Τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά θα μπορούσαν ακόμα να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν για μήνες. Αυτή η ανάρτηση Tastessence συζητά τις διαφορετικές μεθόδους μέσω των οποίων μπορεί να επιτευχθεί αυτό.
Γρήγορη συμβουλή!
Μεταφέρετε πάντα τα κατεψυγμένα τουρσιά αγγουριού από την κατάψυξη στο ψυγείο, το βράδυ πριν από το σερβίρισμα ή περίπου τέσσερις ώρες πριν από τη χρήση.
Η κατάψυξη είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους διατήρησης των τροφίμων. Σχεδόν κάθε λαχανικό μπορεί να καταψυχθεί, ακόμα και τα αγγούρια! Ωστόσο, τα αγγούρια δεν μπορούν να καταψυχθούν χωρίς να είναι τουρσί, επειδή είναι υδαρή και γίνονται μαλακά και χυλώδη με την άμεση κατάψυξη. Για να φτιάξετε τα τουρσιά, πρέπει να προετοιμάσετε τα αγγούρια σε διάλυμα άλμης. Η άλμη είναι ένα ισχυρό διάλυμα αλατιού και νερού που χρησιμοποιείται για το τουρσί και τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αναφέρονται συχνά ως «τουρσιά αγγουριού κατάψυξης». Τα τουρσιά κατάψυξης αποτελούν ένα νόστιμο καρύκευμα που συμπληρώνει τα γεύματά σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές, όπως σούπες, επικαλύψεις χάμπουργκερ και πολλά άλλα.Σε αυτό το άρθρο του Tastessence, συζητάμε 3 διαφορετικούς τρόπους παρασκευής τουρσιών αγγουριού στην κατάψυξη.
Τρόποι για να παγώσετε τα αγγούρια
Συνταγή
Συστατικά
в-Џ Αποφλοιωμένα αγγούρια (σε λεπτές φέτες), 2 λίτρα κρεμμύδια (σε φέτες), 1 μεγάλοв-● αλάτι, 2 κ.σ. 1 κούπα
Μέθοδος
- Ανακατεύουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το να σταθεί για 2 ώρες.
- Στραγγίζουμε το μείγμα.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη και το ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει.
- Ρίξτε το διάλυμα πάνω από τα αγγούρια και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε σε πλαστικά δοχεία και παγώστε. (Αφήστε ¼ ίντσα στην κορυφή για επέκταση.)
- Αποψύξτε πριν το σερβίρετε.
Συνταγή
Συστατικά
в-● Αγγούρια χωρίς φλούδα (σε λεπτές φέτες), 5 φλιτζάνια ● Νερό, 2 φλιτζάνια ● Αλάτι, 1 κουτ.
Μέθοδος
- Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα μπολ κατάψυξης. (Αφήστε ¼ ίντσα στην κορυφή για επέκταση.)
- Ανακατεύουμε μαζί νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το διάλυμα να βράσει.
- Ψύξτε το διάλυμα και ρίξτε το πάνω από τα αγγούρια.
- Κεπάζετε το μπολ και το αφήνετε στην κατάψυξη.
Συνταγή
Συστατικά
в-● Αγγούρια χωρίς φέτες (σε λεπτές φέτες), 7 φλιτζάνια Πράσινη πιπεριά (σε λεπτές φέτες), 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες), 1 φλιτζάνι ● Αλάτι, 1 κ.σ. Ζάχαρη, 1 φλιτζάνι ● σπόροι μουστάρδας, 1 κουταλιά της σούπας.в-● σπόροι σέλινου, ½ κ.σ. μηλόξυδο, 1 φλιτζάνι
Μέθοδος
- Ανακατεύουμε το αγγούρι, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
- Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. (Μην ξεπλύνετε.)
- Ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας και τους σπόρους σέλινου σε ένα άλλο μπολ και περιχύνουμε με το μείγμα του αγγουριού.
- Διατηρούμε τα τουρσιά στο ψυγείο για 2 μέρες. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα τουρσιά σε σακούλες κατάψυξης και παγώστε.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγάκια με γεύση αγγουριού. Για αυτό, ξεφλουδίστε και χτυπήστε τα αγγούρια στο μπλέντερ, στραγγίστε και αφαιρέστε το χυμό τους. Ρίχνουμε το χυμό σε παγοθήκες και τις κρατάμε στην κατάψυξη. Οι κύβοι αγγουριού σας είναι τώρα έτοιμοι για χρήση σε smoothies.
