Το ξύσμα λάιμ είναι η φλούδα του λάιμ που έρχεται με διάφορες χρήσεις και χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική. Πώς γίνεται όμως το ξύσμα; Το Tastessence εξηγεί 5 εύκολους τρόπους για να ξεφλουδίσετε ένα λάιμ και επίσης μερικές πληροφορίες για το πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Πολλαπλές χρήσεις
Το ξύσμα λάιμ χρησιμοποιείται όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και ως αποτρεπτικό μυρμήγκι, αποσμητικό, λαμπρυντικό δέρματος, λευκαντικό νυχιών, αλλά και για καθαρισμό.
Όλοι έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε λεμόνια και λάιμ στη διατροφή μας. Ένα μόνο στύψιμο και αλλάζει εντελώς τη γεύση του πιάτου. Όχι μόνο ο χυμός, αλλά και η εξωτερική του φλούδα (ξύσμα) έχει επίσης την ικανότητα να προσθέτει γεύση στο φαγητό σας.
Το ξύσμα λάιμ μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι με φρέσκα λάιμ ή μπορείτε να αγοράσετε και αποξηραμένα από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε στο σπίτι, να το στεγνώσετε και να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες νοστιμιές.
Το ζέσταμα δεν είναι πολύ δύσκολο έργο. Την επόμενη φορά που θα δείτε ξύσμα λάιμ σε μια συγκεκριμένη συνταγή, μην ανησυχείτε. Στο παρακάτω άρθρο, θα μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε τα λάιμ.
Να θυμάσαι1. Πλένουμε καλά όλα τα λάιμ πριν τα ξύσουμε.
2. Το τμήμα κάτω από το πράσινο είναι λευκό στο χρώμα που ονομάζεται "pith". Μην το αφαιρέσετε όσο το ξύνετε γιατί είναι πικρή στη γεύση.
Καλύτεροι τρόποι για να ζέσετε
Χρησιμοποιώντας ένα μικροπλάνο
Το μικροπλάνο είναι ένας τύπος τρίφτη/ζεστέρα. Είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο εργαλείο για το ξύσμα.
Πως να το χρησιμοποιήσεις?
♦ Κρατήστε το μικροπλάνο στο ένα χέρι και το ασβέστη στο άλλο.Χρησιμοποιήστε τις αιχμηρές άκρες του μικροπλάνου για να αφαιρέσετε το ξύσμα και τραβήξτε το αργά προς τα κάτω με ελαφρά πίεση. και το τράβηγμα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος.
Χρησιμοποιώντας ένα Zester
ΤαΤα Ζεστέρια διατίθενται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Επίσης, δίνουν διακοσμητικές μακριές λωρίδες, όπως ακριβώς θέλετε.
Πως να το χρησιμοποιήσεις?
♦ Κρατήστε το λάιμ στο ένα χέρι και το ξύσμα στο άλλο.♦ Κρατήστε την αιχμηρή άκρη πάνω από το λάιμ και αρχίστε να ξύνετε, ασκώντας ελαφρά πίεση.♦ Θα δείτε τη φλούδα βγαίνει σε λωρίδες. Εάν δεν το κάνετε, επαναλάβετε το με λίγο περισσότερη πίεση.♦ Συνεχίστε μέχρι να πάρετε αυτό που χρειάζεστε.
Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη
Οι τρίφτες χρησιμοποιούνται πάντα στην κουζίνα εδώ και πολύ καιρό. Είναι πολύ καλά εργαλεία για το ξύσμα ενός λάιμ. Σου δίνουν μικρά κομμάτια, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά για γαρνίρισμα.
Πως να το χρησιμοποιήσεις?
♦ Κρατήστε τον τρίφτη σε κατάλληλη γωνία και τον ασβέστη σε ένα άλλο χέρι. ™¦ Θυμηθείτε, μην πιέζετε πολύ δυνατά γιατί θα τριφτεί και το κουκούτσι, κάτι που δεν θα θέλατε.♦ Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να πάρετε την επιθυμητή ποσότητα.
Χρήση αποφλοιωτή
Χρησιμοποιούμε αποφλοιωτές για το ξεφλούδισμα των περισσότερων λαχανικών, οπότε γιατί να μην τις χρησιμοποιήσουμε για να ξύσουμε ένα λάιμ; Οι αποφλοιωτές λειτουργούν εξαιρετικά όταν χρειάζεστε χοντρά κομμάτια από το ξύσμα. Μπορείτε πάντα να το κόψετε με ένα μαχαίρι αν δεν θέλετε να είναι χοντρό.
Πως να το χρησιμοποιήσεις?
♦ Κρατήστε τον αποφλοιωτή στο ένα χέρι και το λάιμ στο άλλο. χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις ανάγκες σας.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι
Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε ξύσμα ή τρίφτη. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι. Αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται άβολη επειδή μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά περισσότερο από τις άλλες μεθόδους. Αλλά γιατί να μην το δοκιμάσετε; Δεν μπορεί να είναι τόσο κακό.
Πως να το χρησιμοποιήσεις?
♦ Κρατήστε το λάιμ κάτω και κρατήστε το μαχαίρι στο χέρι σας.♦ Δοκιμάστε να κόψετε ένα λεπτό στρώμα από τη φλούδα. Μην κόβετε το λευκό μέρος με αυτό.♦ Η φλούδα θα είναι ίσια και μπορεί να τροποποιηθεί όπως θέλετε. Μπορείτε να το κόψετε ή να το ψιλοκόψετε ανάλογα με τις ανάγκες.
Το ξύσμα λάιμ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Προσθέτει γεύση στα πιο απλά πιάτα και είναι το βασικό συστατικό σε πολλές παρασκευές φαγητού όπως πίκλες, τσάτνεϊ κ.λπ. Θα σας δώσουμε μερικές βασικές ιδέες για να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα.
Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα
Το Το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα ενώ μαρινάρετε το κρέας. Μερικοί σεφ λένε ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χυμός λάιμ/λεμόνι (όξινο) γιατί μπορεί να κάνει το κρέας σκληρό.Αντίθετα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξύσμα. Μπορεί να προσθέσει πολύ περισσότερη γεύση στο κρέας σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια βινεγκρέτ κόλιαντρο-λάιμ και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες και άλλα πιάτα.
Χρησιμοποιήστε το για γαρνίρισμα
Το ξύσμα λάιμ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα. Το ξύσμα μπορεί επίσης να είναι σε διάφορες μορφές, όπως ζαχαρωτό ξύσμα ή απλές λωρίδες. Το γαρνίρισμα του φαγητού με ξύσμα θα δώσει μια διαφορετική και ωραία γεύση εσπεριδοειδών. Μπορείτε να γαρνίρετε απλά βραστά λαχανικά ή κρέας για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό.
Χρησιμοποιήστε το σε ψητά προϊόντα
Η σκόνη από ξύσμα ασβέστη χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα αρτοποιίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπισκότα, cupcakes ή απλό ψωμί. Το ξύσμα που παίρνουμε από τους τρίφτες χρησιμοποιείται κυρίως. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση σε παγωμένα τσάγια ή smoothies. Απλά μια πρέζα ξύσμα λάιμ και σίγουρα θα έχετε φρέσκια και υπέροχη γεύση.
Οπότε την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε λάιμ, μην πετάξετε τις φλούδες. αντί να το χρησιμοποιήσεις. Φτιάξτε λίγο ζαχαρωτό ξύσμα και δείτε πώς το απολαμβάνουν όλοι. Το ξύσμα από λάιμ θα μαλακώσει το φαγητό σας!
