Θεωρούμενο ως ποτό κυρίων, το σκωτσέζικο ουίσκι και το ουίσκι Bourbon είναι τα πιο δημοφιλή αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά που καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο. Αν είστε λάτρης του ουίσκι, τότε σίγουρα θα πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ των δύο. Αυτό το άρθρο του Tastessence σας λέει τη διαφορά μεταξύ Σκωτίας και Μπέρμπον.
| Στο ‘ε’ ή όχι στο ‘ε’;
Όταν πρόκειται για την ορθογραφία, το Scotch είναι η συντομότερη έκδοση του Scotch Whisky, αλλά το Whisky χωρίς το «e». Γράφεται με «ε» παντού αν έχει άλλη προέλευση εκτός από τη Σκωτία. |
Το ουίσκι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που αποτελείται από αποσταγμένο οινόπνευμα από σπόρους δημητριακών που έχουν υποστεί ζύμωση, οι οποίοι μπορεί να είναι βυνοποιημένοι ή όχι. Πρέπει να έχετε ακούσει για τη γεωμετρική πρόταση στο σχολείο, «Όλα τα τετράγωνα είναι ορθογώνια, αλλά όλα τα ορθογώνια δεν είναι τετράγωνα». Ομοίως, τα Scotch και Bourbon είναι είδη ουίσκι, αλλά δεν είναι όλα τα ουίσκι scotch ή bourbon .
Υπάρχουν δύο είδη ανθρώπων. εκείνους που αγαπούν το σκωτσέζικο, και εκείνους που αγαπούν το Bourbon. Ποιος απ 'τους δύο είσαι εσύ? Λάτρης των Σκωτσέζων ή Λάτρης των Μπουρμπόν; Ένας αληθινός γνώστης θα είναι σε θέση να αναγνωρίσει τη διαφορά αρκετά γρήγορα σε σύγκριση με έναν αρχάριο. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι τα συστατικά και η γεωγραφία.Και τα δύο είναι υπέροχα ουίσκι και έχουν μια ξεχωριστή γεύση εκτός από άλλες ιδιότητες.
Ας ρίξουμε μια ματιά και στα δύο για περαιτέρω εξερεύνηση.
Scotch Vs. Bourbon
Προέλευση
Τόσο το Scotch όσο και το Bourbon προέρχονται από διαφορετικά μέρη του κόσμου και είναι αποκλειστικά σε αυτά τα μέρη.
ΤοScotch είναι «μόνο» κατασκευασμένο στη Σκωτία. εξ ου και το όνομα Scotch. Μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά κανείς δεν μπορεί να φτιάξει ουίσκι εκτός Σκωτίας και να το ονομάσει «σκωτσέζικο». Ονομάζεται σκωτσέζικο μόνο αν είναι φτιαγμένο και παλαιωμένο στη Σκωτία. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα αρχεία το 1400.
ΤοBourbon είναι ένα αμερικάνικο ουίσκι που παράγεται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, κυρίως στο Κεντάκι. Πρέπει να κατασκευαστεί στις ΗΠΑ μόνο για να ονομάζεται Bourbon. Πήρε το όνομά του από την κομητεία Bourbon στο Κεντάκι. Υπάρχει από τον 18ο αιώνα.
Συστατικά
Τόσο το Scotch όσο και το Bourbon χρησιμοποιούν τα ίδια βασικά συστατικά όπως μαγιά και νερό, αλλά τα κύρια συστατικά είναι διαφορετικά.
ΤοΤο Scotch παρασκευάζεται κυρίως από βυνοποιημένο κριθάρι. Μπορεί στη συνέχεια να συνδυαστεί με άλλους κόκκους. Το Single m alt ουίσκι είναι το πιο δημοφιλές σκωτσέζικο που περιέχει 100% βυνοποιημένο κριθάρι. Το Blended Scotch έχει άλλους πρόσθετους κόκκους. Και τα δύο αποστάζονται με διαφορετικό τρόπο. Το βυνοποιημένο κριθάρι δίνει ένα απαλό και πολύπλοκο ουίσκι.
ΤοBourbon παρασκευάζεται βασικά από 51% καλαμπόκι, αλλά μερικά περιέχουν επίσης περίπου 75% καλαμπόκι. Προσδίδει λίγη γλυκύτητα στο ποτό. Το υπόλοιπο 49% του Bourbon αποτελείται από σιτάρι, βυνοποιημένο κριθάρι ή σίκαλη, που δίνει μια πιο πικάντικη γεύση στο ουίσκι.
Απόσταξη
Δεν μπορούν να ονομαστούν και τα δύο σκωτσέζικα ή μπέρμπον εάν η περιεκτικότητα σε αλκοόλ πέσει κάτω από 40%, π.χ.ε., 80 απόδειξη. Όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταξη, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Δεν ενισχύει τη γεύση, αλλά ευθύνεται για το αργό έως γρήγορο μεθύσι και το πείσμα του hangover. Τώρα, ξέρετε τι ευθύνεται για να σας κάνει να μπερδεύεστε!
ΤοScotch δεν μπορεί να αποσταχθεί για να έχει περισσότερο από 94,8% περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Καθώς το αλκοόλ εξατμίζεται λίγο κάθε χρόνο, το να παλαιώσεις το Scotch για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι λίγο δύσκολο. Η παλαίωση πρέπει να συντομευτεί ώστε η περιεκτικότητα σε αλκοόλ να μην πέσει κάτω από το 40%. Συνήθως αποστάζεται δύο φορές ή μερικές φορές και τρεις φορές.
ΤοBourbon δεν μπορεί επίσης να αποσταχθεί για να έχει περισσότερο από 80% περιεκτικότητα σε αλκοόλ, δηλαδή 160 proof. Υπάρχει ένας νόμος που λέει ότι το Bourbon δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε βαρέλια εάν η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι μεγαλύτερη από 62,5%, και τα βαρέλια δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση Bourbon ξανά. Τα βαρέλια μπορούν να απορριφθούν ή να επαναχρησιμοποιηθούν για αποθήκευση Scotch.
Γηράσκων
Η γήρανση είναι ο δεύτερος σημαντικός παράγοντας που διακρίνει τα δύο πνεύματα. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κλιματικές συνθήκες και τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση του ουίσκι. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία παλαίωσης, τόσο πιο απαλό θα είναι το ουίσκι.
Scotch έχει ηλικία για τουλάχιστον τρία χρόνια. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το Scotch σε δρύινα βαρέλια και να το αφήσετε να ωριμάσει με την πάροδο του χρόνου. Τα δρύινα βαρέλια είναι συνήθως αυτά που έχουν χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση οποιουδήποτε άλλου αλκοόλ πριν την αποθήκευση του Scotch. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ωριμάσει σε σύγκριση με το Bourbon.
ΤοBourbon πρέπει να αποθηκεύεται σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια. Το Κεντάκι βιώνει συνεχείς διακυμάνσεις του καιρού, κάτι που έχει μεγάλο αντίκτυπο στη διαδικασία γήρανσης. Ένας ζεστός καιρός θα επιταχύνει τη γήρανση του ουίσκι, με αποτέλεσμα να εξατμίζεται το ουίσκι πιο γρήγορα. Η γεύση του Bourbon επηρεάζεται επίσης από τις γεύσεις που βγαίνουν από το ξύλο.
Γεύση
Η γεύση είναι επίσης ένας διακριτικός παράγοντας. Και τα δύο έχουν ξεχωριστές γεύσεις που εξαρτώνται από τα συστατικά, την απόσταξη και την αποθήκευση.
ΤοScotch παίρνει τη καπνιστή γεύση του από την τύρφη σε δρύινα βαρέλια κατά την απόσταξη, γεγονός που του προσθέτει μια καπνιστή γεύση. Ωστόσο, δεν έχει πάντα καπνιστή γεύση. Μερικά σκωτσέζικα έχουν πιο ελαφριά γεύση και μερικά παίρνουν τη γεύση του Bourbon από το χρησιμοποιημένο δρύινο βαρέλι.
ΤοBourbon, σε σύγκριση με το σκωτσέζικο, έχει πιο γλυκιά γεύση λόγω του καλαμποκιού. Εάν περιέχει σίκαλη, μπορεί να είναι ξηρό και όχι τόσο γλυκό. Νέα δρύινα βαρέλια συμβάλλουν στο χρώμα και τη γεύση του ουίσκι.
Τώρα ξέρετε τι διακρίνει το Scotch από το Bourbon. Α, έχεις έναν ακόμη λόγο να τα δοκιμάσεις. Και οι δύο περιέχουν περίπου 97 θερμίδες, οι οποίες δεν θα κάνουν πολύ κακό στη διατροφή σας. Λοιπόν, Scotch ή Bourbon; Λοιπόν, σας αφήνουμε να ξεχωρίσετε ποιο είναι καλύτερο.Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι απλώς να μαζέψετε αυτό το μπουκάλι και να το δοκιμάσετε!
