Μια λίστα συστατικών στο Starburst Candy που θα σας αφήσουν έκπληκτους

Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε καραμέλες. Αυτό το άρθρο του Tastessence παρέχει πληροφορίες για τα συστατικά των καραμέλες Starburst και εξηγεί πώς ορισμένα από τα συστατικά μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία μας. Διαβάστε παρακάτω, για να μάθετε εάν τα προϊόντα Starburst είναι χωρίς γλουτένη και κατάλληλα για χορτοφάγους.

Σπάσιμο ζαχαρωτών!

Σύμφωνα με τη Huffington Post, «Ένας μέσος Αμερικανός τρώει 24 κιλά καραμέλα το χρόνο, και το μεγαλύτερο μέρος από αυτά πιθανότατα καταναλώνεται ακριβώς γύρω από το Halloween». Πάνω από το 10% των ετήσιων πωλήσεων ζαχαρωτών (αξίας άνω των 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ) πραγματοποιούνται σε μερικές εβδομάδες πριν από το Halloween.

ΤοΤο Starburst είναι γνωστό για τα ζωντανά, ελκυστικά, γευστικά και νόστιμα ζελέ φασόλια, γλειφιτζούρια, κόμμι, μασώδες φρούτων, χωνάκια καραμέλας, σκληρές καραμέλες, ζαχαροκάλαμα και πολλά άλλα ελκυστικά προϊόντα. Η Wrigley Company, θυγατρική της Mars, Inc., κατασκευάζει αυτές τις καραμέλες και άλλα προϊόντα. Η μάρκα «Starburst» εισήχθη από την Mars, στην Αγγλία, το 1959. Η αρχική ονομασία ήταν «Opal Fruits». Φράουλα, λεμόνι, πορτοκάλι και λάιμ ήταν οι τέσσερις πρωτότυπες γεύσεις. Το 1967, η Opal Fruits κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ και εισήχθη στην αγορά με το νέο όνομα «Starburst».

Η μάρκα και οι «ανεξήγητα ζουμερές» καραμέλες και τα μασώματά της έχουν κερδίσει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τα προϊόντα Starburst έρχονται με μια ποικιλία από υπέροχες γεύσεις φρούτων και αγαπούνται για την υπέροχη λαστιχωτή υφή τους. Είναι προφανές ότι αυτά τα παρασκευάσματα καραμέλας έχουν διαμορφωθεί από αξιόλογους τεχνολόγους τροφίμων και η ακριβής φόρμουλα δεν θα αποκαλυφθεί ποτέ στους απλούς ανθρώπους. Εδώ όμως είναι η λίστα με τα υλικά που αναφέρονται στην καραμέλα.

Υλικά στο ζαχαροκάλαμο Starburst

• Ζάχαρη
• Σιρόπι καλαμποκιού
• Χυμοί φρούτων από συμπυκνωμένο (μήλο, λεμόνι, πορτοκάλι, φράουλα)
• Κιτρικό οξύ
• Τεχνητές και φυσικές γεύσεις
• Χρωματισμός (Κόκκινο 40)
• Δεξτρόζη, ένα είδος ζάχαρης που βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα και το μέλι, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άμυλο καλαμποκιού.

Ο ιστότοπος της εταιρείας και οι ετικέτες των προϊόντων παρέχουν χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά και τα αλλεργιογόνα.

вњ¦ Τα ζαχαρωτά είναι απαλλαγμένα από επιβλαβή στοιχεία όπως λίπος, χοληστερόλη και νάτριο. ζαχαρωτά καλάμια.вњ¦ Σύμφωνα με το USDA, τα παιδιά και οι ενήλικες στις ΗΠΑ καταναλώνουν περίπου 25 κουταλιές της σούπας σάκχαρα την ημέρα (που αντιστοιχεί σε 400 επιπλέον θερμίδες). να ξέρετε ότι τα ζαχαροκάλαμα Starburst, τα οποία διατίθενται σε κουτί των 12 (έξι φράουλες και έξι πράσινα μήλα), είναι χωρίς γλουτένη σε επίπεδα GF-20. Επιπλέον, δεν κατασκευάζονται σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία άλλων ειδών που περιέχουν γλουτένη.вњ¦ Ωστόσο, το προϊόν είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο. Πολλά από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω λειτουργούν ως συντηρητικά ενώ βελτιώνουν τη γεύση του προϊόντος.

Συστατικά στα μασώμενα φρούτων Starburst

• Σιρόπι καλαμποκιού
• Ζάχαρη
• Υδρογονωμένο φοινικοπυρηνέλαιο και/ή φοινικέλαιο
• Χυμοί φρούτων από συμπύκνωμα (μήλο, φράουλα, λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι)
• Κιτρικό οξύ
• Δεξτρίνη
• Ζελατίνη
• Τροποποιημένο άμυλο τροφίμων
• Φυσικές και τεχνητές γεύσεις
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη c)
• Χρωματισμός (κόκκινο 40, κίτρινο 6, κίτρινο 5, μπλε 1)

вњ¦ Παρόλο που τα μασήματα φρούτων είναι χωρίς γλουτένη και δεν περιέχουν νάτριο και χοληστερόλη, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Περίπου 40 γραμμάρια μασών φρούτων περιέχουν 23 γραμμάρια ζάχαρη.

Υλικά σε Starburst Jellybeans

• Σιρόπι καλαμποκιού
• Ζάχαρη
• Κιτρικό οξύ
• Χυμοί φρούτων από συμπύκνωμα (πράσινο μήλο, σταφύλι, λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι)
• Ακακία
• Διοξείδιο τιτανίου
• Κιτρικό νάτριο
• Cornstarch-modified
• Φυσικές και τεχνητές γεύσεις
• Γλασέ ζαχαροπλαστείου
• Χρωματισμός (κόκκινο 40, κίτρινο 6, κίτρινο 5, μπλε 1)

Συστατικά που προκαλούν ανησυχία

1. Ζελατίνη: Εμπορικά, η ζελατίνη παράγεται χρησιμοποιώντας υποπροϊόντα της βιομηχανίας κρέατος και δέρματος. Προέρχεται από υποπροϊόντα ψαριών, δέρματα χοιρινού κρέατος, χοιρινό, άλογα και κόκαλα βοοειδών ή σχισμένα δέρματα βοοειδών. Χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποιητής σε διάφορα τρόφιμα. Στις ΗΠΑ, τα προϊόντα Starburst περιέχουν μη χορτοφαγική ζελατίνη. Τα Starburst Minis (χωρίς συσκευασία) δεν περιέχουν ζελατίνη.Περιέχουν πηκτίνη που προέρχεται από πηγές λαχανικών/φρούτων. Το Starburst στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι vegan. Το «Κατάλληλο για χορτοφάγους» αναφέρεται ξεκάθαρα στον ιστότοπο και στα πακέτα τους. Επιπλέον, τα προϊόντα Starburst U.K δεν περιέχουν τεχνητά χρώματα ή γεύσεις. 2. Υδρογονωμένο φοινικοπυρηνέλαιο: Πολλά αρτοσκευάσματα, βρεφικές φόρμουλες, κράκερ κ.λπ., περιέχουν υδρογονωμένο φοινικοπυρηνέλαιο, το λάδι που προέρχεται από τους σπόρους ή πυρήνα του καρπού ελαιοφοίνικα. Τα πλεονεκτήματα του λαδιού για την υγεία είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενα. Όπως το λάδι καρύδας, περιέχει σχεδόν 82% κορεσμένα λιπαρά και περίπου 18% ακόρεστα λιπαρά. Η διαδικασία της υδρογόνωσης μετατρέπει το λάδι σε ημιστερεή ουσία και το καθιστά πιο σταθερό. Ωστόσο, τα τρανς λιπαρά που παράγονται μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Συμβούλιο Φοινικέλαιου, δεν χρειάζεται να υδρογονώνεται το φοινικοπυρηνέλαιο τόσο καλά όσο άλλα έλαια (για παράδειγμα, το σογιέλαιο), επειδή είναι ήδη γεμάτο με κορεσμένα λίπη.Λόγω της περιορισμένης δημιουργίας τρανς λιπαρών, το υδρογονωμένο φοινικοπυρηνέλαιο περιέχει λιγότερα τρανς λιπαρά από άλλα υδρογονωμένα έλαια. Σύμφωνα με την American Heart Association, οι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν (ή να καταναλώνουν λιγότερα) τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ή μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια, καθώς αυτά τα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

3. Σιρόπι καλαμποκιού: Υπάρχει σε αρκετά τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά. Ο FDA δεν το περιγράφει ως «φυσική τροφή». Όταν καταναλώνεται, το σιρόπι καλαμποκιού μετατρέπεται σε λίπος πιο γρήγορα από οποιαδήποτε άλλη ζάχαρη. Η κατανάλωση σιροπιού καλαμποκιού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα LDL (κακή χοληστερόλη) και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο του ατόμου για καρδιακές παθήσεις. Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να παράγει σημαντικές ορμόνες όπως η ινσουλίνη και η λεπτίνη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, διαβήτη, κακή ανοσία, αναιμία, κόπωση, εναλλαγές της διάθεσης κ.λπ. Όπως και άλλα γλυκαντικά, μπορεί να προκαλέσει φθορά των δοντιών. 4. Χρώματα: Αυτό είναι και πάλι ένα θέμα έντονης συζήτησης.Διάφορες χρωματικές βαφές (ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται για την εμβάθυνση του χρώματος της καραμέλας) θεωρούνται ως παράγοντες που συμβάλλουν στην υπερκινητικότητα στα παιδιά, τη ΔΕΠ-Υ, τον καρκίνο και τις αλλεργικές αντιδράσεις. Οι περισσότερες βαφές παρασκευάζονται από πετρέλαιο. Διάφορα μη βιολογικά, επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν αυτές τις βαφές. Το κόκκινο 40 και το κίτρινο 5 και 6 περιέχουν τη χημική ουσία βενζόλιο, ένα γνωστό καρκινογόνο. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να αποδειχθούν οι επιπτώσεις του βενζολίου στην υγεία, αλλά μέχρι τότε, είναι καλύτερα να το αποφύγετε. Αν και πολλά έθνη έχουν απαγορεύσει τη χρήση τεχνητών πρόσθετων που περιέχουν βενζόλιο, οι αμερικανικές εταιρείες χρησιμοποιούν ελεύθερα το κόκκινο 40 και το κίτρινο 5 και 6 σε διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα. Έχει βρεθεί ότι το Yellow 6 και το Yellow 5 συμπεριφέρονται σαν «οιστρογόνα» στο ανθρώπινο σώμα. Τα υψηλά επίπεδα οιστρογόνων μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του μαστού. Υπάρχει υποψία ότι το Blue 1 μπορεί να προκαλέσει χρωμοσωμική βλάβη. Η χρήση του Blue 1 απαγορεύεται στη Γαλλία και τη Φινλανδία. Εκτός από την υπερκινητικότητα και την επιθετικότητα, το κίτρινο 5 και το 6 μπορούν να προκαλέσουν αϋπνία, άσθμα, αλλεργίες, όγκους του θυρεοειδούς κ.λπ. Ακόμα κι αν η περιεκτικότητα σε τροφική βαφή σε μια καραμέλα είναι αρκετά χαμηλή, δεν σημαίνει ότι η καραμέλα είναι υγιεινή.Σημαίνει απλώς ότι ο κίνδυνος είναι σχετικά χαμηλός. 5. Τεχνητές Γεύσεις: Ποιος μπορεί να είναι ο σκοπός πίσω από την προσθήκη τεχνητών γεύσεων όταν τα φυσικά φρούτα είναι διαθέσιμα σε αφθονία; Πρέπει να «μειώνει το κόστος παραγωγής.» Το πραγματικό περιεχόμενο φρούτων στο Starburst Fruit Chews είναι ύποπτο ότι είναι άθλιο αν υπάρχει. 6. Αλλεργιογόνα: Το αγελαδινό γάλα, τα αυγά, τα φιστίκια, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, οι ξηροί καρποί (όπως τα κάσιους ή τα καρύδια), το σιτάρι και η σόγια είναι τα οκτώ αλλεργιογόνα που ευθύνονται για σχεδόν το 90% των τροφικών αλλεργιών στις Η.Π.Α. Οι λίστες των συστατικών στις καραμέλες Starburst δείχνουν ότι είναι απαλλαγμένες από όλα τα κύρια αλλεργιογόνα.

Όλες οι τσίχλες και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής Wrigley των ΗΠΑ είναι χωρίς γλουτένη, με εξαίρεση ορισμένα προϊόντα, (για παράδειγμα, Altoids Smalls Peppermint Mints) που περιέχουν συστατικά που προέρχονται από σιτάρι ή παρασκευάζονται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό που επίσης επεξεργάζεται προϊόντα με σιτάρι και μπορεί να περιέχει ίχνη γλουτένης.Τέτοια προϊόντα δεν φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και στις ετικέτες τους αναφέρεται ξεκάθαρα ότι περιέχουν συστατικά που προέρχονται από σιτάρι όπως μαλτοδεξτρίνη σίτου, ίνες σίτου ή αλεύρι σίτου.

7. Γλάσσο ζαχαροπλαστείου: Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν συχνά το όνομα γλάσο ζαχαροπλαστικής για το «γλάκα». Η ουσία περιέχει περίπου 35% shellac (καθαρισμένη ρητίνη lac, που προέρχεται από έντομα) . Έτσι, είναι χωρίς γλουτένη, αλλά όχι ένα vegan προϊόν. Οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να τρώνε προϊόντα Starburst που περιέχουν ζελατίνη και shellac. 8. Τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού: Το άμυλο που υποβάλλεται σε φυσική/χημική επεξεργασία για να αλλάξει τις ιδιότητές του είναι γνωστό ως τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού. Επεξεργάζεται με ένα οξύ, όπως το θειικό οξύ, και δεν μπορεί να ονομαστεί «φυσικό». Λειτουργεί ως πηκτικός παράγοντας, σταθεροποιητής ή γαλακτωματοποιητής. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει εύκολα αυτό το άμυλο. Διάφοροι τύποι τροποποιημένων αμύλων χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Σύμφωνα με κάποιους, είναι ασφαλή, ενώ άλλοι είναι της άποψης ότι είναι επιβλαβή για την υγεία μας.Οι ειδικοί λένε ότι το τροποποιημένο άμυλο περιέχει MSG, γλουταμινικό μονονάτριο. Όπως γνωρίζετε, το MSG μπορεί να οδηγήσει σε πονοκεφάλους, απώλεια οστικής μάζας, ναυτία, δερματικά εξανθήματα, ακανόνιστο καρδιακό παλμό, ακόμη και επιληπτικές κρίσεις. Οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις τέτοιων συστατικών τροφίμων στην υγεία είναι εντελώς άγνωστες.

Για να αποφύγουμε τις τεχνητές βαφές τροφίμων (και άλλα επιβλαβή στοιχεία), θα πρέπει να ενσωματώνουμε στη διατροφή μας μη επεξεργασμένα, πλήρη τρόφιμα. Σε περίπτωση που πρέπει να αγοράσετε ένα επεξεργασμένο τρόφιμο, επιλέξτε το βιολογικό, καθώς οι κατασκευαστές δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τεχνητές χρωστικές, γλυκαντικές ή αρωματικές ύλες για βιολογικά προϊόντα. Νόστιμα βιολογικά ζαχαρωτά υπάρχουν σε όλα τα καταστήματα.