Αγόρασες σέλινο και χρησιμοποίησες λίγο. Τώρα, τι γίνεται με το υπόλοιπο σέλινο; Προφανώς θα σκεφτείτε να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Το Tastessence σάς λέει πώς να αποθηκεύετε το σέλινο και να διατηρείτε ανέπαφη τη φρεσκάδα και την τραγανή του γεύση.
Σέλινο Trivia
- Ο Ιπποκράτης, Έλληνας γιατρός, έδωσε το σέλινο ως φάρμακο για να καταπραΰνει τα νεύρα.
- Στο Portage (Μίσιγκαν), το Celery Flats Interpretive Center είναι ένα μουσείο σέλινου.
- Στις αρχές του 19ου αιώνα, οι καλλιεργητές σέλινου ίδρυσαν την πόλη Celeryville.
Το σέλινο είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται συνήθως ως λαχανικό για το τραγανό κοτσάνι των φύλλων του. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ελάχιστα, με τις σούπες να χρησιμοποιούν το σέλινο για τη γεύση του. Τα μαγειρευτά χρησιμοποιούν και το αποξηραμένο βότανο. Το σέλινο θεωρείται το χαμηλών θερμίδων, τραγανό λαχανικό, το οποίο χρησιμοποιείται και σε σαλάτες εκτός από σούπες. Εκτός από αυτό, το σέλινο χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς. Συνδέεται πάντα με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επομένως δεν συνιστάται σε ασθενείς με χαμηλή ΑΠ. Βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους, στη δυσκοιλιότητα, στη λειτουργία των νεφρών κ.λπ. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στο σέλινο, επομένως είναι καλύτερα αν καταλαβαίνετε τα σημάδια που θα δώσει το σώμα σας μετά την κατανάλωση σέλινου.
Το σέλινο πρέπει να είναι πραγματικά τραγανό και τραγανό όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες. Ακολουθούν οι μέθοδοι για να διατηρήσετε το σέλινο σας τραγανό και φρέσκο για μερικές εβδομάδες.
Τρόποι αποθήκευσης του σέλινου
Αλουμινόχαρτο
Κόψτε τα φύλλα σέλινου
Τυλίγουμε το σέλινο (κοτσάνια) σε αλουμινόχαρτο
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το αποθηκεύσετε σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε κανονικά να τυλίξετε το αλουμινόχαρτο ή να τυλίξετε το σέλινο σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα και μετά σε ένα αλουμινόχαρτο ή αλλιώς να το τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα αλουμινόχαρτο. Όλα λειτουργούν.
- Πρώτα, πλύνετε καλά το σέλινο.
- Κόψτε τα φύλλα του σέλινου γιατί θα σαπίσουν γρήγορα και θα σαπίσουν όλα τελικά.
- Τυλίγουμε σφιχτά το σέλινο σε ένα αλουμινόχαρτο, χωρίς να αφήνουμε αέρα μέσα.
- Διατηρήστε το στο ψυγείο.
Στεγνές χαρτοπετσέτες σε πλαστικό
Η αποθήκευση του σέλινου σε στεγνό χαρτί κουζίνας μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μπορεί να γίνει απλά τυλίγοντάς το σε πλαστική σακούλα, τυλίγοντάς το σε στεγνή χαρτοπετσέτα και μετά σε πλαστική σακούλα ή τυλίγοντάς το σε βρεγμένες πετσέτες και στη συνέχεια τοποθετώντας το στην πλαστική σακούλα.Αυτές οι μέθοδοι διατηρούν το σέλινο πολύ φρέσκο και τραγανό, χωρίς μαρασμό. Απαιτείται πλύσιμο και κοπή των φύλλων πριν τυλίξουμε το σέλινο.
Tupperware
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ορθογώνιο σκεύος για την αποθήκευση του σέλινου. Κρατήστε το με νερό και θυμηθείτε να αλλάξετε το νερό εάν θέλετε να παραμείνει για αρκετές εβδομάδες. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν θέλετε να συντηρήσετε το ψιλοκομμένο σέλινο καθώς χωράει στο τάπερ.
Στο νερό
Κόψτε τον πάτο και κρατήστε ολόκληρο το μάτσο σε ένα ποτήρι νερό. Διατηρήστε το ποτήρι στο ψυγείο. Τα φύλλα μπορούν να μπουν στο σακουλάκι με άλλα λαχανικά. Αυτό το σέλινο θα διαρκέσει για αρκετό καιρό αν συνεχίσετε να αλλάζετε νερό. Το σέλινο θα είναι φρέσκο και τραγανό. Θα ήταν υπέροχο για λόγους συντήρησης σύντομου χρόνου.
Παγώστε το
- Πλένουμε καλά το σέλινο και το κόβουμε. Ξεχωρίστε τα φύλλα.
- Ασπρώνουμε τα κοτσάνια σε βραστό νερό για 2 – 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια και βυθίστε τα σε παγωμένο νερό.
- Αφού κρυώσει το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε σακούλα Ziploc. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν σφραγίσετε τη θήκη.
Αυτή είναι μια μέθοδος για να διατηρήσετε το σέλινο, αλλά το σέλινο δεν θα ήταν τραγανό. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν χρησιμοποιείτε το σέλινο για μαγείρεμα
Ώρα συμβουλής!
в–¶ Στην περίπτωση του σέλινου, μπορείτε να φυτέψετε τα φύτρα του και να προμηθευτείτε φρέσκο σέλινο στο σπίτι. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα.в–¶ Αν το σέλινο έχει μαραθεί, μουλιάστε το σε παγωμένο νερό πριν το σερβίρετε.
Αν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε άλλη μέθοδο συντήρησης για διαφορετικά λαχανικά, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο με μια μικρή μερίδα σέλινο. Εάν λειτουργεί, ενημερώστε μας επίσης!
