Αν έχετε προσπαθήσει ποτέ να κατανοήσετε τον κόσμο των κρασιών, ξέρετε πόσο πολύπλοκος είναι. Οι ειδικοί του κρασιού σε όλο τον κόσμο, με σκοπό να απλοποιήσουν αυτό το θέμα για εμάς, έχουν παρουσιάσει διάφορους οδηγούς. Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ.
Όταν ρωτήθηκε πότε μπέρδεψε ποτέ ένα Μπορντό με μια Βουργουνδία σε μια τυφλή γευσιγνωσία, ο βρετανικός θρύλος του κρασιού Χάρι Γουο απάντησε, «Όχι από το μεσημεριανό γεύμα».
Πλεκτός με φινέτσα και κομψότητα, ο οινικός κόσμος είναι μάλλον περίπλοκος, με τόσα πολλά να κατανοήσουμε για τα διάφορα είδη οινοπαραγωγικών περιοχών σε όλο τον κόσμο, τα είδη σταφυλιών και τις μεθόδους οινοποίησης χρησιμοποιείται, και για να μην αναφέρουμε τα περίπλοκα προφίλ γεύσης.Έπειτα, υπάρχουν τόσα πολλά να μάθετε για τα ζεύγη φαγητού και κρασιού, τα επιδόρπια κρασιά, τα απεριτίφ κ.λπ., και τις αμέτρητες ορολογίες κρασιού που φαίνεται να σας διαφεύγουν στις ετικέτες κρασιών! Πώς ένα άτομο που γνωρίζει λίγα για το κρασί κατευθύνει το δρόμο του σε αυτό το άγνωστο έδαφος; Από πού και πώς ξεκινάς;
Λοιπόν, ευτυχώς μερικοί λάτρεις του κρασιού και ειδικοί του κρασιού έχουν καταγράψει την τεχνογνωσία τους, για απλούς σαν εμάς να κατανοήσουν τα θαύματα της λαχταριστής φινέτσας των κρασιών. Όμως, υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα! Ακριβώς όπως η απέραντη θάλασσα των κρασιών που αποθηκεύονται σε κελάρια κρασιών σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν πολλά βιβλία κρασιού διαθέσιμα που κατακλύζουν τα ράφια βιβλίων σε όλο τον πλανήτη, γεγονός που μπορεί να κάνει την επιλογή ενός εξαιρετικά συγκλονιστική. Για να διευκολύνουμε το δίλημμά σας, εμείς στο Tastessence παρουσιάσαμε μερικά από τα καλύτερα και πιο απλά βιβλία κρασιού που θα σας βοηθήσουν σε αυτή σας την οινική οδύσσεια.
7 Οδηγοί κρασιού που κάθε λάτρης του κρασιού πρέπει να έχει
Κρασί - από τον Andre Domine
Συγγραφέας του βραβευμένου Γερμανού συγγραφέα και δημοσιογράφου, Andre Domine, το «Wine» είναι ο μοναδικός οδηγός για κρασιά. Αυτό το μεγάλο και βαρύ βιβλίο αναφέρεται σε διάφορες πτυχές του κρασιού, συμπεριλαμβανομένης της ιστορίας του, της διαδικασίας παρασκευής του, των κελαριών αποθήκευσης κ.λπ. Ο Andre Domine ταξιδεύει τους αναγνώστες του στις διάφορες αμπελουργικές περιοχές του κόσμου, εξηγώντας τα κυριότερα σημεία του καθενός. Το βιβλίο ταξινομείται με οργανωμένο τρόπο, διευκολύνοντας τους αναγνώστες να βρουν τον δρόμο τους σε αυτό. Οι ελκυστικές φωτογραφίες αποτυπώνουν τις οπτικές σας αισθήσεις, ενώ οι διαφορετικοί χάρτες απασχολούν την πνευματική σας πλευρά. Αυτή η περιεκτική μελέτη για τα κρασιά όχι μόνο θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε γνώσεις για τα κρασιά γενικά, αλλά θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε πώς να δοκιμάσετε και να μελετήσετε τις αποχρώσεις αυτού του κομψού ποτού. Ο συγγραφέας δίνει επίσης πληροφορίες σχετικά με τα σωστά γυάλινα σκεύη και χρήσιμες συμβουλές για το ξεφλούδισμα ενός μπουκαλιού κρασιού. Έτσι, είναι ένας πλήρης οδηγός για έναν αρχάριο στο κρασί.
Άλλα βιβλία του"Κόκκινο κρασί" και "Λευκό κρασί" είναι επίσης δύο άλλες απολαυστικές συλλογές του Andre Domine που επικεντρώνονται στα βασικά των ερυθρόλευκων.
Ο ΚΟΣΜΟΣ ΑΤΛΑΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ - από τους Hugh Johnson και Jancis Robinson
Ακριβώς όπως ο κόσμος της μόδας όπου οι τάσεις συνεχίζουν να αλλάζουν, ο κόσμος των κρασιών έχει νέες πτυχές και στοιχεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Κατανοώντας αυτή την ανάγκη, οι διαπρεπείς Βρετανοί συγγραφείς κρασιού Hugh Johnson και Jancis Robinson συνέγραψαν την 7η έκδοση του πρωτότυπου «World Atlas of Wine», που δημοσιεύτηκε το 1971, δημιουργώντας τίποτα λιγότερο από ένα ορόσημο στην οινική λογοτεχνία. Διαφημίζεται επίσης ως η Βίβλος της οινοποιίας, αυτό το λογοτεχνικό έργο φέρνει τις πιο πρόσφατες πληροφορίες για τις αμπελουργικές περιοχές, τις κλιματικές συνθήκες, τις τρέχουσες τεχνικές οινοποίησης και επίσης ασχολείται με τις νεότερες οινοποιητικές περιοχές του κόσμου. Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε για τη σημερινή οινική κουλτούρα και τα οινοποιεία, αυτό είναι το βιβλίο που πρέπει να έχετε!
Άλλα βιβλίαΟι προηγούμενες εκδόσεις τους είναι επίσης διαθέσιμες στην αγορά. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί η τελευταία έκδοση του iPad eBook.Έρχεται με πρόσθετες λειτουργίες όπως διαδραστικούς χάρτες, δυνατότητα δημιουργίας σημειώσεων, διεύθυνση συγγραφέων και ούτω καθεξής. Είναι βέβαιο ότι θέλουν να είναι ενημερωμένοι!
ineWiseSteven Kolpan, Brian H. Smith, Michael Weiss και CIA
Τώρα που αποκτήσατε πληροφορίες σχετικά με το πού και πώς παρασκευάζεται το κρασί, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να διαλέγετε το δικό σας μπουκάλι από την ατελείωτη σειρά που παρουσιάζεται στα καταστήματα κρασιού. Συν-συγγραφέας των Steven Kolpan, Brian H. Smith, Michael Weiss και του Culinary Institute of America, αυτός ο οδηγός κρασιού έχει σχεδιαστεί για απλούς ανθρώπους όπως εμείς, που θέλουν βασικές πληροφορίες σχετικά με το πώς, πού και πότε να αγοράσουμε κρασί ώστε να μπορούμε απολαμβάνω. Αυτό το βιβλίο είναι αφιερωμένο για να βοηθήσει τους αναγνώστες του να διακρίνουν μεταξύ διαφορετικών γευστικών προφίλ και επίσης ασχολείται με τα βασικά των συνδυασμών φαγητού και κρασιού. Έτσι, όχι μόνο μαθαίνεις να επιλέγεις το κρασί σου, αλλά μαθαίνεις και να το συνδυάζεις με το φαγητό σου και να απολαμβάνεις τη συνδυασμένη γεύση. Επιπλέον, επειδή τα κρασιά κυμαίνονται από εξαιρετικά ακριβά έως φθηνά, το βιβλίο σάς διδάσκει να κάνετε μια καλύτερη προσφορά για τα χρήματά σας.Υπάρχει επίσης ένας μικρός οδηγός για το κρασί στα εστιατόρια.
Άλλα βιβλίαΜπορείτε να ρίξετε μια ματιά σε μερικά άλλα βιβλία που έχουν συγγραφεί και συνυπογράφουν ο Steven Kolpan, όπως το A Sense of Place και το Exploring Κρασί.
ΠΛΗΡΗΣ ΕΠΙΛΟΓΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥKatherine Cole
Συγγραφέας της αρθρογράφος του κρασιού Katherine Cole, αυτό το βιβλίο εστιάζει στο να βοηθά τους αναγνώστες να επιλέξουν το σωστό κρασί κάθε φορά. Η Katherine φέρνει μια φρέσκια και διαφορετική προσέγγιση στην κατανόηση των κρασιών, η οποία είναι σίγουρα ευπρόσδεκτη από τους αρχάριους. Αντί να ταξινομεί τα κρασιά με βάση την περιοχή τους, ταξινομεί τα κρασιά με βάση το στυλ τους. Στόχος της είναι να απλοποιήσει την πολυπλοκότητα που σχετίζεται με την επιλογή κρασιού, την αποθήκευση και το στυλ σερβιρίσματος και να μειώσει τον εκφοβισμό που σχετίζεται με τον οινικό κόσμο. Εκτός από το να βοηθά τους αναγνώστες της να αποκωδικοποιήσουν περίπλοκες ετικέτες μπουκαλιών κρασιού, δίνει επίσης συγκεκριμένες οδηγίες και ιδέες για το ποιο κρασί θα συμπληρώσει καλά έναν συγκεκριμένο τύπο τροφής. Αυτός ο οινογράφος δεν σταματά εδώ.Δεδομένου ότι είναι αποφασισμένη να σας προσφέρει το κρασί σας, το βιβλίο της αναφέρεται επίσης σε συμβουλές πλοήγησης κρασιού, με πληροφορίες σχετικά με τους καλύτερους πωλητές και ιστότοπους για την αγορά κρασιών.
Άλλα βιβλίαΜπορείτε να δείτε το βιβλίο της Voodoo Vintners που εστιάζει στη βιοδυναμική καλλιέργεια κρασιού.
Πώς να δοκιμάσετε: Ένας οδηγός για να απολαύσετε κρασίJancis Robinson
Ενώ τα προηγούμενα βιβλία επικεντρώνονται στο πού και πώς παρασκευάζεται το κρασί, πώς να επιλέξετε ένα μπουκάλι, πώς να το σερβίρετε και ούτω καθεξής, αυτό το βιβλίο εστιάζει στην απόλαυση του κρασιού. Συγγραφέας του παγκοσμίου φήμης συγγραφέα κρασιού, Jancis Robinson, αυτός ο οδηγός κρασιού έχει να κάνει με την κατανόηση των γεύσεων των κρασιών. Εάν έχετε πάει σε μια συνεδρία οινογευσίας και βρήκατε όλα τα κρασιά να έχουν την ίδια γεύση, τότε ήρθε η ώρα να αγοράσετε αυτό το βιβλίο. Ο Robinson δίνει πρακτικές οδηγίες για το πώς να εκτιμήσετε το κρασί και να διακρίνετε τις διαφορετικές ποικιλίες κρασιού. Παρέχει επίσης συμβουλές και προτάσεις για νότες γευσιγνωσίας.Ας ελπίσουμε ότι αφού διαβάσετε αυτό το βιβλίο, θα έχετε μια καλύτερη ιδέα για την τεχνογνωσία της οινογευσίας, κάνοντας έτσι την επόμενη περιοδεία γευσιγνωσίας κρασιού μια εντελώς νέα εμπειρία από μόνη της.
Άλλα βιβλίαΜπορείτε να ρίξετε μια ματιά στο The Oxford Companion to Wine, το οποίο έχει επιμεληθεί ο Robinson. Μπορείτε επίσης να την ακολουθήσετε στον ιστότοπό της, όπου θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τα κρασιά.
Πιείτε αυτό: Απλό κρασίDara Moskowitz Grumdahl
Συγγραφέας της Dara Moskowitz Grumdahl, αυτό το βιβλίο κρασιών είναι ένας ευανάγνωστος, διασκεδαστικός οδηγός κρασιού που είναι γεμάτος εξυπνάδα και πληροφορίες παγκόσμιας κλάσης. Ομολογουμένως έχετε διαβάσει τόσα πολλά για το πώς να επιλέξετε το σωστό κρασί και ακόμη και πώς να εκτιμήσετε τη γεύση του, αλλά αυτός ο οδηγός είναι επίσης απαραίτητος. Δομημένο γύρω από εννέα ποικιλίες κρασιού, ο συγγραφέας εστιάζει σε αυτά τα κρασιά εξαιρετικά καλά και σας βοηθά να ενισχύσετε τις γνώσεις και την κατανόησή σας σχετικά με αυτά τα κρασιά.Το Drink This βοηθά τους αναγνώστες να μάθουν τα βασικά της οινογευσίας με απλές και διασκεδαστικές ασκήσεις, συμπεριλαμβανομένης της κλασικής μεθόδου «δύο τη φορά» που περιλαμβάνει τη δοκιμή δύο κρασιών της ίδιας ποικιλίας για να μάθουν καλύτερα για αυτά. Οπότε, ουσιαστικά αυτό το βιβλίο σας εξοπλίζει με αρκετές γνώσεις για να πραγματοποιήσετε τη δική σας συνεδρία γευσιγνωσίας κρασιού στο σπίτι.
Άλλες αναγνώσεις Ο Grumdahl έχει γράψει για δημοφιλή περιοδικά φαγητού όπως το Bon AppГ©tit, το Saveur, το Gourmet και πολλά άλλα. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στα άρθρα της εκεί.
Το βιβλίο μαγειρικής του λάτρη του κρασιού · Σιντ Γκόλντσταϊν
Έχετε μάθει τόσα πολλά για το κρασί που ήρθε η ώρα να αναδείξετε το ταλέντο σας αυτές τις γιορτές. Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε διαφορετικές λιχουδιές με διαφορετικά φαγητά και να τις παρουσιάσετε στα κοντινά και αγαπημένα σας πρόσωπα. Το Wine Lover’s Cookbook θα σας βοηθήσει να επιτύχετε την τέλεια αρμονία μεταξύ του φαγητού και του κρασιού που σερβίρετε. Συντάκτης του Sid Goldstein, αυτός ο οδηγός κρασιού σάς βοηθά να κατανοήσετε τη δυναμική που λαμβάνει χώρα μεταξύ αυτού του κομψό ποτού και του φαγητού που έχετε ετοιμάσει.Διαρθρωμένο γύρω από 13 ποικιλίες κρασιού, το βιβλίο βοηθά τους αναγνώστες να συνδυάσουν κρασιά με ορεκτικά, κύρια πιάτα, ακόμη και επιδόρπια. Το ακόμη καλύτερο είναι ότι ο συγγραφέας παρέχει 100 συνταγές με κρασιά που συνδυάζονται καλά με αυτά, κάνοντας τα αρχικά σας βήματα πιο εύκολα.
Άλλα βιβλίαΜπορείτε επίσης να ρίξετε μια ματιά στο Από τη Γη στο τραπέζι, το οποίο ο Sid Goldstein έχει συνυπογράψει μαζί με τον John Φλαμουριά.
Τα προαναφερθέντα 7 βιβλία επικεντρώνονται σε διαφορετικές πτυχές του οινικού κόσμου και στοχεύουν να σας ταξιδέψουν σε ένα υπέροχο ταξίδι από τους αμπελώνες σε όλο τον κόσμο, μέχρι το τραπέζι σας! Η ανάγνωση αυτών των βιβλίων είναι βέβαιο ότι θα σας δώσει μια βαθιά εικόνα του λαμπερού, ανέγγιχτου οινικού γαλαξία. Μπορεί να βρείτε διάφορες πτυχές που επικαλύπτονται σε αυτά τα βιβλία. Ωστόσο, αυτό θα καθορίσει μόνο την κατανόησή σας για το θέμα. Απολαύστε τα κρασιά σας!
