ΤοΤο Chutney είναι ένα καρύκευμα που μπορεί να προσθέσει ένα επιπλέον ζινγκ στο γεύμα σας. Το Tastessence προσφέρει ενδιαφέροντες τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτό το νόστιμο και πικάντικο καρύκευμα με μια συλλογή από πιάτα. Προχωρήστε και πειραματιστείτε!
Major Grey's Chutney είναι ένα πολύ διάσημο και δημοφιλές είδος τσάτνεϊ στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες, που παρασκευάζεται από πολλές διαφορετικές εταιρείες . Μια ιστορία λέει ότι δημιουργήθηκε από έναν απόκρυφο αξιωματικό του βρετανικού στρατού, ταγματάρχη Γκρέι, ο οποίος τοποθετήθηκε στην Αποικιακή Ινδία.
Τσάτνεϊ ή τσάτνι είναι ένα καρύκευμα που προέρχεται από την Ινδία. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο στην ινδική κουζίνα. Σερβίρεται επίσης με πολλά ινδικά σνακ. Αυτές τις μέρες έχει ανοίξει τα φτερά του καθώς συνοδεύει αμερικάνικα και ευρωπαϊκά πιάτα.
Το τσάτνεϊ είναι γλυκό, ξινό ή καυτερό και πικάντικο. Είναι είτε υγρό είτε στεγνό. Είναι συνήθως αλμυρή σε γεύση σε αντίθεση με τη μαρμελάδα που είναι μόνο γλυκιά. Γλυκαντικά όπως η ζάχαρη, το jaggery και το μέλι μπορούν να προστεθούν στο chutney, αλλά προστίθενται επίσης ξύδι και μπαχαρικά. Έτσι, ένα τσάτνεϊ μπορεί επίσης να είναι γλυκό, ξινό και αλμυρό όπως το ωμό τσάτνεϊ μάνγκο. Σε ένα τσάτνεϊ, ως κύριο συστατικό χρησιμοποιούνται είτε φρούτα είτε λαχανικά και βότανα. Αρωματίζεται με την προσθήκη μπαχαρικών, ξινιστικών παραγόντων, γλυκαντικών και βοτάνων. Μπορεί να έχει χοντρά κομμάτια λαχανικών ή φρούτων, ή όπως στην ινδική κουζίνα, ένα τσάτνεϊ μπορεί να γίνει πάστα.
Πιο κοινά συστατικά τσάτνεϊ
- Φρούτα: ωμό μάνγκο, μήλο, ροδάκινο, αχλάδι, κράνμπερι, πράσινο ή καφέ ταμαρίνδο, ανανάς, σταφίδες, καρύδα, δαμάσκηνο, χουρμάδες
- Λαχανικά: ντομάτα, κρεμμύδι, παντζάρι, πιπεριά
- Βότανα: κόλιανδρος (κόλιανδρος), μέντα, μαϊντανός, βασιλικός
- Μπαχαρικά: σκόρδο, τζίντζερ, πράσινα και κόκκινα τσίλι, κύμινο, κάρδαμο, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο
- Ξηροί καρποί: φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα, καρύδια
- Γλυκαντικά: ζάχαρη, μέλι, jaggery
- Ξινιστικά: τυρόπηγμα, λεμόνι, ξύδι
- Μαγιονέζα, τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- Προστίθενται επίσης λάδια όπως ελαιόλαδο ή μουστάρδα
Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε μερικές ιδέες για να χρησιμοποιήσετε το τσάτνεϊ μαζί με άλλες τροφές.
Απλώστε σε σάντουιτς
ΤοΤο Chutney μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε σάντουιτς μαζί με μαγιονέζα και τυρί κρέμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν πικάντικα τσάτνεϊ, όπως τσάτνεϊ κόλιανδρου ή κόλιανδρου ή ωμό τσάτνεϊ μάνγκο.
Με κράκερ και ψωμιά
Το Chutney χρησιμοποιείται παραδοσιακά με ινδικά ψωμιά όπως roti, puri, naan, paratha κ.λπ. Ομοίως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικά είδη ψωμιού από κουζίνες που ανήκουν σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως κράκερ , κουλούρια, κρουασάν, πίτα κ.λπ.
Με τηγανιτές πατάτες
Τσάτνεϊ ντομάτας, ταμαρίνδου ή χουρμάδων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ για να συνδυάζεται με τηγανιτές πατάτες.
Με σφολιάτα
ΤοΤο Chutney μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό με σφολιάτες. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για σφολιάτα. Μια τέτοια ιδέα είναι να γεμίσετε το πικάντικο τσάτνεϊ σπανάκι μέσα σε μια σφολιάτα.
Με μια πίτσα
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα τσάτνεϊ ακόμα περισσότερο. Τα πικάντικα και πικάντικα τσάτνεϊ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πίτσα αλείμματος. Αν δεν σας αρέσει ως άλειμμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ντιπ με πίτσες.
Με ζυμαρικά
Κάντε επανάσταση στα ζυμαρικά σας δοκιμάζοντας chutney με διακριτική γεύση όπως το τσάτνεϊ κολοκύθας (ω, τι πείραμα!) με αυτό.
Με τορτίγια/Πατατάκια
Μπορείτε να απολαύσετε τσάτνεϊ μάνγκο ή ταμαρίνθ με τορτίγια ή πατατάκια ως σνακ ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση.
Με μπιφτέκια
Ακριβώς όπως τα σάντουιτς, τα τσάτνεϊ όπως το τσάτνεϊ πιπεριάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως άλειμμα σε μπιφτέκια. Εκτός από αυτό, καλό είναι να πας και τσάτνεϊ μέντας ή ταμαρίνδου.
Με μεξικάνικα περιτυλίγματα
Προτείνουμε να δοκιμάσετε τσάτνεϊ παντζαριού ως άλειμμα σε μεξικάνικα περιτυλίγματα, που θα τα κάνει ακόμα πιο απολαυστικά.
Με Κοτολέτες
Τα τσάτνεϊ μπορούν να δώσουν μια απολαυστική γεύση στις κοτολέτες ή τα μπιφτέκια σας. Απλώς βουτήξτε τα σε τσάτνεϊ ταμαρίνδου, κόλιανδρου, ντομάτας ή μέντας και δοκιμάστε τη διαφορά.
Με τηγανίτες και κρέπες
Γλυκόξινα τσάτνεϊ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συνοδεία τηγανιτών. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ζεστά και πικάντικα τσάτνεϊ για να συμπληρώσετε τη γεύση των τηγανιτών. Μια ιδέα είναι να έχετε τηγανίτες με τσάτνεϊ ροδιού. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε κρέπες με chutney φράουλα όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα.
Με ινδικά σνακ
Διάφοροι τύποι τσάτνεϊ χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για να συνοδεύσουν ινδικά σνακ όπως samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli και dosa.
Αλόου τίκι Bhel Πακοδάς Σαμόσας Dosa ΠαπαδΌπως μπορείτε να δείτε από τις παραπάνω ιδέες, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε με τα τσάτνεϊ. Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές παραλλαγές αυτής της απόλαυσης ντουλαπιών για να φτιάξετε διάφορα φαγητά και να απολαύσετε τη συνέργεια.
