Ανεξάρτητα από το τι γράφει η ετικέτα, έχετε ποτέ αναρωτηθεί ποια είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ μιας μαρμελάδας και ενός ζελέ; Αν όχι, τότε το Tastessence θα σας δώσει την ανάλυση των διακριτικών τους παραγόντων, ακόμα και όταν έχουν παρόμοια γεύση.
Έχουμε ξεχάσει κάτι;
Μαρμελάδα, τσάτνεϊ, κονσέρβα, βούτυρο φρούτων, κονφί, κουλουράκι φρούτων, κομπόστα και άλειμμα φρούτων είναι διαφορετικοί τύποι κονσερβών φρούτων που λατρεύουμε να τρώμε με μια ποικιλία από ψητά φαγητά.
Ένας τύπος κονσέρβας φρούτων, αν και έχει διαφορετικά ονόματα και ορισμούς, τόσο η μαρμελάδα όσο και το ζελέ είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Για τους ανθρώπους στις Η.Π.Α., θα τα βρείτε να χρησιμοποιούνται με, για ή σε φαγητά πρωινού, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι που κατοικούν στο Ηνωμένο Βασίλειο λατρεύουν να τα καταναλώνουν κατά τη διάρκεια ενός απογευματινού τσαγιού.
Ακόμα κι αν επιδιδόμαστε σε αυτές τις αμαρτωλές και απολαυστικές κονσέρβες φρούτων όποτε και όπως μας αρέσει, οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούμε να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ των δύο. Εσείς τι είναι; Μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ μαρμελάδας και ζελέ; Εάν η απάντησή σας είναι «όχι», τότε ίσως οι παρακάτω εξηγήσεις να είναι οι απαντήσεις που ψάχνατε.
Jam Vs. Ζελέ: Ποιο είναι καλύτερο;
Μολονότι και η μαρμελάδα και το ζελέ παρασκευάζονται με φρούτα, υπάρχουν πολλά στοιχεία που χωρίζουν το ένα από το άλλο. Σε αυτήν την ενότητα που ακολουθεί, θα αναλογιστούμε αυτές τις ανομοιότητες και θα καταλάβουμε μια για πάντα τι είναι κάθε ένα από αυτά τα συνοδευτικά φαγητού.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ JAM;
Μια από τις πιο δημοφιλείς κονσέρβες με βάση τα φρούτα, οι μαρμελάδες παρασκευάζονται με ένα ή περισσότερα φρούτα (ψιλοκομμένα, θρυμματισμένα, πολτοποιημένα, κατεψυγμένα), ζάχαρη, νερό, πηκτίνη (πηκτικό) και λεμόνι χυμός.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες απλώνοντάς τες ανάμεσα σε δύο στρώσεις κέικ, στρώνοντας από πάνω ένα cheesecake, γεμίζοντας μπισκότα, μάφιν και cupcakes ή χρησιμοποιώντας για να αρωματίσετε παγάκια.
Για την παρασκευή διαφορετικών τύπων μαρμελάδας, όλα τα υλικά μαγειρεύονται (περισσότερο σαν να σιγοβράζουν) μαζί μέχρι τα φρούτα να γίνουν μαλακά και να σβολιάσουν καθώς χάνουν το αρχικό τους σχήμα. Μετά από λίγο, η περίσσεια νερού από το μείγμα εξατμίζεται και αυτό που σας μένει είναι ένα χαλαρό, απαλό άλειμμα με κομμάτια φρούτων μέσα. Επίσης, αφού ψηθεί, η μαρμελάδα διατηρεί αναλλοίωτες τις αυθεντικές γεύσεις των φρέσκων φρούτων.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΖΕΛΕ;
Πρώτα απ' όλα, ας βγάλουμε κάτι στο ανοιχτό· το ζελέ δεν είναι το ίδιο με το Jell-O. Το τελευταίο, στην πραγματικότητα, είναι μια μάρκα που παράγει διαφορετικά επιδόρπια με βάση τη ζελατίνη. Το ζελέ είναι ένα ημιδιαφανές άλειμμα φρούτων που έχει πιο σταθερή σύσταση από τη μαρμελάδα και δεν περιέχει κομμάτια φρούτων (κομμένα, κομμένα ή θρυμματισμένα).Αυτό συμβαίνει επειδή τα ζελέ παρασκευάζονται με στραγγισμένο χυμό φρούτων και ζάχαρη.
Για να ενσωματώσετε ζελέ στη μαγειρική σας, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε γαλλικό τοστ, bagels, κράκερ και τοστ και σε PB&J, ντόνατς και μπισκότα. Ένα υπέροχο πράγμα με τα ζελέ είναι ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και σε αλμυρά πιάτα, όπως σε σάλτσες, για γλασάρισμα πρωτεϊνών ή σε ντρέσινγκ για σαλάτες.
Ζελέ φράουλα Ζελέ πορτοκαλιούΚατά την παρασκευή του ζελέ, τα φρέσκα φρούτα θρυμματίζονται για να πάρουν τους χυμούς τους και στη συνέχεια ψήνονται σε φούρνο. Στη συνέχεια, ο χυμός φιλτράρεται (και δεν στύβεται) μέσα από ένα πανί/σακούλα μουσελίνας. Αυτός ο διαυγής χυμός στη συνέχεια βράζεται με ζάχαρη και πηκτίνη (προαιρετικά) μέχρι το μείγμα να φτάσει στη σωστή σύσταση. Το μείγμα μεταφέρεται σε βάζο και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, το ζελέ γίνεται διάφανο και σε αντίθεση με τη μαρμελάδα κρατά το σχήμα.
Ο πιο απλός και απλούστερος τρόπος διάκρισης μεταξύ μαρμελάδας και ζελέ είναι αυτός. JELLY όχι. Ελπίζουμε ότι οι ορισμοί και οι εικόνες που αναφέρονται παραπάνω θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στον εντοπισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ μαρμελάδων και ζελέ.
