Το Το Mettwurst και το Bratwurst είναι τύποι γερμανικών λουκάνικων που συνήθως παρασκευάζονται από χοιρινό και βοδινό. Εδώ, το Tastessence προσπαθεί να ξεκαθαρίσει την ασάφεια επισημαίνοντας τις κύριες διαφορές μεταξύ των δύο.
Γνωρίστε τη γερμανική τους καταγωγή!
в… BrГ¤t σημαίνει ψιλοκομμένος κιμάς και wurst είναι λουκάνικο.
в… Ο Mett μεταφράζεται σε «κιμάς χοιρινός χωρίς μπέικον».
Η διατήρηση του κρέατος ως λουκάνικα είναι ένας παραδοσιακός και απολαυστικός τρόπος για να το έχετε. Τα Wursts αποτελούν μεγάλο μέρος της γερμανικής κουζίνας και διατίθενται σε περίπου 1500 διαφορετικούς τύπους. Τα Wurst (λουκάνικα) είναι φυσικά ή συνθετικά περιβλήματα που είναι γεμιστά με ψιλοκομμένο κρέας (ειδικά χοιρινό).
Το Μετς και Μπρατς κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες και έχουν πολλούς τρόπους παρασκευής. Επίσης, μπορούν να συνδυαστούν με άλλα υλικά όπως τυρί, μουστάρδα, ψωμί κ.λπ.
Όντας ανάμεσα στα πιο δημοφιλή λουκάνικα, αυτά τα δύο μπορεί να μοιάζουν. μοιράζονται πολλές αμοιβαίες ιδιότητες, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετικές· διαφορετικά στυλ μαγειρέματος και φαγητού, γεύσεις κ.λπ. Σκεφτείτε το.
Μετβούρστ εναντίον. Bratwurst
Εισαγωγή των δύο … Το Mettwurst είναι ένας τύπος μαλακού, αλειμόμενου Rohwurst (ωμό wurst) το οποίο είναι ένα γερμανικό λουκάνικο που είναι φτιαγμένο από χοιρινό και ωριμασμένο και καπνιστό.Είναι μπλοκαρισμένο στο περίβλημα, αλλά συμπιέζεται από αυτό, επομένως μπορεί να απλωθεί! Σε ορισμένες περιοχές, θεραπεύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να μοιάζει με σαλάμι
в… Το Bratwurst είναι ένα μοναδικό wurst που αποτελείται από χοιρινό, βοδινό και πέπλο. Συνήθως μαγειρεύεται σε ζωμό και μπύρα. Είναι ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή λουκάνικα από όλα.
Διαφορές στο μαγείρεμα …Το αλειφόμενο Mettwurst δεν χρειάζεται μαγείρεμα, καθώς έχει απαλή υφή και ως εκ τούτου μπορεί να καταναλωθεί ωμό ως Καλά.
в…Ο σκληρός τύπος Mettwurst μπορεί να ψηθεί, στη σχάρα ή στο στιφάδο.
в… Το Bratwurst πρέπει να μαγειρευτεί πριν το φαγητό, αν και είναι διαθέσιμο και προμαγειρεμένο σε ορισμένες αγορές.
в… Συνήθως ψήνεται στη σχάρα, ψητό ποσέ, ψητό ή τηγανητό σε τηγάνι.
Γεύση και καρυκεύματα
в…Το Mettburst έχει έντονη γεύση. Είναι καρυκευμένο με πιπέρι και κόλιανδρο, και μπορεί να σερβιριστεί με κρεμμύδι και σούπα φακές.
в… Το Bratwurst έχει ήπια γεύση, καρυκευμένο με διακριτικά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα, κύμινο, τζίντζερ και μερικές φορές σκόρδο.
Φάε το σωστά!
в…Μετς μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν όπως τα λουκάνικα, αλλά επειδή είναι μαλακά, μπορούν να απλωθούν σε ψωμί ή κράκερ.
в…Το Bratwurst σερβίρεται συνήθως σε ψωμάκι χοτ-ντογκ, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ψητό ή ψημένο με μουστάρδα, ξινολάχανο και άλλες σαλάτες.
Διάρκεια ζωής …Η διάρκεια ζωής τους είναι μικρότερη αφού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία.
в… Συγκριτικά, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Αναπληρωματικά
в…Το Kielbasa για το δημοφιλές mettwurst Cincinnati και το tee-wurst για το mettwurst που απλώνεται μπορούν να αντικατασταθούν.
в… Το Weisswurst, το boudin blanc και το bock-wurst αποτελούν καλό υποκατάστατο του Bratwurst.
Συνδυάστε αυτά τα λουκάνικα με λάχανο τουρσί, τηγανιτές πατάτες, πατατοσαλάτα, μουστάρδα, ψωμάκια, κέτσαπ ή μαγιονέζα και απολαύστε τα καλούδια!
