πιο συχνά) τα τρίμματα τυλίγονται σε ένα ταμπούν ψωμί με ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και χούμους.
Ηνωμένες πολιτείες Αμερικής
Χάμπουργκερ
Μπουρέκι κιμά ανάμεσα σε δύο κουλούρια σουσαμιού με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, τυρί και άλλες προσθήκες, όπως κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα.
Λουκάνικο
Λουκάνικο στη σχάρα σερβίρεται ανάμεσα σε ένα μακρύ ψωμάκι κομμένο σε φέτες, με προαιρετικές προσθήκες, όπως κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, νοστιμιά, τυρί, τσίλι con carne ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια/ντομάτες.
Τυρί Mac ‘n’
Μακαρόνια αγκώνα μαγειρεμένα σε λευκή σάλτσα με τυρί.
Ουζμπεκιστάν (Πλοβ)
Ρύζι σιγοβρασμένο σε στιφάδο με κρέας και λαχανικά. καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά. Το αρνί, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο είναι κοινές προσθήκες. Το Plov καλύπτεται συνήθως με σταφίδες και τσιγαρισμένα κρεμμύδια.
Vietnam (Pho)
Ζυμαρικά ρυζιού σε ζωμό βοείου κρέατος καρυκευμένα με κύμινο, σκόνη κόλιανδρου, μαύρο κάρδαμο, ψητό κρεμμύδι σε σκόνη, ψητό τζίντζερ σε σκόνη, μάραθο και γαρίφαλο.
Οι υπολοιποι
Μπαχάμες (Crack Conch με μπιζέλια και ρύζι)
Tempura τηγανητό κέλυφος κόγχης που σερβίρεται με ρύζι ντομάτα και μαυρομάτικα.
Μπαχρέιν (Chicken Machboos)
Ρύζι μαγειρεμένο με κοτόπουλο, ξηρά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το ροδόνερο χρησιμοποιείται για να προσθέσει άρωμα στο πιάτο.
Μπαρμπάντος (Cou Cou και Flying Fish)
Παχύ καλαμποκάλευρο και κουάκερ μπάμιες από πάνω με κάρι ιπτάμενο ψάρι στον ατμό.
Μπενίν (Κούλι Κουλί)
Ψητό φυστικόπαστα – καρυκευμένο με ζάχαρη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά – τηγανισμένο σε σχήμα μπάλες ή μπαστούνια κουλουριού. Τρώγεται με μούσκεμα garri (ταπιόκα εμποτισμένη με ζαχαρόνερο).
Μπουτάν (Ema Datshi)
Καυτό δείγμα τσίλι μαγειρεμένο σε τυρί γάλακτος γιακ (το αγελαδινό γάλα αντικαθιστά το γάλα γιακ στις αστικές περιοχές).
Brunei (Ambuyat)
Παχύ άμυλο ταπιόκας που καταναλώνεται αφού το τυλίξετε γύρω από μακριές οδοντώσεις από μπαμπού. Τα μαγειρευτά ή οι σάλτσες χρησιμοποιούνται ως ντιπ.
Καμπότζη (Amok Trey)
Ψάρι, επικαλυμμένο με παχύρρευστο εκχύλισμα γάλακτος καρύδας και φυσική πάστα μπαχαρικών Καμπότζης, μαγειρεμένο σε φλιτζάνι με φύλλα μπανάνας.
Καμερούν (NdolГ©)
Φύλλα NdolГ© βρασμένα με ψάρι και ξηρούς καρπούς.
Ακρωτήριο Ακρωτήριο (Cachupa)
Καλαμπόκι, μοσχάρι, ψάρι και φασόλια μαγειρεμένα μαζί.
Κολομβία (Bandeja Paisa)
Μια πιατέλα φαγητού που αποτελείται από – μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια, βρασμένο στον ατμό άσπρο ρύζι, τηγανητό αυγό, πλατάνια (απλό ή τηγανητό), chorizo, μαύρη πουτίγκα, αρέπα, τηγανητές φλούδες χοιρινού κρέατος, κολομβιανή σάλτσα hogao και αβοκάντο.
Κομόρες (Langouste a la Vanille)
Καβωτός αστακός σε σάλτσα βανίλιας.
Δομινικανή Δημοκρατία (La Bandera)
Ένα γεύμα με κόκκινα ή μαύρα φασόλια, λευκό ρύζι, κάρυ από κρέας, τηγανητά πλατάνια και μια συνοδευτική σαλάτα.
Αίγυπτος (Kushari)
Πράσινες φακές, ρύζι και μακαρόνια ανακατεμένα μαζί με καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα με βάση την ντομάτα.
Εσθονία (Verivorst)
Λουκάνικο ρηχό τηγανισμένο αίμα με κρέμα γάλακτος.
Γκάνα (Fufu)
Γιαμ βρασμένα και πολτοποιημένα. Συνήθως σερβίρεται ως πλάι.
Γουιάνα (Pepperpot)
Κρέας στιφάδο σε σάλτσα με βάση τη μανιόκα με κανέλα και πιπεριές.
Αϊτή (τηγανητό χοιρινό με ρύζι και φασόλια)
Ρύζι μαγειρεμένο με φασόλια, σερβίρεται με τηγανητές χοιρινές μπριζόλες.
Ονδούρα (Plato Tipico de Honduras)
Ρύζι με τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας και τηγανητά φασόλια. Σερβίρονται τα τηγανητά πλατάνια και η κρέμα γάλακτος.
Χονγκ Κονγκ (Dim Sums)
Ζυμαρικά σε μέγεθος μπουκιάς (στον ατμό ή τηγανητά) με διάφορες γεμίσεις.
Ισλανδία (HГЎkarl)
Ο καρχαρίας της Γροιλανδίας ζύμωσε για πέντε έως έξι μήνες.
Jordan (Mansaf)
Αρνί μαγειρεμένο σε ζυμωτό γιαούρτι και σερβίρεται πάνω από ρύζι.
Καζακστάν (Μπεσμπαρμάκ)
Κρέας αλόγου ή αρνιού με πλακέ noodles και σάλτσα κρεμμυδιού.
Κένυα (Ουγκάλι)
Χυλός από αλεύρι καλαμποκιού μαγειρεμένο μέχρι να πήξει σαν ζύμη.
Κουβέιτ (Machboos)
Πρόβατο συνοδευόμενο με ρύζι μαγειρεμένο στο ζωμό του.
Λεσότο (Παππά)
Χυλός βραστό καλαμποκάλευρο.
Λιβύη (Cuscus Bil-Bosla)
Κους κους μαγειρεμένο με αρνί, ρεβίθια, πατάτες και ντομάτες.
Λιχτενστάιν (KГ¤sknГ¶pfle)
Ζυμαρικά και γλυκά κρεμμύδια σε σάλτσα τυριού.
Λουξεμβούργο (Judd mat Gaardebounen)
Καπνιστό γιακά χοιρινό με κουκιά.
Μαδαγασκάρη (Romazava)
Μοσχάρι και πράσινα φύλλα στιφάδο.
Νορβηγία (Farikal)
Κομμάτια προβάτου με κόκκαλο, λάχανο, αλάτι και ολόκληρο μαύρο πιπέρι, μαγειρεμένα μαζί για αρκετές ώρες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό το πρόβατο.
Πακιστάν (Νιχάρι)
Αργοψημένο αρνί κότσι.
Πορτογαλία (Bacalhau)
Μπακαλιάρος ξερός και παστός, σερβιρισμένος με πατάτα και κρασί.
Σενεγάλη (Thieboudienne)
Αυτό το πιάτο αποτελείται από ψάρι, ρύζι, σάλτσα ντομάτας και μερικές προαιρετικές προσθήκες όπως μανιόκα, κρεμμύδια, λάχανο, καρότα κ.λπ.
Σλοβακία (BryndzovГ© haluЕЎky)
Πατατόπιτες με πρόβειο τυρί.
Ουγκάντα (Ματόκε)
Άγουρες μπανάνες στον ατμό.
Βενεζουέλα (PabellГіn criollo)
Στονό ρύζι βρασμένο στον ατμό με από πάνω ψιλοκομμένα φασόλια, μαύρα φασόλια βρασμένα και τηγανητές πατάτες.
Υεμένη (Σαλτάχ)
Καφέ στιφάδο σερβιρισμένο με ρύζι.
Ένα εθνικό πιάτο αντιπροσωπεύει μια χώρα. Μιλάει για μια χώρα.Αντιπροσωπεύει την πολιτιστική και οικονομική ταυτότητα της χώρας. Ένα εθνικό πιάτο χρησιμοποιεί συνήθως τοπικά βασικά προϊόντα και γηγενείς τεχνικές/ιδέες μαγειρικής της χώρας καταγωγής του. Αυτό δίνει τη δυνατότητα σε όλες τις περιφέρειες και τις κοινότητες της χώρας να έχουν πρόσβαση στα συστατικά του. Επίσης, άτομα που ανήκουν σε όλα τα στρώματα της κοινωνίας μπορούν να μαγειρέψουν και να απολαύσουν το πιάτο. Αυτό ακριβώς κάνει ένα πιάτο να γίνεται «εθνικό»!
