Τα φρούτα είναι νόστιμα. Περίοδος. Απλώς δεν μπορεί να υπάρξει διαφορετική άποψη για αυτό, ειδικά όταν υπάρχουν ζουμερά και αρωματικά όπως οι ανανάδες. Αλλά πολύ συχνά καταλήγουμε να αγοράζουμε φρούτα που είναι άγουρα. Τι μετά λοιπόν; Φυσικά, ωριμάστε τα στο σπίτι με τους διαθέσιμους πόρους.
Μια εύκολη συμβουλή!
Αποφύγετε να αγοράσετε ανανάδες που είναι πράσινοι στη βάση τους. Επιλέξτε αυτό που είναι τουλάχιστον πορτοκαλί ή κιτρινωπό. Αυτό σημαίνει ότι ο άγουρος ανανάς θα ωριμάσει τελικά.
Η ωρίμανση άγουρων ανανά από μόνος του απέχει πολύ από την αλήθεια. Αυτό συμβαίνει επειδή, σε αντίθεση με άλλα φρούτα όπως τα μήλα, οι μπανάνες, τα αχλάδια ή τα σύκα, οι ανανάδες δεν ωριμάζουν μόνοι τους, αφού μαζευτούν. Το άμυλο που είναι διαθέσιμο από το στέλεχος του φυτού βοηθά στην παροχή ζάχαρης του καρπού που τον κάνει ώριμο. Μόλις μαδηθεί, δεν παίρνει τη ζάχαρη, επομένως δεν ωριμάζει καθόλου.
Αλλά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως δεν μπορείτε να φάτε καλούς ανανάδες αν τυχαίνει να αγοράσετε τους άγουρους. Οι τελευταίες παράγραφοι αυτού του άρθρου θα σας δώσουν μερικές εύκολες συμβουλές πρακτικής που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε μερικούς καλούς, μυρωδάτους, ζουμερούς ανανάδες που όχι μόνο θα έχουν τροπική γεύση αλλά και θα σας εμποδίσουν να αποκτήσετε αυτό το χαρακτηριστικό τσιμπημένο, καυστικό αποτέλεσμα στο στόμα.Ίσως, αυτό είναι το μόνο μειονέκτημα αυτού του υπέροχου φρούτου, που κάποτε ήταν γνωστό ως το βασιλικό φρούτο καθώς ήταν γνωστό ως το αγαπημένο «Fruit of the Kings».
Πώς να ωριμάσεις έναν ανανά
Αποθηκεύστε τον άγουρο ανανά με άλλα φρούτα που ωριμάζουν εύκολα, όπως μήλα, μπανάνες ή ντομάτες. Εκτοξεύουν το αιθυλένιο, το οποίο δεν είναι παρά μια φυτική ορμόνη που βοηθά στην ωρίμανση.
Αποθηκεύστε το σε σακούλες poly, ή άλλους τύπους διάφανες σακούλες ή χάρτινες σακούλες σε θερμοκρασία δωματίου, για μερικές ημέρες, ανάλογα με το πόσο άγουρο είναι. Συνήθως η διατήρησή του για μια μέρα δείχνει επιθυμητά αποτελέσματα.
Για να ωριμάσει νωρίτερα ένας άγουρος ανανάς, να τον τοποθετείτε πάντα με τη βάση του προς τα πάνω και ισορροπώντας τον στα φύλλα του, δηλαδή να τον τοποθετείτε ανάποδα. Αυτό βοηθά στην ανοδική ροή των σακχάρων που αποδίδει στην ομοιόμορφη ωρίμανση του καρπού και προστατεύει τα φρούτα από τη σήψη.
Είναι επίσης μια κοινή πρακτική να αποθηκεύετε τα φρούτα ανάμεσα σε ένα σωρό ρύζι σε ένα βάζο. Αυτό επιταχύνει την ωρίμανση.
Πώς να επιλέξετε τον σωστό ανανά
Συμβιβαστείτε με ένα που είναι σταθερό, αλλά ελαστικό. Μην αγοράζετε αυτά που είναι πολύ σκληρά και έχουν πράσινο χρώμα. Αποφύγετε αυτά που έχουν σχετικά σκούρο καφέ λεκέ που μοιάζει με σήψη στο δέρμα.
Ψάχνετε πάντα για τους ανανάδες μεγαλύτερου μεγέθους καθώς η περιεκτικότητα σε σάρκα τους θα ήταν μεγαλύτερη.
Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα του ανανά είναι φρέσκα και δεν φαίνονται λεκιασμένα και θαμπά.
Μην επιλέγετε αυτά που διαχέουν μια άσχημη, δυσάρεστη βρώμα. Το άρωμα του ανανά πρέπει να είναι φρέσκο και φρουτώδες. Δεν πρέπει να είναι σαν αυτό των σταφυλιών ή των κερασιών που έχουν υποστεί ζύμωση.
Αποθήκευση των ανανάδων
Να είστε σίγουροι ότι θα έχετε υπέροχους ανανάδες αφού τους φυλάξετε στο ψυγείο για ακόμη και έξι μήνες.
Αλλά αφήνοντας τους ανανά σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, αφού κοπούν, μπορεί να τους ζυμώσει αρκετά σύντομα. Ως εκ τούτου, πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.
Συνιστάται να διατηρείτε τον ανανά στο σύνολό του όσο είναι στο ψυγείο. Όταν κόβεται σε φέτες, τότε πρέπει να τυλιχτούν, διαφορετικά τείνει να καταβροχθίσει τη μυρωδιά άλλων τροφίμων που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε ως χυμό ή θρυμματισμένα.
Μιλώντας από τεχνική άποψη, ο ανανάς δεν είναι ένα μόνο φρούτο. Αποτελούν το αποκορύφωμα πολλών εκατοντάδων μούρων που συνδυάζονται για να φτιάξουν αυτό το νόστιμο φρούτο. Αποτελούν μια αποθήκη αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C, μαγγανίου και το πιο σημαντικό, βρωμελαΐνης που είναι ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες και έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
