Έχετε υπολείμματα τηγανητού κοτόπουλου στο σπίτι; Το ψήνετε ή το σιγοβράζετε για να έχει τραγανή υφή εξωτερικά και ζουμερό μασάζ εσωτερικά. Το Tastessence καταγράφει τους καλύτερους τρόπους για να ζεστάνετε ξανά το τηγανισμένο κοτόπουλο, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και τη γεύση του.
Ποτέ τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων για να το ξαναζεστάνετε. Φέρνει υγρασία στην επιφάνεια του φαγητού, καθιστώντας το χυδαίο.
Το χυμώδες και τραγανό τηγανητό κοτόπουλο που σερβίρεται απευθείας από το φούρνο δεν έχει καμία σύγκριση. Αλλά ένα αποδεκτό γεγονός, ότι υπάρχουν φορές που πρέπει να το προμαγειρέψουμε, φορές που το διάστημα μεταξύ της προετοιμασίας του και της λήψης του είναι μεγαλύτερο. Δεν μουσκεύει; Συμβιβάζεστε με τη γεύση και την υφή του;
Και τι θα λέγατε για εκείνους που απολαμβάνουν να τρώνε υπολείμματα πάνω από φρεσκομαγειρεμένα γεύματα. Ναι, καλά με ακούσατε. Ορισμένα φαγητά έχουν πολύ καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, καθώς όλες οι γεύσεις αναμειγνύονται τόσο καλά.
Σας δίνουμε εύκολους τρόπους για να ζεστάνετε ξανά το τηγανισμένο κοτόπουλο, διατηρώντας τη γεύση και το τραγανό του. Αναλογιστείτε.
Τρόποι για να ξαναζεσταίνετε τηγανητό κοτόπουλο
Ο τρόπος του φούρνου
Ψήσιμο
Μέθοδος1
♦ Βγάλτε το τηγανητό κοτόπουλο από το ψυγείο εάν είναι κατεψυγμένο ή στο ψυγείο και αφήστε το να πέσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 375°F. φύλλο.♦ Τα στρώνετε με ένα αλουμινόχαρτο.♦ Αφήστε τις χρυσοκαφέ λιχουδιές να ζεσταθούν για 15-20 λεπτά (ανάλογα με τα κομμάτια κοτόπουλου).♦ Βγάλτε το κοτόπουλο και σερβίρετε ζεστό. Μην τα παραψήσετε γιατί μπορεί να στεγνώσουν.
Μέθοδος2
♦ Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F.♦ Πάρτε μια καφέ σακούλα μεσημεριανού γεύματος/χάρτινη σακούλα. Βάλτε ομοιόμορφα κομμάτια κοτόπουλου μέσα.♦ Κλείστε το άνοιγμα της σακούλας προσεκτικά.♦ Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε για 20 λεπτά. Και πάλι, μην το ψήσετε πολύ. Βγάλτε τη σακούλα και σκίστε το σφράγισμα. Σερβίρετε ζεστό.
Σχάρα
♦ Για να ξαναζεστάνετε στήθη κοτόπουλου ή κεμπάπ, ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.♦ Με ένα θερμόμετρο κρέατος, ελέγξτε τη θερμοκρασία του κοτόπουλου. Η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να είναι περίπου 160°F.
Braising
♦ Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τα με λίγο νερό. Βάλτε το ένα καπάκι.
The Ziploc Bag Manner
♦ Ζεστάνετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι 150°F.♦ Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε μια σακούλα με φερμουάρ. Κλειδώστε το καλά, ώστε να μην εισχωρήσει νερό. Β™¦ Τοποθετήστε αυτήν τη σακούλα στην κατσαρόλα με νερό. Β™¦ Ανάλογα με το κομμάτι κοτόπουλου, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα με νερό αφού είναι έτοιμο. Το στήθος και οι μηροί κοτόπουλου θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο, για περίπου 15 λεπτά, ενώ τα πόδια και τα φτερά θα γίνουν μέσα σε 10 λεπτά.
Αχνίζων
♦ Πάρτε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα και βράστε νερό σε αυτήν.♦ Βρείτε ένα πιάτο που να ταιριάζει καλά αν το τοποθετήσετε πάνω από την κατσαρόλα με νερό. Βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο στο πιάτο.♦ Σκεπάζετε το πιάτο και το αφήνετε να μαγειρευτεί.♦ Μην αφήνετε το νερό στην κατσαρόλα να στεγνώσει.♦ Σερβίρετε ζεστό. Συμπληρώστε με φρέσκα κρεμμυδάκια ή μέντα, αν χρειάζεται.
Τηγάνισμα
♦ Αφήστε τα τηγανητά υπολείμματα κοτόπουλου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.♦ Ζεστάνετε λάδι σε μια φριτέζα στους 375°F.♦ Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα.♦ Αφήστε το να ψηθούν μέχρι να πάρει ωραίο καφέ χρώμα και τραγανή κρούστα.Το τηγανητό κοτόπουλο σας ξανατραγανιστεί!
♦ Πάντα να μετράτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου με ένα θερμόμετρο κρέατος.♦ Μην αγγίζετε ποτέ το κόκκαλο, εισάγετε το θερμόμετρο στο σαρκώδες μέρος.♦ Μπορείτε να αλείψετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο πριν το ξαναζεστάνετε .♦ Αποθηκεύστε το σε δοχείο Tupperware, γιατί απορροφά την υγρασία. Β™¦ Από πάνω τηγανητά κομμάτια/κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα ή σάλτσα για καλύτερη γεύση.
Ορίστε το! Εξαίσιος. Τραγανός. Τηγανιτο κοτοπουλο.
