Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες τυριών που έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου χρησιμοποιώντας διαφορετικές διαδικασίες, που δεν είναι καθόλου δύσκολο να αντικατασταθεί η μία με την άλλη, αφού γίνει γνωστή η γεύση, η γεύση, το άρωμα και η υφή . Το Tastessence προσπαθεί να σας δώσει μερικά από τα υποκατάστατα του τυριού Fontina.
ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει απονείμει το καθεστώς Ονομασίας Προέλευσης στο ιταλικό τυρί Fontina, το οποίο απαιτείται να παρασκευάζεται μόνο από το γάλα των αγελάδων της κοιλάδας της Αόστα. Παρόμοιο τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί από το καθορισμένο γάλα δεν θα χορηγηθεί ως αυθεντικό.
Το Το τυρί Fontina είναι ένα τυρί νωπό γάλα που προέρχεται από την κοιλάδα της Αόστα της Ιταλίας. Αυτοί οι γαλλόφωνοι κάτοικοι παράγουν αυτό το ημίμαλακο τυρί από τον 12ο αιώνα. Υπάρχει μια χαρακτηριστική γεύση και υφή στο ιταλικό τυρί Fontina. Το τυρί είναι ευδιάκριτα γνωστό από την κρεμώδη, ξηρή και ξινή γεύση του που προσδίδει στο φαγητό στο οποίο προστίθεται. Έχει επίσης ένα μοναδικό άρωμα, που συχνά χαρακτηρίζεται ως πικάντικο από πολλούς. Με την πάροδο του χρόνου, άλλες ποικιλίες Fontina έχουν κατακλύσει την αγορά, αλλά η ιταλική Fontina έχει υψηλή αυθεντικότητα και γνησιότητα.Άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν τη Fontina της Σουηδίας και της Δανίας, που διαφέρουν από την ιταλική ως προς τη φλούδα, τη γεύση και την υφή τους. Πολλές είναι οι περιπτώσεις που αυτή η ποικιλία τυριού αντικαθίσταται σε πολλά πιάτα, όπου η συνταγή θέλει τυρί Fontina. Αυτό το άρθρο παραθέτει μερικές από τις πιθανές εναλλακτικές λύσεις.
Γιατί να αντικαταστήσω τη Φοντίνα;
Μη διαθεσιμότητα: Το τυρί Fontina μερικές φορές δεν είναι διαθέσιμο σε πολλά μέρη, επομένως οι άνθρωποι πρέπει να αναζητήσουν τις εναλλακτικές του. Μυρωδιά: Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη μυρωδιά του, η οποία εντείνεται με τη γήρανση. Ως εκ τούτου, αναζητούν υποκατάστατα τυριού Fontina.Διατροφική αξία: Έχει πολλές θερμίδες.
Μερικά υποκατάστατα της Fontina Val d’Aosta
Η μαγειρική είναι διασκεδαστική, αλλά ταυτόχρονα πολύπλοκη. Κατά καιρούς, μπορείτε να κάνετε περίεργους συνδυασμούς με συστατικά που κάνουν αντίθεση και να καταφέρετε να φτιάξετε λιχουδιές που χαρίζουν τα χείλη.Άλλες φορές, καταβάλλετε κάθε προσπάθεια για να συναρμολογήσετε και να χρησιμοποιήσετε τα σωστά συστατικά στις σωστές αναλογίες και καταλήγετε με καταστροφικά αποτελέσματα. Ωστόσο, όπως πολλές διαδικασίες, το μαγείρεμα είναι επίσης μια ατέρμονη διαδικασία μάθησης και αυτοσχεδιασμού. Σε αυτό το σημείωμα, ας μάθουμε μερικά γρήγορα και εύκολα υποκατάστατα του τυριού Fontina.
GruyГЁre
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Συμπληρώνει διάφορα ζυμαρικά, μακαρόνια, σάντουιτς και σούπες.
Αυτό το τυρί είναι ένα από τα πιο κοντινά υποκατάστατα της Fontina. Έχει τον τόπο καταγωγής του στο ελβετικό χωριό Gruyère. Όπως και η Fontina, παρασκευάζεται από ωμό, μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Έχει κίτρινο χρώμα, που κάνει το φαγητό πλούσιο. Έχει επίσης πυκνή υφή, και γεύση ξηρού καρπού παρόμοια με αυτή της Fontina.
Μοτσαρέλα
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Λοιπόν, η λίστα με τα τρόφιμα είναι ατελείωτη, όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα κατά προτίμηση, σε τριμμένη ή τριμμένη μορφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την καπνιστή εκδοχή του, που ονομάζεται Mozzarella affumicata. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, σούπες, πίτσες, κρέας, λαζάνια, σάντουιτς.
Αυτό το είδος τυριού είναι ιταλικής προέλευσης και είναι ένα από τα πιο ακριβά. Αρχικά παρασκευαζόταν από γάλα, που προερχόταν από τα νεροβούβαλα της περιοχής, αν και τώρα παρασκευάζεται από το άμεσα διαθέσιμο αγελαδινό γάλα. Αυτό το τυρί, σε αντίθεση με άλλα τυριά, δεν μπορεί να παλαιωθεί. Είναι επίσης γνωστό ως «τυρί κορδόνι», λόγω της μόδας παρασκευής του.
Gouda
Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται σε: Τα κρασιά, οι σούπες, οι σάλτσες σίγουρα θα έχουν καλύτερη γεύση όταν συνδυάζονται με γκούντα. Θα μπορούσε να λιώσει, να κοπεί σε κύβους, να τριφτεί ή να κοπεί σε φέτες. Δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με αυτό το ημίσκληρο τυρί. Προσθέστε το όπως θέλετε σε σάντουιτς, ζυμαρικά, μακαρόνια, σαλάτες, φοντί και λαχανικά. Όπως η Fontina, προστατεύεται επίσης από την ΕΕ.
ΤοΤο Gouda στην πραγματικότητα είναι ένα μέρος στην Ολλανδία, που έφερε στον κόσμο, μια από τις πιο γευστικές ποικιλίες τυριού, το Gouda. Σίγουρα δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι είναι ένα από τα τυριά με τη μεγαλύτερη κατανάλωση.Λαμβάνεται από αγελαδινό γάλα, αν και το κατσικίσιο και το πρόβειο γάλα είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από παστεριωμένο όσο και από μη παστεριωμένο γάλα.
Taleggio
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφών με βάση το κρέας όπως ζαμπόν, μπέικον και κοτόπουλο. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σάντουιτς, πίτσες, ψωμιά όπως σκορδόψωμο.
Οι λόγοι για να αντικαταστήσετε το τυρί Fontina με αυτό το τυρί με βάση την Ιταλία είναι λόγω των ομοιοτήτων του στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, τη γεύση και τη μυρωδιά. Όπως η Fontina, έτσι και το Taleggio έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έχει 48% λιπαρά, ενώ η Φοντίνα 45%. Έχει επίσης μια πικάντικη γεύση, και μια έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά, όπως ακριβώς και η Fontina.
Bel paese
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Χρησιμοποιείται με διάφορα φρούτα αλλά και κρασιά. Χρησιμοποιείται επίσης σε πίτσες, φοντί, γέμιση, επιδόρπια.
Λοιπόν, είναι ένα ακόμη κομμάτι τυρί για το οποίο μπορεί να καυχηθεί η Ιταλία, και ένα με το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί Fontina.Είναι μαλακό και λιώνει εύκολα. Έχει μια παρατεταμένη γεύση και μυρωδιά γάλακτος. Είναι ενδιαφέρον ότι εφευρέθηκε με όραμα να αποτελέσει έναν ανταγωνισμό στο τυρί των Άλπεων από τη Γαλλία. Μπορεί να λιώσει εύκολα και να χρησιμοποιηθεί σε πολλά τρόφιμα που απαιτούν παχιά υφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε φέτες. Είναι ημί-μαλακό και παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Είναι σίγουρα μια αρκετά δημοφιλής ποικιλία τυριού.
Havarti
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Χρησιμοποιείται εκτενώς σε φρούτα και κρασιά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, μακαρονιών, σάντουιτς, αναμιγνύεται επίσης με πολλά διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά, καθώς και για την παρασκευή μπαχαρικών και μπαχαρικών. Είναι επίσης διάσημο ως επιδόρπιο τυρί. Είναι στα καλύτερά του όταν χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τον νόστιμο τόνο και σάλσα με αυτό.
Με λίγα λόγια, αυτή η συγκεκριμένη μορφή τυριού είναι πλούσια και κρεμώδης, η οποία λιώνει για να προκαλέσει μια αίσθηση παραδεισένιας γεύσης στους γευστικούς μας κάλυκες. Διατίθεται επίσης σε διαφορετική μορφή που ονομάζεται κρεμώδες Havarti. Όπως και η Fontina χρησιμοποιείται και ως επιτραπέζιο τυρί. Κατάγεται από τη Δανία.
Emmental
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Είναι γνωστό ότι ενισχύει τη γεύση πολλών ειδών σάλτσες, ψητά σάντουιτς. Δεδομένου ότι είναι ξηρού καρπού, χρησιμοποιείται και ως σνακ με φρούτα και φοντί. Είναι επίσης ασφαλές για χρήση σε σούπες. Είναι επίσης υπέροχο να τρίβεται πάνω από λαχανικά.
Παρμεζάνα
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Λοιπόν, είναι εξαιρετικά δημοφιλές με πίτσες, ζυμαρικά, μακαρόνια, σαλάτες, σάντουιτς, λαχανικά στον ατμό. Επίσης δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε απαλά πάνω από σούπες και ριζότο. Μπορείτε επίσης να το έχετε ως σνακ ένα χαλαρό βράδυ.
Αυτό είναι ένα είδος σκληρού τυριού και είναι επίσης ιταλικής παραγωγής. Είναι παχύρρευστο, πυκνό και καρυδιού, επομένως θα μπορούσε εύκολα να χρησιμοποιηθεί αντί για το Fontina. Το χρώμα του είναι μια απόχρωση του ανοιχτού καφέ ή στο χρώμα του σανού. Είναι ένα είδος τυριού τρίψιμο. Είναι επίσης ΠΟΠ, δηλαδή τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.
Προβολόνε
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Τα ζυμαρικά και οι σούπες είναι μερικά από τα πιο κοινά πιάτα όπου χρησιμοποιείται. Χρησιμοποιείται εύστοχα και σε ντρέσινγκ για σαλάτες. Ταιριάζει πολύ με πιάτα ζυμαρικών όπως κοχύλια manicotti. Είναι εξαιρετικό και στην παρασκευή συγκεκριμένων συνταγών σάλτσας.
Είναι επίσης ένα από τα ιταλικά τυριά με πικάντικη γεύση, και επομένως η σωστή αντικατάσταση του Fontina. Έρχεται σε πολλά διαφορετικά σχήματα. Το σχήμα αχλαδιού είναι το πιο συνηθισμένο που βλέπουμε. Έχει επίσης ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ανάλογα με τη σκληρότητά του, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και ως επιλογή μαγειρικού τυριού ή ακόμα και ως τρίψιμο τυρί.
Appenzeller
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Συνιστάται ανεπιφύλακτα για φοντί, ζυμαρικά και μακαρόνια, το πιο συνηθισμένο και διάσημο είναι το τρίχωμα Είδος τυρόπητας.
Όπως το Emmental, έτσι και το Appenzeller είναι επίσης ελβετικό τυρί. Αυτά δεν είναι γιγαντιαία σε μέγεθος και διατίθενται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.Είναι ημίσκληρη ποικιλία τυριού. Το χρώμα είναι κοντά στο ωχροκίτρινο έως το αχυροκίτρινο. Έχει και τρύπες πάνω του, όντως ελβετικό τυρί! Χαρακτηρίζεται για την πικάντικη γεύση του. Όσο παλαιώνει, τόσο πιο πικάντικο γίνεται. Παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο γάλα.
Κασέρι
Φαγητά που χρησιμοποιούνται σε: Ιδανική για την παρασκευή σάντουιτς και πίτσες. Είναι τέλειο για την παρασκευή ορεκτικών, κατσαρόλας και διαφόρων ειδών ψωμιού. Συνοδεύεται επίσης με άλλα είδη comfort food. Χρησιμοποιείται επίσης σε επιδόρπια και ντιπ.
Είναι ένα φημισμένο αγγλικό τυρί, και επίσης ένα από τα τυριά με την υψηλότερη παραγωγή. Έχει ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο και εισήχθη σε διάφορες χώρες. Όσο ωριμάζει τόσο έντονο γίνεται στη γεύση. Παρασκευάζεται τόσο από αποβουτυρωμένο γάλα όσο και από πλήρες γάλα, παράγοντας έτσι διαφορετικά χρώματα. Οφείλει το όνομά του σε μια από τις διαδικασίες παραγωγής τυριού, που ονομάζεται τσένταρινγκ. Παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
Ενταμ
Τροφές που χρησιμοποιούνται σε: Είναι καλό συνοδευτικό για φρούτα και χρησιμοποιείται επίσης σε φρουτοσαλάτες. Ταιριάζει με ψωμιά και ορισμένα κρεατικά. Πολλοί το χρησιμοποιούν και σε επιδόρπια και κρασιά. Γίνεται ακαταμάχητο όταν χρησιμοποιείται σε λιωμένη μορφή σε ζυμαρικά και κρέπες. Οι σάλτσες και οι σούπες απλά έχουν καλύτερη γεύση μετά την προσθήκη του Edam.
Το τυρί Ένταμ είναι ημίσκληρο τυρί. Ανήκει στην Ολλανδία. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Με τον καιρό, αν μείνει αχρησιμοποίητο, γερνά και σκληραίνει. Ως εκ τούτου, είναι αγαπημένο μεταξύ των συχνών ταξιδιωτών. Είναι αρκετά ήπιο στη γεύση. Είναι επίσης αρκετά ξηρό σε γεύση. Εκτιμάται για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά, επομένως αποτελεί καλό υποκατάστατο της Fontina, η οποία είναι πλούσια σε λιπαρά.
Το τυρί είναι πηγή λίπους, αλλά είναι επίσης εύγευστο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Η ποσότητα προς χρήση υπόκειται στη διακριτική μας ευχέρεια σύμφωνα με την επιθυμία μας. Είναι γνωστό στους περισσότερους από εμάς ότι «η υπερβολή του οτιδήποτε είναι επιβλαβές», οπότε γιατί να το κατηγορήσουμε απλώς στο τυρί για να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας.Είναι πάντα καλό να τρώτε τα πάντα σε δικαιολογημένες ποσότητες. Ως εκ τούτου, μη διστάσετε να είστε τυρώδεις όταν πρόκειται για φαγητό.
