Η παρασκευή τηγανητής ζύμης για ένα γρήγορο σνακ είναι κανόνας στα περισσότερα σπίτια. Δεν είναι μόνο γρήγορο, αλλά και πολύ απολαυστικό.
Υγιεινή επιλογή
Για να αποφύγετε την κατανάλωση υψηλών θερμίδων από το λάδι που χρησιμοποιείται στη τηγανητή ζύμη, ταμπονάρετε με χαρτί κουζίνας πριν το φάτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ψήσετε τη ζύμη με ελάχιστο λάδι.
Όταν πρόκειται για φαγητό, τα παιδιά και οι ατελείωτες εκρήξεις τους είναι γνωστά σε όλους. Αλλά είμαστε σίγουροι ότι η τηγανητή ζύμη είναι κάτι που κάθε παιδί θα απολαύσει ολόψυχα. Στους ηλικιωμένους, στους έφηβους και στα παιδιά αρέσει να έχουν νόστιμη τηγανητή ζύμη.
Είτε σε πάρτι είτε σε οικογενειακά δείπνα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητή ζύμη στο μενού, όποτε θέλετε. Μπορούν να τα φάμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ως κυρίως πιάτο ή ακόμα και ως επιδόρπιο.
Εδώ, θα σας παρέχουμε μερικές ενδιαφέρουσες και εντυπωσιακές συνταγές, οι οποίες μόλις φτιαχτούν, θα γίνονται επανειλημμένα στις κουζίνες σας.
Ζύμη πίτσας τηγανιτής με φυστικοβούτυρο
Υλικάв™Ё Φυτικό λάδι, 500 mlв™Ё Ζάχαρη άχνη, 500 gв™Ё Έτοιμη ζύμη πίτσας, 1в™ Ё Κανέλα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδοςв™Ё Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το λάδι. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Τηγανίζουμε τη ζύμη μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να γλιστρήσετε λίγο φυστικοβούτυρο ή ζελέ πάνω στη τηγανισμένη ζύμη. Πασπαλίστε μια πρέζα ζάχαρη άχνη και κανέλα σε σκόνη πάνω στη τηγανισμένη ζύμη και σερβίρουμε ζεστή.
Μπαλάκια λεμονάτα τηγανητά ζύμη χωρίς μαγιά
Υλικάв™Ё Φυτικό λάδι, 500 ml αλεύρι, 300 γρ. ζάχαρη άχνη, 100 γρ. αυγά, 2в™Ё λιωμένο βούτυρο, 50 mlв™Ё μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές της σούπας άρωμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ½ κ.γ. αλάτι, ½ κουτ.
Μέθοδοςв™Ё Ζυμώνουμε τη ζύμη με αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα λεμονιού, άρωμα βανίλιας, λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη άχνη και αυγά.Τώρα μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη σε μικρές μπάλες μεγέθους λεμονιού. Τηγανίστε τις μπάλες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις αφαιρέσετε τις μπάλες από τη φριτέζα, ταμπονάρετε τα με χαρτί κουζίνας, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη και τα δαγκώνουμε.
Ζύμη ψητή σοκολάτα
Υλικάв™Ё Φυτικό λάδι, 500 ml αλεύρι, 500 γρ. ζάχαρη άχνη, 200 γρ. γάλα, 200 mlв™Ё λιωμένο βούτυρο, 40 mlв™Ё Τσιπς σοκολάτας, ½ cupв™Ё άρωμα βανίλιας, ½ κουταλάκι του γλυκού.в™Ё αλάτι, ½ κουτ.
Μέθοδοςв™Ё Ζυμώνουμε τη ζύμη με γάλα, βανίλια, αλάτι, ζάχαρη, κομματάκια σοκολάτας και λιωμένο βούτυρο.в™Ё Φτιάξτε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη και βάλτε αυτές τις μπάλες σε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 ºF και ψήστε μέχρι να ψηθεί. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε τη λιχουδιά χωρίς να τη τηγανίσετε στο λάδι.
Ινδική τηγανητή ζύμη (Jalebi)
ΥλικάΓια τη ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 500 γρ. φυτικό λάδι, 500 ml, χλιαρό νερό, 200 mlв™Ё γραμμάριο αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, ½ κ.γ. πορτοκαλί ή κίτρινο βρώσιμο χρώμα τροφίμων, ½ κουτ.
Για το σιρόπιв™Ё Νερό, 300 mlв™Ё κρυσταλλική ζάχαρη, 250 gr χυμός λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κάρδαμο, μια πρέζα Κρόκο τριμμένο, μια πρέζα
Μέθοδοςв™Ё Ζυμώνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη άχνη, το γραμμάριο αλεύρι, το χρώμα τροφίμων και τη μαγιά σε ένα τεράστιο μπολ . Μην ξεχάσετε να ζυμώσετε τη ζύμη με την ποσότητα λαδιού και νερού που αναφέρεται στη λίστα των συστατικών. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή χωρίς σβόλους. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι ελαφρώς ρευστή (σύσταση κορδέλας). Μόλις ολοκληρωθεί αυτό το βήμα, αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για περίπου 20 με 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίξτε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια τεράστια κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει για 8 με 10 λεπτά. Β™Ё Πάρτε ένα κουτάλι και αφαιρέστε λίγη ποσότητα από το κουρκούτι στη μεζούρα. Μόλις βάλετε το κουρκούτι στο λάδι, βλ. αν το κουρκούτι αλλάξει χρώμα αμέσως. Αν το κάνει, τότε το λάδι είναι πολύ ζεστό. Ωστόσο, εάν το κουρκούτι βγει στην επιφάνεια και αρχίσει να τσιτσιρίζει χωρίς να αλλάξει χρώμα, τότε είστε στο σωστό δρόμο. Μόλις νιώσετε ότι το λάδι έχει φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, ρίξτε αμέσως το κουρκούτι Jalebi σε μια σακούλα σωληνώσεων, έχοντας ένα μυτερό ακροφύσιο. Στύψτε το κουρκούτι Jalebi στο λάδι, σε σπειροειδή μορφή. Τηγανίστε το Jalebi μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσοπορτοκαλί χρώμα και στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας λαβίδας, μεταφέρετε το Jalebis στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Σερβίρετε ζεστό.
Θα ήταν αληθινή αμαρτία να μην δοκιμάσετε αυτές τις ουράνιες τηγανητές ζύμες. Γνωρίζουμε ότι αυτά είναι πολύ νόστιμα και η προσπάθεια να μοιραστείτε αυτά τα πιάτα με τους φίλους και την οικογένειά σας είναι μια πραγματική δουλειά. Αλλά ενημερώστε τους επίσης ότι είστε επαγγελματίας όταν πρόκειται να μαγειρέψετε τηγανητή ζύμη. Απολαύστε αυτές τις συνταγές με μία και όλες.
