Το σιρόπι καστανό ρυζιού έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και είναι λίγο πολύ γλυκό με την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη. Εδώ είναι μερικά υποκατάστατα που πρέπει να εξετάσετε εάν, για κάποιο λόγο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καστανό ρύζι ή να τελειώσει.
Μια γλυκιά σημείωση
Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη, επιμείνετε στη χρήση μόνο υγρών γλυκαντικών ως υποκατάστατα για να αποφύγετε την παραβίαση της σύστασης του γλυκού.
Το σιρόπι καστανού ρυζιού είναι παχύρρευστο, που σημαίνει ότι είναι παχύρρευστο και κολλώδες, και ως εκ τούτου, απαιτεί ένα υποκατάστατο που μπορεί να λειτουργήσει εξίσου καλά. Τώρα, μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να χρειάζεται μια τέτοια αντικατάσταση εάν δεν έχετε σιρόπι καστανό ρυζιού στο χέρι, εξαντληθεί στη μέση ή εάν αυτό το προϊόν δεν πωλείται στην περιοχή σας. Αυτό το άρθρο του Tastessence συζητά μερικά εναλλακτικά υγρά γλυκαντικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα του σιροπιού καστανού ρυζιού.
Υποκατάστατα σιροπιού καφέ ρυζιού
Μέλι
Ενώ σκέφτεστε τα υγρά γλυκαντικά, ίσως το πρώτο υποκατάστατο που μπορεί να σας έρθει στο μυαλό είναι το μέλι. Αυτό το νόστιμο γλυκαντικό είναι απολύτως φυσικό και περιέχει μια πληθώρα μετάλλων όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νιασίνη και ριβοφλαβίνη. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αυτή η τροφή για τις μέλισσες προέρχεται από τη μετατροπή του νέκταρ από τα λουλούδια και έτσι είναι κορεσμένη με γλυκόζη και φυσική φρουκτόζη.
Ποσότητα υποκατάστασης: Το μέλι είναι πιο γλυκό από το σιρόπι καστανό ρύζι. Επομένως, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι μέλι αντί για 1 φλιτζάνι σιρόπι καστανό ρύζι.
Σιρόπι από σφένδαμο
Φτιαγμένο από το χυμό ορισμένων γλυκών ποικιλιών σφενδάμου, όπως ο κόκκινος, ο μαύρος και ο ζαχαροπλάστης, αυτό το φυσικό υγρό γλυκαντικό είναι μια πλούσια πηγή ενέργειας, μαγγανίου, ψευδαργύρου και σιδήρου. Η μοναδική του γεύση και τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα που υπάρχουν σε αυτό το σιρόπι το καθιστούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο σιρόπι καστανό ρύζι.
Ποσότητα υποκατάστασης: Επειδή το σιρόπι σφενδάμου είναι πιο γλυκό, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου αντί για 1 φλιτζάνι σιρόπι καστανό ρύζι.
Σιρόπι καλαμποκιού
Προέρχεται από κορν φλάουρ, το σιρόπι του έχει πιο αραιή σύσταση από το καστανό ρύζι και έχει πάνω κάτω το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορείτε να επιλέξετε ανοιχτό ή σκούρο σιρόπι καλαμποκιού για τη συνταγή σας, με το καθένα να έχει μια μικρή παραλλαγή στη γεύση. Αυτό το γλυκαντικό έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, όπως και οι λιχουδιές που παρασκευάζονται με σιρόπι καλαμποκιού.
Ποσότητα υποκατάστασης: Αντικαταστήστε το σιρόπι καστανού ρυζιού με ίσες ποσότητες σιροπιού καλαμποκιού.
Μέλασσα
Το πιο παχύρρευστο και ένα από τα παλαιότερα υγρά γλυκαντικά που κυκλοφορούν, η μελάσα ή η ζαχαροπλαστική, είναι υποπροϊόν της βιομηχανίας διύλισης ζαχαροκάλαμου/τεύτλων. Αυτό το παχύρρευστο γλυκαντικό έχει άφθονο σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.Αποφύγετε τη μελάσα blackstrap γιατί δεν είναι τόσο γλυκιά και έχει ελαφρά πικρή γεύση.
Ποσότητα υποκατάστασης: Χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι μελάσα αντί για 1 φλιτζάνι σιρόπι καστανό ρύζι.
Σιρόπι βύνης κριθαριού
Φτιαγμένο από βυνοποιημένο κριθάρι, αυτό το πλούσιο σε μαλτόζη σιρόπι είναι πιο γλυκό από το σιρόπι καστανό ρύζι. Είναι όμως και πιο χοντρό? Επομένως, ίσως χρειαστεί να λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο με αυτό το σιρόπι. Δεύτερον, είναι ιδιαίτερα σκούρο χρώμα και μπορεί να αλλάξει την εμφάνιση του πιάτου. επομένως, αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε αυτό το γλυκαντικό μαζί με ένα άλλο.
Ποσότητα υποκατάστασης: Χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι σιρόπι βύνης κριθαριού αντί για 1 φλιτζάνι σιρόπι καστανό ρύζι. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι αν η γλύκα είναι ανεπαρκής.
Σιρόπι χουρμά
Φτιαγμένο από φρούτα φοίνικα, το σιρόπι χουρμά είναι πιο γλυκό από τη μελάσα και μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο για το σιρόπι καστανό ρύζι.Μπορεί να μην βρείτε αυτό το σιρόπι σε όλα τα τοπικά καταστήματα, αλλά θα βρείτε άφθονο σε είδη παντοπωλείου στη Μέση Ανατολή στην περιοχή σας. Το σιρόπι που παρασκευάζεται από αυτό το φρούτο είναι μέτρια πλούσιο σε βιταμίνη Α, τανίνες, џ-καροτίνη, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και βιταμίνες όπως Β6 και Κ.
Ποσότητα υποκατάστασης: Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι χουρμά αντί για 1 φλιτζάνι σιρόπι καστανό ρύζι.
Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι αγαύης ως υποκατάστατο του σιροπιού καστανού ρυζιού, το γεγονός είναι ότι η αγαύη είναι πολύ πιο γλυκιά από το σιρόπι καστανό ρυζιού και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φρουκτόζη ακόμη και από το σιρόπι καλαμποκιού. είναι μια ανθυγιεινή επιλογή για όσους αναζητούν υγιεινά γλυκαντικά.
