Τα αχλάδια μαζεύονται από τα δέντρα όσο είναι ακόμη πράσινα και έτσι πωλούνται κυρίως ωμά στα καταστήματα. Κατά την ωρίμανση, είναι χυμώδεις μπουκιές που αναζωογονούν τους γευστικούς μας κάλυκες. Εάν έχετε ένα καλάθι γεμάτο ωμά αχλάδια, διαβάστε αυτήν τη δημοσίευση του Tastessence για να μάθετε πώς να τα ωριμάζετε εύκολα.
Γρήγορη συμβουλή
Τα ώριμα αχλάδια έχουν δροσερή γεύση. Αποφύγετε, όμως, να ωριμάσετε τον καρπό αφήνοντάς τον να μην έχει μαζευτεί από το δέντρο. Η υφή τους γίνεται κοκκώδης αν ωριμάσει στο δέντρο.
Τα αχλάδια αναπτύσσονται σε εύκρατα κλίματα. Αυτός ο καρπός που ονομάζεται επίσης πώμα είναι σφαιρικός ή σε σχήμα κολοκύθας. Μερικά φρούτα έχουν ωραία γεύση όταν είναι ωμά, ενώ άλλα έχουν καλή γεύση όταν είναι ώριμα. Τα αχλάδια πρέπει να τρώγονται ώριμα για να απολαύσετε την πλούσια γεύση και τη ζουμερή τους γεύση. Αυτός ο καρπός πρέπει να συλλέγεται από το δέντρο όταν είναι ωμός. Εάν αγοράζετε από ένα κατάστημα, επιλέξτε αυτά που είναι ωμά. Στη συνέχεια, ωριμάστε τα στο σπίτι πριν τα καταναλώσετε.
Αν αγοράσατε αρκετά αχλάδια που είναι ωμά και πρέπει να αποθηκευτούν για να ωριμάσουν, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει εάν κάποια φρούτα έχουν χαλάσει. Καθώς ακόμη και ένα κακό φρούτο στο σωρό μπορεί να επηρεάσει ολόκληρη την παρτίδα των αχλαδιών. Κάθε είδος αχλαδιού έχει μια συγκεκριμένη περίοδο ωρίμανσης. Αν γνωρίζετε το είδος του αχλαδιού, είναι πιο εύκολο να υπολογίσετε τον χρόνο που απαιτείται για την ωρίμανσή του.Για παράδειγμα, τα αχλάδια Anjou χρειάζονται περίπου μια εβδομάδα για να ωριμάσουν.
Πώς να ωριμάσεις τα αχλάδια
Για να διαπιστώσετε εάν το αχλάδι είναι ώριμο, πιέστε απαλά το άκρο του στελέχους για να ελέγξετε αν η σάρκα του έχει μαλακώσει. Αν αισθάνεται απαλό, τότε το αχλάδι είναι ώριμο. Παρακάτω περιγράφονται μερικοί εύκολοι τρόποι ωρίμανσης αχλαδιών.
Υποβάλετε τα αχλάδια σε ψύξη
Μόλις συγκομιστούν, ή αμέσως μετά την αγορά αχλαδιών, πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό χώρο αποθήκευσης σε θερμοκρασίες περίπου 28-30°F. Η περίοδος ψύξης καθορίζεται από τον τύπο των αχλαδιών που ωριμάζετε. Για την ποικιλία αχλαδιών Bartlett, ο χρόνος ψύξης είναι μικρότερος από 2-3 ημέρες, ενώ για τα αχλάδια Bosc, ο χρόνος ψύξης είναι περίπου 5-8 ημέρες.
Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας ψύξης, τοποθετήστε τα αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου που είναι περίπου 60-75°F. Όσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος ψύξης, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσουν τα αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου.
вњґ Να θυμάστε ότι δεν χρειάζονται όλα τα αχλάδια τον ίδιο χρόνο για να ωριμάσουν όταν υποβληθούν σε ψύξη.
Σύνδεση αχλαδιών με ώριμα φρούτα
Μια χημική ουσία που ονομάζεται αιθυλένιο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτή η χημική ουσία υπάρχει σε φρούτα που είναι ώριμα. Αυτά τα φρούτα απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο. Οποιοδήποτε άλλο ωμό φρούτο έρχεται σε επαφή με ώριμα φρούτα απορροφά αυτό το αέριο αιθυλένιο και ωριμάζει πιο γρήγορα. Τοποθετήστε τα αχλάδια που πρόκειται να ωριμάσουν σε μια καφέ χάρτινη σακούλα μαζί με ένα ώριμο φρούτο, όπως ένα μήλο ή μια μπανάνα. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης στα αχλάδια.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει και χωρίς χαρτοσακούλα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να συνδυάσουμε τα αχλάδια με ώριμα φρούτα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα αχλάδια με ώριμα φρούτα μόνο όταν πρόκειται να τα φάτε. Καταναλώστε αμέσως αφού ωριμάσουν τα αχλάδια.
вњґ Ένα επιπλέον βήμα σε αυτή τη μέθοδο μπορεί να είναι να ζεστάνετε το αχλάδι σε φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα σε μέτρια ισχύ πριν το τοποθετήσετε με ώριμα φρούτα σε μια καφέ χάρτινη σακούλα. Συνεχίστε να ελέγχετε τα αχλάδια όπως μπορεί να υπερωριμάσουν εάν τοποθετηθούν με ώριμο φρούτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.Τα μπολ ωρίμανσης φρούτων διατίθενται στα καταστήματα. Αυτά τα μπολ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για την καφέ χάρτινη σακούλα.
Η διαδικασία ωρίμανσης είναι αρκετά απλή. Δεν είναι; Ωστόσο, αυτό που πρέπει να γίνει κατανοητό είναι ότι η ωρίμανση είναι μια διαδικασία που μπορεί να τονωθεί, αλλά μην περιμένετε τα αχλάδια να ωριμάσουν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Τα ώριμα αχλάδια μπορούν να κονσερβοποιηθούν σε διάλυμα ζάχαρης και βανίλιας για μελλοντική χρήση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμου αχλαδόπιτας ή κέικ αχλαδιού.
