Η μπανάνα, ένα από τα εύκολα διαθέσιμα χορταστικά φρούτα, μπορεί να σας κρατήσει υγιείς και γεμάτοι ενέργεια. Με τη βοήθεια μερικών απλών συμβουλών που παρουσιάζονται εδώ, μπορείτε να εμποδίσετε τις μπανάνες να μαυρίσουν και να τις απολαύσετε φρέσκες για περισσότερο.
Το ήξερες?
Η λέξη μπανάνα προέρχεται από την αραβική λέξη ‘banan’, που σημαίνει δάχτυλο.
Η τακτική κατανάλωση μπανανών, του πιο δημοφιλούς και φθηνού φρούτου στον κόσμο, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας ενός ατόμου με πολλούς τρόπους. Η μπανάνα περιγράφεται ως «δερματώδες μούρο». Η σάρκα είναι σφιχτή, κρεμώδης και χορταστική. Ωστόσο, οι μπανάνες είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθούν και να διατηρηθούν φρέσκες. Είναι πολύ εύθραυστα. Επιπλέον, ωριμάζουν γρήγορα. Το λαμπερό-κίτρινο δέρμα γίνεται καφέ καθώς πολλές καφέ κηλίδες σχεδόν καλύπτουν το δέρμα. Ο καρπός γίνεται πιο μαλακός καθώς ωριμάζει και χάνει τη γοητεία του.
Οι μπανάνες μπορείτε να τις απολαύσετε ως πρωινό ή απογευματινό σνακ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ζαχαρωτά και άλλα πρόχειρα φαγητά με αυτό το φρούτο. Τα κομμάτια μπανάνας μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και δημητριακά πρωινού. Αυτό το φρούτο μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά, ασθενείς ή ηλικιωμένα μέλη της οικογένειας. Οι ξεφλουδισμένες μπανάνες ή τα κομμάτια μπανάνας γίνονται καφέ μέσα σε λίγα λεπτά, λόγω μιας απλής διαδικασίας οξείδωσης.
Μπορείτε να αποτρέψετε αυτό το ενδεχόμενο με τη βοήθεια των συμβουλών που παρουσιάζονται παρακάτω.Αν και οι υπερώριμες μπανάνες είναι τέλεια βρώσιμες, είναι καλύτερο να τις κρατάτε φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Θα δούμε επίσης πώς να μεταφέρετε μια μπανάνα στην τσάντα/σακίδιο σας χωρίς να χαλάσετε την ίδια την μπανάνα, εκτός από τα υπάρχοντά σας.
Πώς να διατηρήσετε τις μπανάνες φρέσκες για περισσότερο καιρό
Αγοράστε πράσινες μπανάνες
Αντί να αγοράζετε πλήρως ώριμες, κίτρινες μπανάνες, αγοράστε πρασινωπές μπανάνες που είναι ελαφρώς ώριμες. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Σιγά σιγά θα ωριμάσουν μέσα σε λίγες μέρες. Όταν αγοράζετε ώριμες μπανάνες, πρέπει να τις καταναλώσετε μέσα σε 2 – 3 ημέρες. Επιλέξτε σφιχτές πράσινες μπανάνες χωρίς σκούρες κηλίδες ή γδαρσίματα στις φλούδες, καθώς έχουν μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης χωρίς να χρειάζεται κατάψυξη.
Αποθηκεύστε τις μπανάνες σωστά
Βγάλτε τις μπανάνες από την πλαστική σακούλα μόλις φτάσετε στο σπίτι. Οι μπανάνες καλυμμένες σε σακούλες (πράσινες σακούλες, χάρτινες σακούλες) θα ωρίμαζαν πιο γρήγορα. Οι μπανάνες που εκτίθενται σε θερμοκρασία δωματίου ωριμάζουν πιο αργά και ομοιόμορφα.Φροντίστε να μην εκτίθενται σε άμεση ζέστη ή ηλιακό φως. Τοποθετήστε τα μακριά από τη σόμπα, τη θερμάστρα και το παράθυρο. Αποθηκεύστε τα σε καλά αεριζόμενο, δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μην κρατάτε το μάτσο με τις μπανάνες όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα. Οι μπανάνες που ακουμπούν στον πάγκο της κουζίνας είναι πιθανό να μελανιάσουν.
Μπανάνες στο καλάθι
Κρατήστε τις μπανάνες όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα. Αυτό θα προστατεύσει τα ευαίσθητα φρούτα από μώλωπες. Τα καλάθια με φρούτα έχουν συχνά γάντζους για να κρεμάσετε μπανάνες. Το να κρεμάσετε τις μπανάνες σε ένα γάντζο είναι ο καλύτερος τρόπος για να τις αποθηκεύσετε.
Βάζω στο ψυγείο ώριμες μπανάνες
Αν δεν πρόκειται να καταναλώσετε αμέσως ώριμες μπανάνες, τοποθετήστε τις σε μια πλαστική σακούλα, σφραγίστε την και διατηρήστε τη στο ψυγείο. Οι φλούδες μπορεί να σκουρύνουν, αλλά η σάρκα δεν θα επηρεαστεί. Βγάλτε τα από το ψυγείο λίγες ώρες πριν από το σνακ σας, αφήστε τα να επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά καταναλώστε τα. Μπορείτε να διατηρήσετε ώριμες μπανάνες στο ψυγείο σας για τουλάχιστον μία εβδομάδα.
Είναι δύσκολο να ξεφλουδίσετε τις κατεψυγμένες μπανάνες. Επιπλέον, οι αποψυγμένες μπανάνες μπορεί να μετατραπούν σε μια ατημέλητη ημι-ιξώδη μάζα. Ξεφλουδίστε τα, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα αποθήκευσης με φερμουάρ ή πλαστικό δοχείο και μετά παγώστε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις μπανάνες για να φτιάξετε smoothies ή για μαγείρεμα/ψήσιμο. Ραντίζοντας λίγο χυμό λεμονιού από πάνω τους, οι αποψυγμένες μπανάνες δεν μαυρίζουν. Μην βάζετε ποτέ στο ψυγείο τις πράσινες μπανάνες. Δεν θα ωριμάσουν σωστά και ακόμα και αν τα αφαιρέσετε μετά, δεν θα μπορέσουν να συνεχίσουν τη διαδικασία ωρίμανσης αφού επιστρέψουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Κρατήστε τα μακριά από άλλα φρούτα
Τοποθετήστε τις μπανάνες μακριά από άλλα ώριμα φρούτα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της διαδικασίας ωρίμανσης. Τα ώριμα φρούτα παράγουν αιθυλένιο και τα άγουρα φρούτα ωριμάζουν πιο γρήγορα όταν εκτίθενται σε αιθυλένιο. Το αιθυλένιο επιταχύνει την ωρίμανση και την αποκοπή των καρπών. Αυτό ισχύει και για τις μπανάνες.
Τυλίξτε τα στελέχη
Το τύλιγμα των μίσχων (το στέμμα) σε πλαστική μεμβράνη αποτρέπει τη διαφυγή αιθυλενίου από τα στελέχη. Αποτρέπει επίσης την εξάτμιση της υγρασίας και την απορρόφηση του αιθυλενίου που απελευθερώνεται από τα κοντινά φρούτα, σε κάποιο βαθμό. Μπορείτε να τοποθετήσετε λίγη ταινία πάνω από την πλαστική μεμβράνη. Αν θέλετε, μπορείτε να τυλίξετε τα κοτσάνια με αλουμινόχαρτο. Κάθε φορά που αφαιρείτε μια μπανάνα από το μάτσο, θα πρέπει να την τυλίγετε ξανά προσεκτικά. Αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο.
Διαίρει και βασίλευε
Υπάρχουν κενά ανάμεσα στις μπανάνες που είναι όλες μαζί σε ένα μάτσο. Έτσι, δεν μπορείτε να τα στεγανοποιήσετε σφιχτά. Αν θέλετε να διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίστε τα προσεκτικά (μαζί με τα κοτσάνια). Είναι εύκολο να τυλίξετε το στέλεχος μιας μπανάνας σε σύγκριση με το τύλιγμα του τσαμπιού. Τοποθετήστε τις μεμονωμένες μπανάνες σε ένα δίσκο ή σε μια χαρτοπετσέτα, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε δύο μπανάνες. Έτσι, η διαδικασία που οδηγεί στην ανάπτυξη καφέ φακίδων στο δέρμα μπορεί να επιβραδυνθεί λίγο.
Και, χωρίς να αφαιρέσετε το περιτύλιγμα του στελέχους, μπορείτε να ανοίξετε τις μπανάνες από το αντίθετο άκρο και να χρησιμοποιήσετε το τυλιγμένο στέλεχος ως λαβή για να τις κρατήσετε.
Χρησιμοποιήστε μια αποθήκη μπανάνας
Μια μπανάνα σε κουτί μεσημεριανού γεύματος μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για περισσότερο. Στα καταστήματα διατίθενται διάφοροι τύποι πολύχρωμων φορέων μπανάνας. Αυτές οι σκληρές πλαστικές θήκες έχουν μικρές οπές για αερισμό. Μια μπανάνα (ελαφριά πλαστική θήκη) προστατεύει τα ευαίσθητα φρούτα, καθώς και άλλα πολύτιμα αντικείμενα (σημαντικά χαρτιά, βιβλία, ρούχα κ.λπ.) στην τσάντα, τον σάκο ή τον χαρτοφύλακά σας. Οι θήκες είναι τόσο καλά σχεδιασμένες που μπορείτε να μεταφέρετε μια ίσια ή κυρτή μπανάνα μέσα τους. Αποτρέπουν και τους μώλωπες του καρπού.
Λάιμ Μπάνιο
Οι μπανάνες, μετά την κοπή, μπορούν να αποτραπούν από το να μαυρίσουν. Ρίξτε λίγο ανανά, πορτοκάλι, χυμό γκρέιπφρουτ, ξύδι ή χυμό λεμονιού (οποιοσδήποτε όξινος χυμός φρούτων) πάνω από τις φέτες. Μπορείτε ακόμη να βυθίσετε τα κομμάτια σε χυμό λεμονιού για 2 – 3 λεπτά.Αν πρόκειται να τα καταναλώσετε ολόκληρα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγο χυμό λεμονιού μετά το ξεφλούδισμα.
Αν θέλετε, μπορείτε να απλώσετε τον χυμό με τη βοήθεια ενός πινέλου. Ή, πάρτε ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού και προσθέστε νερό στο φλιτζάνι. Ανακατέψτε καλά. Βουτήξτε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε λεμονόνερο για 3 λεπτά και κρατήστε τις στην άκρη.
Αποθηκεύστε στο ψυγείο κομμάτια μπανάνας
Μπορείτε να τοποθετήσετε κομμάτια μπανάνας σε ένα πιάτο ή ένα μπολ και να τα βάλετε στο ψυγείο. Μπορείτε να τα πολτοποιήσετε πριν τα καταψύξετε. Είναι καλύτερα να μοιράζετε τα κομμάτια σε μικρές ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τη συνταγή με μπανανόψωμο, smoothie ή μπισκότα που σκοπεύετε να φτιάξετε. Βάλτε τις μερίδες σε μικρές σακούλες κατάψυξης με φερμουάρ (ή πλαστικά δοχεία) χωριστά και φυλάξτε τις στην κατάψυξη.
Αν είναι πολύ αργά για να αποθηκεύσετε μπανάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις υπερώριμες μπανάνες για να φτιάξετε διαφορετικούς τύπους μπανανόψωμα, πίτες, μάφιν, μπισκότα βρώμης μπανάνας, ντόνατς, cheesecakes, τηγανίτες, πουτίγκες κ.λπ.
