Πώς να παγώσετε καρπούζια και να τα συντηρήσετε για μήνες

Λατρεύω απόλυτα το καρπούζι. Τίποτα δεν σηματοδοτεί την αρχή του καλοκαιριού όπως το να κόψεις ένα πράσινο και ζουμερό πεπόνι και να το φας, ενώ ο χυμός τρέχει στο πηγούνι σου. Αλλά επειδή είναι χειμώνας τώρα, τι θα λέγατε να μάθουμε μερικά κόλπα και μεθόδους για να καταψύξουμε αυτό το γλυκό και υδαρές φρούτο για να αποφύγουμε αυτή την τριμηνιαία αποκάλυψη καρπουζιού.

Το καρπούζι είναι φρούτο και λαχανικό!

Το καρπούζι σχετίζεται με την κολοκύθα, τα αγγούρια και το σκουός, γιατί είναι εν μέρει φρούτο και εν μέρει λαχανικό. Άλλη ένδειξη; Ο φλοιός του καρπουζιού είναι βρώσιμος και ο σπόρος του παράγει ένα νέο φυτό.

Φρούτα πλούσια σε νερό όπως το καρπούζι γίνονται αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας το καλοκαίρι. Αλλά ρε! Τι γίνεται με τις χειμωνιάτικες λιγούρες, όταν έχεις όρεξη να απολαύσεις τον γλυκό του χυμό. Μπορείτε να καταψύξετε οποιοδήποτε λαχανικό ή φρούτο, αυτό σας δίνει το πλεονέκτημα να απολαμβάνετε το συγκεκριμένο φρούτο οποιαδήποτε εποχή.

Είτε πρόκειται για smoothies, είτε για να φτιάξετε έναν πουρέ για το μωρό σας, μπορείτε να είστε έτοιμοι να σερβίρετε αυτό το φρούτο το χειμώνα καταψύσσοντάς το.

Θα χρειαστείτε μόνο μερικά απλά πράγματα που πιθανότατα είναι αποθηκευμένα κάπου στην κουζίνα σας και είστε έτοιμοι να καταψύξετε αυτά τα νόστιμα καρπούζια. Γιατί, ας γίνουμε αληθινοί, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρο καρπούζι στην κατάψυξή σας. Διαβάστε αυτό το άρθρο του Tastessence για να μάθετε τέσσερις εύκολες μεθόδους για να παγώσετε το καρπούζι.

4 Τρόποι για να παγώσετε το καρπούζι

Μέθοδος 1

• Επιλέξτε ένα καρπούζι που δεν είναι υπερβολικά ώριμο ή υπερβολικά ωμό, επίσης, όταν αγοράζετε καρπούζι, μην πηγαίνετε σε γυαλιστερά, αλλά προτιμήστε αυτά που φαίνονται θαμπά γιατί έχουν πιο γλυκιά γεύση.
• Πλύντε και στεγνώστε το καρπούζι πριν το κόψετε, ξεπλύνετε τα φρούτα με νερό για 20 δευτερόλεπτα. Να βρέχετε πάντα τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι για να αποτρέψετε τη μεταφορά μικροβίων από τα φρούτα.
• Στεγνώστε τα φρούτα με καθαρό χαρτί κουζίνας ή πανί. Κόβουμε το καρπούζι στη μέση, πρώτα κατά μήκος και μετά στα τέσσερα.
• Κόψτε τη φλούδα, μπορείτε να την κρατήσετε ή να την πετάξετε. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους, καθώς αυτό θα είναι χρήσιμο όταν φτιάχνετε ένα smoothie ή πουρέ για το μωρό σας.
• Μπορείτε να κόψετε σε φέτες, φέτες, μπάλες ή κύβους.
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί και απλώστε όλα τα κομμάτια σε αυτό το φύλλο, ομοιόμορφα, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
• Διατηρούμε το ταψί με τα κομμάτια φρούτων στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Θα ήταν δύσκολο να τα αγγίξετε και να παγώσουν, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμα για περαιτέρω χρήση. Εάν δυσκολεύεστε να αφαιρέσετε κατεψυγμένα κομμάτια από το φύλλο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα.
• Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα τεμάχια σε μια πλαστική σακούλα μεγάλου μεγέθους ή σε ένα πλαστικό δοχείο που μπορεί να ξανασφραγιστεί, αλλά φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον μισή ίντσα από το κεφάλι στο δοχείο. Αυτό απαιτείται επειδή το κενό θα επιτρέψει στα κομμάτια να επεκταθούν. Χωρίς χώρο, υπάρχουν πιθανότητες να σπάσει ή να ανοίξει το δοχείο.
• Επιλέγετε πάντα ένα πλαστικό δοχείο, πρέπει να είναι ανθεκτικό τόσο στους ατμούς όσο και στην υγρασία, επίσης, θα πρέπει να εμποδίζει οποιαδήποτε άλλη οσμή ή γεύση. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να αποφεύγονται γιατί τείνουν να σπάνε σε εξαιρετικά δροσερή θερμοκρασία.
• Μην ξεχάσετε να επισημάνετε το δοχείο ή το πακέτο με την τρέχουσα ημερομηνία.

Μέθοδος 2

Κύβοι καρπούζι

• Ακολουθήστε την ίδια μέθοδο πλυσίματος και κοπής του καρπουζιού σε κομμάτια, σφήνες, μπάλες κ.λπ.
• Πάρτε 4 φλιτζάνια νερό και προσθέστε 1 κούπα λευκή κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.
• Μεταφέρουμε το σιρόπι σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για σχεδόν μία ώρα μέχρι να κρυώσει. Το ζεστό σιρόπι μπορεί να μαγειρέψει τα φρούτα, επομένως θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν προσθέσετε τα κομμάτια σε αυτά.
• Βάλτε ½ φλιτζάνι σιρόπι σε ένα πλαστικό δοχείο, προσθέστε τα κομμάτια καρπουζιού και γεμίστε το με το υπόλοιπο σιρόπι για να κρατήσει το καρπούζι τελείως βυθισμένο.
• Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι χαρτί κεριού πάνω από τα κομμάτια και αφήστε κενό τουλάχιστον ½ ίντσας στο δοχείο. Τοποθετήστε την ετικέτα με την τρέχουσα ημερομηνία.

Μέθοδος 3

• Πλένουμε και στεγνώνουμε το καρπούζι πριν το κόψουμε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη φλούδα και τους σπόρους πριν τα κόψετε σε κομμάτια.
• Μπορείτε να αποφασίσετε να αφαιρέσετε το καρπούζι με μια σέσουλα παγωτού ή απλά να το κόψετε σε μικρές φέτες.
• Μεταφέρετε τα κομμάτια ή τις μπάλες του καρπουζιού σε ένα καθαρό μπολ και προσθέστε 1 κιλό ή 2 φλιτζάνια λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε κάθε κομμάτι να είναι καλυμμένο με ζάχαρη.
• Μεταφέρετε τα επικαλυμμένα με ζάχαρη κομμάτια σε ένα δοχείο ή πλαστική σακούλα, αλλά φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο αέρα στο δοχείο.
• Τοποθετήστε ετικέτα στο δοχείο και είστε έτοιμοι.

Μέθοδος 4

• Διαλέξτε ένα καρπούζι που δεν είναι πολύ ώριμο ή υπερβολικά ωμό. Μην αγοράζετε καρπούζι που είναι γυαλιστερό, αλλά αγοράστε αυτά που φαίνονται θαμπά καθώς είναι πιο γλυκά στη γεύση.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα πριν τα κόψουμε. Ξεπλύνετε με νερό για 20 δευτερόλεπτα. Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι, για να αποτρέψετε τη μεταφορά μικροβίων.
• Στεγνώστε με καθαρό χαρτί κουζίνας ή πανί. Κόβουμε το καρπούζι στη μέση, πρώτα κατά μήκος και μετά στα τέσσερα.
• Συσκευάστε τα σε δοχεία αφήνοντας ½ ίντσα εναέριου χώρου στην κορυφή. Επίσης, επισημάνετε το δοχείο με την τρέχουσα ημερομηνία. Αυτό θα σας δώσει μια ιδέα για το πόσο καιρό διατηρήθηκαν τα κομμάτια στην κατάψυξη.
• Στη συνέχεια, πάρτε οποιονδήποτε χυμό, κατά προτίμηση, χυμό πορτοκαλιού, χυμό ανανά ή μπύρα τζίντζερ, καλύπτοντας εντελώς τα κομμάτια του καρπουζιού. Προτιμώνται οι χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και ζάχαρη.
• Τοποθετήστε ένα φύλλο κεριού πάνω από τα κομμάτια. Κρατήστε τα κομμάτια βυθισμένα στο χυμό.
• Το καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί έως και 12 μήνες με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι στους -18°C.

Πριν το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε πιάτο ή smoothies, φροντίστε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ημέρες. Δεν μπορείτε να περιμένετε να υπάρχει η ίδια φρεσκάδα ακόμα και μετά από μήνες, μπορεί να είναι λίγο χαλαρή, αλλά μπορείτε πάντα να τα χρησιμοποιείτε σε σαλάτες ή χυμούς. Το πλήρως αποψυγμένο καρπούζι είναι σχεδόν σαν πουρές. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μοκτέιλ και κοκτέιλ.