Η κινέζικη καφέ σάλτσα είναι μια αυθεντική κινέζικη απόλαυση που μπορεί να προσθέσει γεύση στο κρέας, τα λαχανικά ή άλλα πιάτα σας. Το Tastessence συνδυάζει μια εύκολη και γευστική συνταγή για κινέζικη καφέ σάλτσα.
Θερμιδόμετρο
Η κινέζικη καφέ σάλτσα περιέχει λιγότερες θερμίδες και ως εκ τούτου μπορεί να θεωρηθεί υγιεινή, περισσότερο εάν είναι σπιτική. Μία μερίδα φλιτζανιού παρέχει ελάχιστες ποσότητες βιταμινών όπως ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, νιασίνη, Β6, Β12, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Η Κινεζική καφέ σάλτσα είναι μια εύκολη συνταγή. Εφόσον χρησιμοποιείται ευρέως σε κινεζοαμερικανικές συνταγές, αυτή η σάλτσα είναι απαραίτητο συστατικό στις κινεζικές λιχουδιές. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ψηθεί με τη σωστή σύσταση – όχι πολύ αραιό και όχι πολύ πηχτό.
Ενώ οι περισσότερες από τις σάλτσες έχουν υπέροχη γεύση, σπάνια διαρκούν περισσότερο αν δεν διατηρηθούν καλά. Αυτή η σάλτσα αποθηκεύεται πολύ εύκολα, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο και έτσι μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλες παρτίδες. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και απολαύστε τη μοναδική γεύση που δίνει στα πιάτα σας.
Πράγματα που χρειάζεσαι
в™ў Μεζούραв™ў Μεζούραв™ Μπολ για ανάμειξηв™ Κουτάλι ανάδευσηςв™ Wok
Συστατικά
вњ§ 2 φλιτζάνια, ζωμός βοείου κρέατος ή ζωμός λαχανικών
вњ§ 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
вњ§ 1 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
вњ§ 2 κ.σ. Αραβόσιτο
вњ§ σκελίδες σκόρδο, 8-10 (ψιλοκομμένες)
вњ§ Τζίντζερ, 1/2 ίντσα (ψιλοκομμένο)
вњ§ 1 κ.σ. λάδι
Συνταγή
в™Ё Προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη σε 2 φλιτζάνια κρύο ζωμό. Για τους vegan, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό βοείου κρέατος.
в™Ё Προσθέστε 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού σε αυτό το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
в™Ё Σε ένα γουόκ, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, και τζίντζερ. Τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
в™Ё Προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου-ζωμού στο γουόκ. Αυτό το μείγμα πρέπει τώρα να ζεσταθεί για να πάρει μια βράση.
в™Ё Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθεί σε καλή υφή. Το αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις ψηθεί καλά η σάλτσα και αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
в™Ё Σερβίρετε με μοσχάρι ή λαχανικά όπως επιθυμείτε. Ψύξτε το και καταψύξτε το για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Γεύση
♦ Sweet♦ Αλμυρό
Οι καλύτερες γεύσεις με
вњ“Κόκκινο κρέαςв„“Μπρόκολο“„Τηγανιτά λαχανικά“„Σαλάτες και τοφουв““Νουντλς τηγανιτές“„Μοσχάρι“„Πουλερικά
в–Ј Οι κύβοι μπουγιόν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στον ζωμό.
в–Ј Για όσους δεν τους αρέσει το μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό βοδινού με ζωμό κότας. Σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε την ποσότητα της σάλτσας σόγιας που προστίθεται κατά 1 κουταλιά της σούπας.
в–Ј Για σωστή συνοχή, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί πριν μαγειρέψετε το μείγμα.
в–Ј Να είστε ακριβείς με την ποσότητα του αμύλου καλαμποκιού για να αποφύγετε σβώλους στη σάλτσα. Ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε σβόλους στη σάλτσα είναι ανακατεύοντας το άμυλο καλαμποκιού με νερό πριν το ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.
в–Ј Μια κουταλιά της σούπας ενισχυμένο κρασί (σέρι) προσθέτει γεύση και γλυκιά γεύση σε αυτή τη σάλτσα.
в–Ј Η καστανή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από λευκή ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί επίσης να εξαλειφθεί εντελώς από τη συνταγή εάν δεν επιθυμείτε γλυκύτητα.
в–Ј Για χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στη σάλτσα, χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στη θέση της κανονικής σάλτσας σόγιας.
в–Ј Για μια πικάντικη σάλτσα, προσθέστε κόκκινη παγωμένη σάλτσα ή πάστα.
Οι σάλτσες περιέχουν γεύσεις που προσθέτουν μπαχαρικά στο φαγητό και το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο. Μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε αυτή τη σάλτσα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε κινέζικα πιάτα με εκπληκτική γεύση. Επίσης, δοκιμάστε να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας πιάτα με κινέζικη καφέ σάλτσα και ζήστε τις διαφορετικές γεύσεις μόνοι σας.
