Οι συνταγές που απαιτούν τυρί φέτα είναι απολύτως παραδεισένιες, έτσι δεν είναι; Τι συμβαίνει όμως όταν εσείς ή κάποιος για τον οποίο μαγειρεύετε, απεχθάνεστε εντελώς τη φέτα; Μην ανησυχείτε, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραλείψετε αυτές τις συνταγές εντελώς. Διαβάστε παρακάτω για τα υποκατάστατα της φέτας σε αυτό το άρθρο Tastessence.
Το ήξερες?
Το τυρί φέτα προέρχεται το όνομά του από την αρχαία ελληνική λέξη φέτα, που σημαίνει «φέτα».
Για όσους ίσως δεν γνωρίζουν, η φέτα είναι ελληνικής προέλευσης, φτιαγμένη από πρόβειο γάλα ή μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Είναι λίγο εύθραυστο στη φύση του και συνήθως ωριμάζεται σε άλμη για αρκετούς μήνες, γεγονός που του δίνει την πικάντικη, αλμυρή, χαρακτηριστική γεύση του. Μπορεί να έχετε συναντήσει συνταγές για σαλάτες ή ζυμαρικά που απαιτούν τυρί φέτα, γιατί ας το παραδεχτούμε, είναι απολύτως νόστιμο!
Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν τη γεύση του για κάποιο λόγο, αλλά μπορούν πολύ καλά να εκτιμήσουν τις συνταγές που το χρησιμοποιούν! Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε αν χρειαστεί να φτιάξετε κάτι που περιλαμβάνει τυρί φέτα; Θα πρέπει απλώς να παρακάμψετε αυτές τις σελίδες στο βιβλίο συνταγών και να μείνετε σε αυτές που φτιάχνατε πάντα; Οχι! Το τυρί φέτα έχει αρκετά υποκατάστατα που έχουν παρόμοια υφή, παρόμοια γεύση και παρόμοιες χρήσεις.Ενδιαφέρεστε, ναι; Βγάλτε αυτά τα βιβλία συνταγών, παιδιά, έχουμε λίγη μαγειρική!
Υποκατάστατα τυριού φέτα
Ricotta
Αν θέλετε λιγότερο πικρή, λιγότερο αλμυρή γεύση από το τυρί φέτα, η ρικότα είναι ο καλύτερος τρόπος! Το τυρί Ricotta είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα της φέτας. Όντας ιταλικής καταγωγής, η ρικότα είναι μια τέλεια προσθήκη ή επικάλυψη για σαλάτες και ζυμαρικά, ή κυρίως οτιδήποτε άλλο απαιτεί φέτα. Θα μπορούσατε να επιλέξετε είτε τη σαλάτα ricotta, η οποία είναι παλαιωμένο τυρί ricotta, είτε την κανονική, πιο κρεμώδη ρικότα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα διαπιστώσετε ότι η ρικότα περιέχει πολύ λιγότερο αλάτι από τη φέτα, κάτι που μπορεί να σας παρακινήσει να ρίξετε λίγο αλάτι πάνω από το πιάτο σας! Διαλέξτε ρικότα αν θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση του πιάτου ως έχει, αλλά μειώστε λίγο την αλμύρα.
Cotija
Αρχικά από το Μεξικό, το τυρί cotija παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και πήρε το όνομά του από τη μεξικανική πόλη Cotija.Έχει γεύση παρόμοια με αυτή του τυριού παρμεζάνας και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της παρμεζάνας ή και της φέτας. Απλά προσθέστε ίση ποσότητα cotija στο πιάτο σας αντί για φέτα. Είναι ένα εύθρυπτο είδος τυριού και η γεύση του είναι λίγο πιο δυνατή από την παρμεζάνα. Όπως και η παρμεζάνα, μπορεί να την έχετε ήδη τριμμένη, ήδη πιο εύκολη στη χρήση!
Χαλούμι
Το Το χαλούμι μοιάζει, από πολλές απόψεις, πολύ με το τυρί φέτα. Πώς, ρωτάς; Λοιπόν, για αρχή, είναι ένα τυρί ελληνικής προέλευσης. Δεύτερον, παρασκευάζεται επίσης από πρόβειο γάλα ή από συνδυασμό πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Το χαλούμι έχει υψηλό σημείο τήξης, επιτρέποντάς του να ψήνεται στη σχάρα ή να τηγανίζεται πολύ εύκολα. Όντας μια πιο ήπια εκδοχή της φέτας, μπορεί να διαπιστώσετε ότι την προτιμάτε από τη φέτα οποιαδήποτε μέρα.
Cottage Cheese
Αν και το τυρί cottage δεν έχει πραγματικά γεύση σαν τυρί φέτα, μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο εάν είναι μόνο η υφή που μοιάζει με φέτα που θέλετε και όχι η γεύση.Προσθέστε λίγο τυρί κότατζ ως τριμμένο υλικό στο πιάτο σας και, αν θέλετε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο αλάτι στο τυρί κότατζ για γεύση σαν φέτα. Το τυρί κότατζ είναι πλούσιο σε γεύση και αν δεν σας πειράζει να έχετε μια γεύση που είναι ελαφρώς διαφορετική, τότε το τυρί cottage είναι πραγματικά μια καλή ιδέα.
Queso Fresco
Το Queso Fresco, όπως και το Cotija, είναι ένα μεξικάνικο τυρί που διατίθεται επιλεκτικά στις ΗΠΑ. Λοιπόν, μπορεί να συναντήσετε το Queso Fresco στο σούπερ μάρκετ και μετά να αναρωτηθείτε γιατί στον κόσμο το είπα ποτέ αυτό! Αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ της αρχικής Queso Fresco που κατασκευάζεται στο Μεξικό και αυτής που κατασκευάζεται στις ΗΠΑ, λόγω των προφυλάξεων κατά των βακτηρίων που υπάρχουν κατά τα άλλα στη μεξικάνικη εκδοχή αυτού του τυριού. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για φέτα, καθώς έχει πιο ήπια γεύση, αν και είναι εξίσου εύθρυπτο.
Κατσικίσιο τυρί
Θυμάστε την αξιολάτρευτη ηρωίδα της Johanna Spyri, Heidi, και την αγάπη της για το τυρί; Λοιπόν, το τυρί που περιλαμβάνεται στην κανονική της διατροφή δεν είναι άλλο από το κατσικίσιο τυρί.Το κατσικίσιο τυρί δεν είναι παρά τυρί που παρασκευάζεται από το γάλα των κατσικιών. Αν και μοιάζει κάπως με το τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, έχει μια ελαφρώς πιο ξινή γεύση. Εάν μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικά καλό, και αυθεντικό κατσικίσιο τυρί, τότε μπορείτε σίγουρα να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση στη φέτα. Το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί θα έχει την υφή που θέλετε, καθώς και μια πιο ήπια γεύση. Κανένα κακό στην προσπάθεια, υπάρχει;
Τόφου
Γεια, τι γίνεται με τους vegans; Οι βίγκαν απέχουν από τα γαλακτοκομικά, γεγονός που τους περιορίζει από το να τρώνε τυρί ακόμη και ως ένα μικρό μέρος άλλων πιάτων, απαγορεύοντας τελικά αυτά τα πιάτα να τους συνοδεύουν εντελώς. Τι θα λέγατε λοιπόν για λίγο τόφου ως αντικατάσταση της φέτας; Το τόφου μπορεί να θρυμματιστεί ακριβώς όπως η φέτα, και όσον αφορά τη γεύση, συγκεντρώστε μερικές συνταγές φιλικές προς τους vegan και είστε έτοιμοι! Α, και μερικοί ειδικοί στη μαγειρική προτείνουν να μουσκέψετε το τόφου σε λίγο ήπιο αλμυρό νερό για να πάρετε τη γεύση που μοιάζει με φέτα.
Ροκφόρ
Αν σας αρέσει το μπλε τυρί, τότε γιατί να μην δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με ροκφόρ; Πέρα από το ότι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη τυριού στον κόσμο, αυτό το γαλλικό τυρί παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και έχει μια πικάντικη γεύση και μια εύθρυπτη φύση, μαζί με τη χαρακτηριστική του μυρωδιά.Ακολουθεί μια προειδοποίηση, αν και «χρησιμοποιήστε το ροκφόρ ως υποκατάστατο του τυριού φέτα μόνο και ΜΟΝΟ εάν εκτιμάτε τη γεύση του μπλε τυριού. Δεν αρέσει σε όλους και μπορεί να καταλήξετε να μην φάτε το υπέροχο πιάτο σας τότε.
Μυζήθρα
Πρόκειται για ένα άλλο τυρί ελληνικής προέλευσης, που παρασκευάζεται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Αν μισείτε την αλμυρή, πικάντικη γεύση του τυριού φέτα, τότε η μυζήθρα θα ήταν υπέροχη για εσάς! Στην πραγματικότητα είναι ένα πιο ήπιο είδος τυριού, θρυμματίζεται εύκολα και μπορεί να προστεθεί στα ζυμαρικά μετά το τρίψιμο. Η μυζήθρα διατίθεται και σε γλυκιά, ήπια εκδοχή, επομένως εξαρτάται από εσάς ποιο θα προτιμήσετε από τους δύο τύπους.
Ορίστε! Τώρα έχετε εννέα καταπληκτικές εναλλακτικές για το τυρί φέτα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι εσείς ή οποιοσδήποτε στην οικογένειά σας δεν έχει απέχθεια για ΚΑΝΕΝΑ από αυτά τα τυριά πριν τα χρησιμοποιήσετε! Αν νομίζατε ότι αυτές οι καταπληκτικές ελληνικές συνταγές ήταν, δυστυχώς, για να τις δείτε και όχι να τις δοκιμάσετε μόνο επειδή απεχθάνεστε τη φέτα, τότε ήρθε η ώρα να το ξανασκεφτείτε.Όπως είπαμε, βγάλτε αυτά τα βιβλία μαγειρικής, έχουμε να μαγειρέψουμε. Απολαμβάνω!
