Το Το ζελέ γκουάβα μπορεί να γίνει και να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο άλειμμα σε τοστ και σάντουιτς. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζελέ γκουάβα στο σπίτι, μέσα από αυτό το άρθρο του Tastessence.
ΤαΤα Γκουάβα περιέχουν υψηλό επίπεδο πηκτίνης, η οποία είναι ένας ζελατινώδης πολυσακχαρίτης που υπάρχει στα ώριμα φρούτα. Ως εκ τούτου, η γκουάβα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ.
Η Κολομβία είναι ένας σημαντικός παραγωγός γκουάβας και οι άνθρωποι εδώ έχουν βρει δημιουργικές συνταγές για να καταναλώνουν αυτό το φρούτο με διαφορετικούς τρόπους, ένας από τους οποίους είναι το ζελέ γκουάβα. Το ζελέ γκουάβα είναι ένα παραδοσιακό κολομβιανό γλυκό.Το φτιάχνουν προσθέτοντας πανέλα (μη επεξεργασμένη ολόκληρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) στον πολτό γκουάβα. Το ζελέ γκουάβα έχει μια εναλλακτική ονομασία «bocadillo Veleó» στην πόλη Vélez, στο διαμέρισμα Santander, στην Κολομβία, επειδή παράγεται σε μεγάλη κλίμακα εκεί. Παρόμοια παρασκευάζεται και στη Βενεζουέλα και εκεί ακούει στο όνομα «bocadillo».
Αν και το ζελέ γκουάβα διατίθεται στο εμπόριο, μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και στο σπίτι. Αυτή είναι επίσης μια φθηνότερη και πιο υγιεινή επιλογή, αφού μπορείτε να περιορίσετε τα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται συνήθως. Ως εκ τούτου, σας δίνουμε απλές οδηγίες βήμα προς βήμα για να προετοιμάσετε ζελέ γκουάβα στο σπίτι.
Οδηγίες για την παρασκευή ζελέ γκουάβα στο σπίτι
Συστατικά:
Ώριμα γκουάβα, 3 λίβρες
Νερό, 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη, 3 λίβρες
Χυμός λάιμ (για γεύση)
Διαδικασία:
- Κλείστε τα γκουάβα.
- Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατεύετε τα κομμένα κομμάτια γκουάβα στο μπλέντερ μέχρι να έχετε μια λεία συνοχή.
- Ρίξτε αυτή την πάστα γκουάβας σε μια κεραμική κατσαρόλα.
- Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς.
- Συνεχίστε μέχρι να ψηθεί η πάστα και να δείτε μεγάλες φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια.
- Σε αυτό το σημείο, ενώ η πάστα είναι ζεστή, πάρτε ένα πανί μουσελίνας ή ένα σουρωτήρι και περιχύστε το με το μείγμα, ενώ κρατάτε ένα δοχείο από κάτω.
- Στραγγίστε την πάστα. μερικοί σπόροι γκουάβα θα παραμείνουν στην κορυφή, απλά πετάξτε τους. Επίσης, πετάξτε τον πολτό που έχει απομείνει στο επάνω μέρος του σουρωτηρίου. Αυτός ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τυριού γκουάβα.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει όλη τη νύχτα.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε κάθε φλιτζάνι του υγρού που εξάγεται. Προσθέστε επίσης 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ σε κάθε φλιτζάνι χυμό γκουάβα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα τροφίμων αν θέλετε.
- Μαγειρεύετε το μείγμα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει μια βράση και να φτάσει το σημείο ζελέ (220ºF). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό θερμόμετρο καραμέλας για αυτό το σκοπό.
- Όταν το μείγμα αρχίζει να στρώνει το κουτάλι, και αρχίζει να πέφτει σε κατάλληλες χάντρες ή σταγόνες, είναι ένδειξη ότι το ζελέ έχει τελειώσει.
- Αφήστε τώρα το ζελέ να κρυώσει. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγή βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.
Υπόδειξη
Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ αντί για χυμό λάιμ στην πάστα γκουάβα, πριν φτιάξετε το ζελέ.
Παραλλαγή
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πολτό φράουλας στη μαγειρεμένη πάστα γκουάβα ή απλά να προσθέσετε μερικές ωμές φράουλες και να φτιάξετε την πάστα γκουάβα.
Διατροφικά στοιχεία για το ζελέ γκουάβα
Το φρούτο γκουάβα, που είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, προσδίδει αυτή την καλοσύνη και στο ζελέ γκουάβα. Μια μερίδα 21 g ζελέ γκουάβα περιέχει 6% DV βιταμίνης C.Περιέχει 58 θερμίδες και είναι μηδενική σε λίπος, χοληστερόλη και νάτριο. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι 14 g, δηλαδή 5% DV.
Με την εξαιρετική θρεπτική του αξία και ένα μείγμα γλυκών και πικάντικων γεύσεων που δελεάζουν τους γευστικούς κάλυκες, το ζελέ γκουάβα είναι βέβαιο ότι θα χτυπηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ζελέ γκουάβα και δημοσιεύστε την εμπειρία σας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
