Μια πλούσια αρωματική συνένωση χυμώδους κρέατος και λαχανικών, με σούπα από ισχυρά βότανα, ζωμός κοτόπουλου είναι ένα βασικό προϊόν που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε ψυγείο κάθε σπιτιού. Μάθετε υποκατάστατα για τον αγαπημένο σας ζωμό κότας εδώ.
Το ήξερες?
Η κοτόσουπα είναι ευρέως γνωστή ως «Εβραϊκή πενικιλλίνη», λόγω της θεραπευτικής της ικανότητας στην ανακούφιση από το κοινό κρυολόγημα και την αναπνευστική συμφόρηση.
Αδιάφορος και ανεπιτήδευτος, ο ζωμός κοτόπουλου είναι το αγαπημένο ανακουφιστικό φαγητό της Αμερικής. Ρωτήστε οποιονδήποτε λάτρη του φαγητού και θα ορκιστεί στις υγιεινές και γευστικές του ιδιότητες.Μια γευστική απάντηση στα αισθήματα πείνας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε μια σειρά από χείλη και αμβροσιακά πιάτα.
Ο ζωμός κοτόπουλου προσφέρεται ως διατροφική βάση για την παρασκευή ποικιλίας σάλτσες, μπρεζέ, σάλτσες, ριζότο, μαγειρευτά, σούπες κ.λπ. al., και μπορεί να γίνει πιο ουσιαστικό προσθέτοντας δημητριακά, δημητριακά και λαχανικά.
Ο ζωμός κοτόπουλου είναι αναμφισβήτητα ένας σίγουρος τρόπος για να βελτιώσετε το σώμα ή τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου είτε πρόκειται για σούπα νουντλς κοτόπουλου είτε για οποιαδήποτε συνταγή ρυζιού με ζυμαρικά κοτόπουλου. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που είτε έχετε εξαντλήσει το απόθεμα είτε δεν έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε ένα. τέτοιες καταστάσεις απαιτούν υποκατάστατο. Παρακάτω δίνονται μερικές υγιεινές και καλές εναλλακτικές λύσεις για ζωμό κοτόπουλου.
Σπιτικό ζωμό λαχανικών
Μια αγαπημένη επιλογή μεταξύ των χορτοφάγων, ο χορτοφαγικός ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μια ποικιλία πιάτων και μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας λαχανικά και καρυκεύματα.Μια μικρή συμβουλή αποφύγετε το πολύ βράσιμο λαχανικών, καθώς το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι τόσο αλμυρό αλλά τραγανό. Προτιμήστε δυνατά, γευστικά λαχανικά όπως γογγύλια, καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανός, σέλινο κ.λπ. και συμπληρώστε τα με ισχυρά μυρωδικά όπως θυμάρι, βασιλικό, φύλλα δάφνης κ.λπ. Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε τα για περίπου 40 λεπτά. Στραγγίστε το νερό από τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και είστε έτοιμοι.
Βότανα
Ακολουθούν τα βότανα. Τα βότανα προσδίδουν βαθιά, πλούσια γεύση στα πιάτα και μπορούν να δημιουργήσουν την ίδια μαγεία με αυτή του ζωμού κοτόπουλου. Να θυμάστε πάντα, τα αποξηραμένα βότανα είναι σχετικά πιο δυνατά και πιο συμπυκνωμένα από τα φρέσκα βότανα. Ως εκ τούτου, θα χρειαστείτε τριπλάσια ποσότητα φρέσκων βοτάνων από τα ξηρά. Συνδυάστε μερικά αναζωογονητικά και ισχυρά βότανα όπως θυμάρι, βασιλικό, εστραγκόν, ρίγανη κ.λπ. με βραστό νερό για να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική. Αφήστε τα μυρωδικά να βράσουν για 10 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από αυτό, καθώς μυρωδικά όπως η ρίγανη γίνονται πικρά αν τα αφήσετε να βράσουν περισσότερο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον συνδυασμό νερού και βοτάνων στην ίδια αναλογία με αυτόν του ζωμού κοτόπουλου.
Κύβοι Bouillon
«Bouillon» είναι ένας γαλλικός όρος για το ζωμό. Οι κύβοι Bouillon είναι η μικροσκοπική, συμπιεσμένη εκδοχή του ζωμού κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε κύβους Bouillon (χρησιμοποιήστε έναν κύβο Bouillon για ένα φλιτζάνι νερό) σε ζεστό νερό ανάλογα με τη σύσταση που επιθυμείτε και χτυπήστε τους κύβους μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Πολλοί κύβοι Bouillon συνοδεύονται από πρόσθετο αλάτι, επομένως, συνιστάται να δοκιμάσετε τον ζωμό πριν τον προσθέσετε μαζί. Κυρίως, οι κύβοι Bouillon έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, επομένως, επιλέξτε αυτούς που έχουν χαμηλό νάτριο ή καθόλου.
Κόκκινο/Λευκό κρασί
Το κρασί είναι μια ελκυστική επιλογή για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη γευστική τους εμπειρία. Το κόκκινο ή το λευκό κρασί φέρνει τη δική του ξεχωριστή (και ακαταμάχητη) γεύση. Προσοχή με την ποσότητα του κρασιού. Εάν βρίσκεστε σε δίλημμα, διατηρήστε την ίδια αναλογία κρασιού και νερού ή ζωμού κρασιού και λαχανικών για να τιθασεύσετε την έντονη γεύση του κρασιού.Επιλέξτε το κρασί με σύνεση σύμφωνα με τον ουρανίσκο σας.
Dashi
Το Dashi, ένα άλλο δημοφιλές απαραίτητο ντουλάπι, προέρχεται από τη χώρα της Ανατολής. Είναι γνωστό για την πέμπτη του γεύση umami (μια αλμυρή, ζουμερή ή κρεατική γεύση με πλούσια αίσθηση στο στόμα). Μια αρμονία από φλούδες ψαριών που έχουν υποστεί ζύμωση και φύκια konbu, το Dashi χρησιμοποιείται ουσιαστικά για να δώσει μια έντονη γεύση θαλασσινών στις συνταγές. Το Dashi διατίθεται σε σκόνη, κοκκώδη και υγρή μορφή και έχει και χορτοφαγική εκδοχή. Μπορείτε να το βρείτε στο ασιατικό τμήμα των σούπερ μάρκετ ή σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο ασιατικό κατάστημα. Προσθέστε Dashi σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συνταγής σας. προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό, εάν θέλετε το Dashi σας να είναι ενισχυτικό γεύσης ή ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό, εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως εναρμόνιση. Προειδοποίηση: Προσθέστε το Dashi με αυτοσυγκράτηση, προσθέτοντας πολύ από αυτό μπορεί να κάνει το πιάτο σας υπερβολικά αλμυρό.
Τα παραπάνω υποκατάστατα μπορούν να μιμηθούν την ίδια πλούσια γεύση ζωμού κοτόπουλου. Ωστόσο, μερικά από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για να βελτιώσουν τις γεύσεις της συνταγής σας, ενώ μερικά έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναμειχθεί με άλλες γεύσεις.
