Πείτε αντίο σε εκείνες τις μέρες που αγοράσατε το εκχύλισμα τεχνητής φράουλας από το κατάστημα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε εκχύλισμα φράουλας στο σπίτι με απλά υλικά που βρίσκονται στο ντουλάπι της κουζίνας σας.
Γέννηση του γλυκού φράουλα
Οι ιθαγενείς της Αμερικής μύησαν στους αποίκους ένα παραδοσιακό ψωμί από καλαμποκάλευρο φτιαγμένο με φράουλες. Αυτή ήταν η έμπνευση πίσω από τη δημιουργία του δικού μας κέικ με φράουλα.
Είτε πρόκειται για μια φέτα cheesecake, μια μπάλα παγωτό βανίλια ή ένα ποτήρι μαργαρίτα, το ροζ ρουζ φράουλας μπορεί να κάνει οτιδήποτε να λάμπει σαν να είναι τέταρτη Ιουλίου. Η γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση, η ζουμερή αλλά τραγανή μπουκιά και η σαγηνευτική μυρωδιά των φραουλών θα γαργαλήσουν την αίσθηση σας κάθε φορά. Αν οι φράουλες είναι τόσο καλές, τότε γιατί να σταματήσουμε εκεί; Γιατί να μην προσθέσετε λίγη περισσότερη από αυτή τη φράουλα σε όλα όσα επιθυμεί η καρδιά σας με ένα μικρό εκχύλισμα φράουλας;! Όχι, δεν εννοούμε με αυτά τα (λιγότερο προτιμώμενα) εκχυλίσματα συνθετικής φράουλας που αγοράζονται στο κατάστημα. Μάθετε πώς να φτιάξετε το δικό σας εκχύλισμα φράουλας στο σπίτι με λίγα μόνο απλά βήματα και απολαύστε τη φράουλα του όλο το χρόνο.
Πράγματα που θα χρειαστείτε
♥ Ένα καθαρό γυάλινο βάζο με σφιχτό, ανθεκτικό στη θερμότητα καπάκι
♥ Ένα σουρωτήρι
♥ Ένα τυρόπανο
♥ Ένα μαχαίρι ή μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων
♥ Ένα σταγονόμετρο σε πορτοκαλί χρώμα
♥ Λίγη υπομονή!
Με αλκοόλ
Συστατικά
♥ Φράουλες, Вѕ φλιτζάνι
♥ Βότκα, 1 φλιτζάνι
Μέθοδος
в-● Καθαρίστε καλά το βάζο βράζοντάς το (μαζί με το καπάκι) για 15 λεπτά. αφαιρέστε το, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει.
в-● Κόψτε τα μούρα σε μικρά κομμάτια ή ψιλοκόψτε τα για λίγα δευτερόλεπτα στον επεξεργαστή τροφίμων (ό,τι κάνει τη ζωή σας πιο εύκολη).
в-● Αφού κρυώσει το βάζο, προσθέστε τις φράουλες έτσι ώστε να μην ξεπερνούν το…” ύψος του βάζου. Μπορείτε να πιέσετε λίγο τις φράουλες ώστε να χωρέσουν στο βάζο.
в-● Ρίξτε το οινόπνευμα στο βάζο έτσι ώστε οι φράουλες να είναι εντελώς βυθισμένες στο αλκοόλ. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει περίπου μια ίντσα αλκοόλ πάνω από τις φράουλες.
в-● Κλείστε το καπάκι του βάζου και φυλάξτε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος για περίπου οκτώ εβδομάδες. Ανακινήστε το βάζο μία φορά την εβδομάδα για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι φράουλας έρχεται σε επαφή με το αλκοόλ για να βγάλετε τη μέγιστη γεύση από αυτό. Αν βιάζεστε ή η υπομονή σας υποχωρήσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για ένα μόνο μήνα και θα συνεχίσετε να έχετε ένα καλό εκχύλισμα φράουλας, αλλά η γεύση του δεν θα είναι τόσο δυνατή.
в-● Στραγγίζουμε τις φράουλες χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι στρωμένο με τυρί. αυτό θα διαχωρίσει εντελώς τους σπόρους και τον πολτό από το εκχύλισμα.
в-● Ρίξτε το σε ένα σταγονόμετρο πορτοκαλί και φυλάξτε το με το καπάκι.
Χωρίς αλκοόλ
1. Αντικαταστήστε τη βότκα με ξύδι ή γλυκερίνη για τρόφιμα (γλυκερίνη:νερό 3:1) στην παραπάνω συνταγή.
2. Φτιάξτε ένα σιρόπι φράουλας.
Σιρόπι φράουλας
Συστατικά
♥ φράουλες, 2 φλιτζάνια
♥ Ζάχαρη, ½ φλιτζάνι
♥ Νερό, 1 φλιτζάνι
Μέθοδος
в-● Πλύνετε και καθαρίστε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε το κολλημένο στέλεχος.
в-● Και πάλι μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε μικρά κομμάτια ή να τα ψήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για λίγα δευτερόλεπτα.
в-● Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε τα κομμένα μούρα, τη ζάχαρη και το νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για μισή ώρα (απολαύστε την αρωματοθεραπεία στο μεταξύ).
в-● Αφήστε το να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, στραγγίστε το χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι που είναι στρωμένο με μια πετσέτα.
в-● Αν θέλετε να το πήξετε, απλώς ρίξτε το υγρό σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει μέχρι να έχετε την υφή που ψάχνετε (καλύτερα θα ήταν λίγο πιο τραχύ, τείνει να πήξει επάνω καθώς κρυώνει).
в-● Μόλις κρυώσει, ρίξτε το σε ένα βάζο ή ένα μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Προσθέστε τη δική σας ανατροπή
Παίξτε με τα υλικά για να δημιουργήσετε τη δική σας γεύση.
в-● Προσθέστε λίγο ρούμι ή κονιάκ για να του δώσετε μια επιπλέον αίσθηση.
в-● Προσθέστε μια νότα από νότες εσπεριδοειδών προσθέτοντας τη φλούδα λεμονιών και πορτοκαλιών.
в-● Αν δεν χορταίνετε βανίλια, προσθέστε μερικούς λοβούς βανίλιας (μην τολμήσετε να πετάξετε τους χρησιμοποιημένους λοβούς χωρίς να φτιάξετε λίγη ζάχαρη με άρωμα βανίλιας).
в-● Για τους λάτρεις της σοκολάτας, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού καλής ποιότητας σκόνη κακάο και αφήστε το κακάο να κάνει τα μαγικά του!
Μερικές σταγόνες από αυτό το ροδοκόκκινο υγρό στο γλυκό σας είναι αρκετές για να θαμπώσουν τους καλεσμένους σας.
