Η γλυκύτητα, η ευελιξία και τα εύκολα στην προετοιμασία χαρακτηριστικά της γαρίδας την καθιστούν ένα επιθυμητό πιάτο. Αλλά αυτή η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή μπορεί να αλλοιωθεί, εάν παρασκευαστεί λανθασμένα. Δεδομένου ότι αυτά είναι πολύ ευπαθή, είναι συνετό να αγοράσετε κατεψυγμένες ωμές γαρίδες. Ο καλύτερος τρόπος για να το ετοιμάσετε είναι να το ψήσετε σε ένα τηγάνι ή να το ψήσετε σε φούρνο. Το Tastessence σας παρέχει μερικές λεπτομερείς τεχνικές για να μαγειρέψετε κατεψυγμένες ωμές γαρίδες.
Ο οδηγός για τις γαρίδες!
Γαρίδες κατσαρές σε σχήμα Γ – Τέλεια ψημένεςΓαρίδες ίσιες – Αποψημένες Γαρίδες σε σχήμα Ο – Υπερψημένες
Η γαρίδα παίζει το ρόλο του κεντρικού στοιχείου όταν δημιουργεί ένα γκουρμέ γεύμα με θαλασσινά. Μπορεί να συνδυαστεί με ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά κ.λπ., πραγματικά, ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.Το καλό με τις γαρίδες είναι ότι μαγειρεύονται γρήγορα. Αλλά το όχι και τόσο καλό με αυτό είναι ότι δεν γνωρίζουν πολλοί πώς να το προετοιμάσουν σωστά. Οι κατεψυγμένες γαρίδες απαιτούν προσχεδιασμό που είναι χρονοβόρος. Σας δίνουμε εύκολους τρόπους να μαγειρέψετε αυτά τα μικρά, νόστιμα πακέτα με γαρίδες, με τον σωστό τρόπο!
Οι κατεψυγμένες γαρίδες δεν χρειάζεται να είναι ωμές. το παίρνουμε και προψημένο. Ελέγξτε την ετικέτα στη συσκευασία πριν την αγοράσετε. Συνιστάται να αγοράζετε κατεψυγμένες ωμές γαρίδες καθώς έχουν περισσότερο χώρο για να προστεθούν γεύσεις κατά την προετοιμασία τους. Οι προμαγειρεμένες γαρίδες, επίσης, μερικές φορές τείνουν να παραψηθούν. Οι ακατέργαστες γαρίδες έχουν γκρι τόνο και πρέπει να δημιουργηθούν.
Πριν το ψήσετε, καθαρίστε τις γαρίδες ξεπλένοντάς τις με κρύο νερό. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κελύφη πριν το μαγείρεμα, αν το θέλετε, αλλά τα κελύφη βοηθούν στη διατήρηση της γεύσης της γαρίδας. Όλες οι παρακάτω μέθοδοι απαιτούν την αφαίρεση των γαρίδων με τα κελύφη που έχουν μείνει πάνω τους. Το Deveining είναι η αφαίρεση της φλέβας του (σκούρα γραμμή) που είναι η πεπτική του οδός, με επένδυση από το κεφάλι μέχρι την ουρά.
Πώς να ξεπαγώσετε κατεψυγμένες γαρίδες
в–є Τοποθετήστε το όλη τη νύχτα σε ένα σκεπασμένο μπολ ή ένα δίσκο στο πιο κρύο τμήμα του ψυγείου.в–є Σε περίπτωση που θέλετε να ξεπαγώσετε αμέσως, βάλτε τις τυλιγμένες κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι. Περάστε κρύο νερό μέσα από αυτό. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακές ώστε να λυγίζουν.в–є Οι αποψυγμένες γαρίδες είναι ελαφρώς ημιδιαφανείς και εύκαμπτες.в–є Μην χρησιμοποιείτε ποτέ ζεστό νερό ή το φούρνο μικροκυμάτων, καθώς θα αρχίσει να μαγειρεύεται.
Τρόποι για να μαγειρέψετε κατεψυγμένες ωμές γαρίδες
SautГ©ing
Απαιτήσεις:
- Ακατέργαστες γαρίδες, 2 λίβρες (αποψυγμένες, αποψυγμένες)
- σκελίδες σκόρδο, 4 (ψιλοκομμένες)
- Βούτυρο ή ελαιόλαδο, 6 κ.σ.
- Αλάτι, ½ κουτ.
- Φρέσκος μαϊντανός ή σέλινο, …“ φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
- Τηγανί, 1 (μεγάλο)
Διαδικασία:
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο (ή το ελαιόλαδο) σε ένα τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε τις αποψυγμένες γαρίδες και το σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
- Τώρα, προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν όμορφα οι γαρίδες.
- Τέλος προσθέτουμε φρέσκο μαϊντανό ή σέλινο και μεταφέρουμε το πιάτο από το τηγάνι σε μια πιατέλα.
- Οι σοταρισμένες γαρίδες σας είναι έτοιμες να καταναλωθούν αμέσως.
Go For It! Συμβουλή: Οι γαρίδες τείνουν να ρίχνουν νερό, γι' αυτό μην τις υπερφορτώνετε στο τηγάνι γιατί αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα τον ατμό και όχι σοτάρισμα.
λαθροθηρία
Απαιτήσεις:
- Ακατέργαστες γαρίδες, 2 λίβρες (αποψυγμένες)
- Νερό ή σάλτσα (όπως απαιτείται)
- Τηγανί, 1
- Colander, 1
Διαδικασία:
- Ετοιμάστε το υγρό που σιγοβράζει σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας νερό ή σάλτσα.
- Βάλτε τις αποψυγμένες γαρίδες σε αυτό το υγρό και αφήστε τις να ζεσταθούν μέχρι να βράσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 – 3 λεπτά.
- Αν παρατηρήσετε ότι γίνεται ροζ με κατσαρές ουρές, το μεταφέρετε σε μια πιατέλα στραγγίζοντάς το από ένα τρυπητό. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό αν το σιγοβράζετε σε σάλτσα.
- Αν θέλετε να το σερβίρετε κρύο, είτε το ξεπλύνετε με κρύο νερό, είτε το τοποθετείτε πάνω σε πάγο.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο!Συμβουλή: Οι γαρίδες ποσέ αποτελούν εξαιρετικό συστατικό για την πράσινη σαλάτα.
Ψήσιμο
Απαιτήσεις:
- Ακατέργαστες γαρίδες, 2 λίβρες. (αποψύχεται, αποψιλώνεται)
- Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
- Αλάτι, ½ κουτ.
- Πιπέρι, ½ κουτ.
- Χυμός λεμονιού, ½ κουτ.
- Ταψί
- Φούρνος
Διαδικασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F με μια σχάρα τοποθετημένη στη μέση του.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί στο φούρνο.
- Ρίξτε τις γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε το χυμό λεμονιού.
- Απλώστε τις γαρίδες σε μία στρώση στο φύλλο.
- Ψήνουμε μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 8 – 10 λεπτά.
Όλα έτοιμα!Συμβουλή: Σερβίρετε ζεστό με ζυμαρικά, ρύζι ή φρέσκο ψωμί.
Τηγάνισμα
Απαιτήσεις:
- Ακατέργαστες γαρίδες, 2 λίβρες. (αποψύχεται, αποψιλώνεται)
- Ζύμη αλευριού
- Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
- Τηγάνι, 1
Διαδικασία:
- Ετοιμάστε ένα κουρκούτι χρησιμοποιώντας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι καρύδας). Βουτήξτε τις γαρίδες σε αυτό το κουρκούτι.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Βάζουμε τις χτυπημένες γαρίδες σε ένα τηγάνι και τις μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε ζεστό.
Χειλιές, έτσι δεν είναι; Συμβουλή: Ρίξτε μερικά λαχανικά για ένα γρήγορο γεύμα με γαρίδες.
Σχάρα
Απαιτήσεις:
- Ακατέργαστες γαρίδες, 2 λίβρες. (αποψύχεται, αποψιλώνεται)
- Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
- Αλάτι, ½ κουτ.
- Πιπέρι, ½ κουτ.
- Ψηνω στα καρβουνα
Διαδικασία:
- Πρώτον, αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 15 λεπτά πριν περάσετε τις γαρίδες. Αυτό δεν θα τα άφηνε να καούν όσο ψήνονται στη σχάρα.
- Προθερμάνετε το γκριλ. Η σχάρα του γκριλ πρέπει να λαδωθεί καλά για να μην κολλήσουν οι γαρίδες.
- Αλείψτε ελαφρά τις γαρίδες με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το.
- Περάστε τις γαρίδες μαριναρισμένες με λάδι σε σουβλάκια και από τις δύο άκρες κάθε γαρίδας.
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε σχάρα. Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις γαρίδες για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ροζ από κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν οι γαρίδες γίνουν έντονο ροζ και η σάρκα φαίνεται αδιαφανής.
- Βγάλε τα σουβλάκια. Σερβίρετε ζεστό.
Τι περιμένετε; Συμβουλή: Στύψτε φρέσκο λεμόνι πάνω από τις ψητές γαρίδες.
