Αν είστε λάτρης των θαλασσινών και λατρεύετε να δοκιμάζετε νέες υγιεινές εναλλακτικές λύσεις εκτός από το συνηθισμένο κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι, το καλαμάρι μπορεί να είναι μια νόστιμη επιλογή μόνο αν δεν το μαγειρεύετε ή το παραψήσετε .
Το ήξερες?
Αν και το καλαμάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω των υψηλών επιπέδων κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.
Λένε ότι η μαγειρική είναι τέχνη και είτε έχεις αυτή τη μαγεία στα χέρια σου είτε δεν την έχεις. Αλλά κατά την ταπεινή μου γνώμη, αυτή η τέχνη μπορεί να κατακτηθεί με τη βοήθεια λίγων συμβουλές και κόλπα.Το να μαγειρεύεις νόστιμα θαλασσινά είναι μια τέχνη που μπορείς να μάθεις, αρκεί να ξεκινήσεις από μικρά και να συνεχίσεις να προσπαθείς. Ένα τέτοιο εύκολο πιάτο είναι η μπριζόλα καλαμάρι. Είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τον σωστό τρόπο μαγειρέματος. Σε μια προσπάθεια να το κάνουν νόστιμο, πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να έχουν στο τραπέζι ένα καλαμάρι με γεύση καουτσούκ.
Για τους φανατικούς των θαλασσινών, η μπριζόλα καλαμάρι μπορεί να είναι ένα φανταστικό και χορταστικό γεύμα. Ωστόσο, εάν είστε αρχάριος, το μαγείρεμα καλαμαριών μπορεί να φαίνεται τρομακτικό έργο. Έχετε δύο επιλογές, μπορείτε να αγοράσετε παγωμένη μπριζόλα καλαμάρι από το κοντινότερο κατάστημα ή να την αγοράσετε φρέσκια από την αγορά. Ένα από τα καλύτερα πράγματα για το καλαμάρι είναι ότι είναι ευέλικτο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Πολλοί από εσάς πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με το τηγανητό ορεκτικό καλαμάρι που σερβίρεται με κρεμμύδι ή σάλτσα κοκτέιλ, γιατί όχι να διευρύνετε τον ορίζοντά σας και να μάθετε να μαγειρεύετε δελεαστική μπριζόλα καλαμάρι με τέσσερις διαφορετικούς υγιεινούς τρόπους!
Ψητό καλαμάρι μπριζόλα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
Συστατικά
♦ 5 Οζ. Μπριζόλες καλαμαριών♦ 3 κ.σ. Λιωμένο βούτυρο 2 κ.σ. πάπρικα♦ 2 κ.σ. Cayenne♦ 1 κ.σ. Pepper♦ 1 κ.σ. Αλεσμένο κύμιν 2 κουτ. Ψιλοκομμένο σκόρδο ¦ κουτ. S alt♦ ¦ κουτ. χυμός λεμονιού
Κατευθύνσεις
♦ Κόψτε τα πλοκάμια από το καλαμάρι, κόβοντάς το σε φέτες για να ανοίξει το σώμα. Ανοίξτε το σώμα του και κάντε τρύπες σε όλο το καλαμάρι. Δεν χρειάζεται να τρυπήσετε εντελώς το σώμα μέσα από αυτό.♦ Για το μαρινάρισμα, συνδυάστε τα προαναφερθέντα συστατικά σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα. Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και Μόλις γίνει το μαρινάρισμα το καλαμάρι το τοποθετείτε σε σχάρα. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να χάσει τη διαφάνειά του, αλλάζετε συχνά τις πλευρές για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για να ψηθεί σωστά. Σερβίρετε το σε πιατέλα και περιχύνετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Μπριζόλα καλαμάρι στο φούρνο
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συστατικά
♦ 4 μπριζόλες καλαμαριού σε φέτες (λωρίδες)♦ 1 ½ φλιτζάνι ψίχα ψωμιού (panko ή κανονικό)♦ 1 φλιτζάνι κανονικό αλεύρι♦ 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο♦ 2 κ.σ. Αλάτι 2 κ.σ. πιπέρι
Κατευθύνσεις
♦ Πρώτα και κύρια, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 390ºF. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες με κρύο νερό και στεγνώστε τις σωστά και απαλά.♦ Σε ένα μπολ, πάρτε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Βυθίστε τις λωρίδες σε αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, βουτήξτε τις στο χτυπημένο αυγό, καλύψτε τις με τριμμένη φρυγανιά.♦ Πάρτε ένα δοχείο φούρνου, τοποθετήστε ένα ταψί και απλώστε τις μπριζόλες στο ταψί, αφήστε τις να ψηθούν για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίζει.♦ Έχει υπέροχη γεύση με σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα μαρινάρας.
τηγανητό μπριζόλα καλαμάρι
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
Συστατικά
♦ 2 Οζ. Λωρίδες μπριζόλας καλαμαριού 2 φλιτζάνια αλεύρι♦ 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι♦ 2 κ.σ. Αποξηραμένος μαϊντανός♦ 2 κ.σ. Αλάτι 2 κ.σ. πιπέρι
Κατευθύνσεις
♦ Επιλέξτε ένα καλαμάρι που είναι φρέσκο, παχύρρευστο και έχει τα πλοκάμια του ανέπαφα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα καλαμάρια. Πλύνετε το με κρύο νερό και αφαιρέστε το κεφάλι και τα πλοκάμια του. Εάν δεν αισθάνεστε άνετα να προετοιμάσετε τις λωρίδες μπριζόλας, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή στην αγορά να κάνει αυτή τη δουλειά για εσάς.♦ Αφαιρέστε τον χόνδρο μέσα στο καλαμάρι. Τώρα αφαιρέστε τα πτερύγια από το σώμα και ξεφλουδίστε το δέρμα. Ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό και φροντίστε να το στεγνώσετε καλά. Ένα καλά στεγνό καλαμάρι θα σας δώσει μια τραγανή γεύση μόλις τηγανιστεί. Β™¦ Πάρτε ένα κουζινομάχαιρο και κόψτε το καλαμάρι σε μικρούς δακτυλίους ½ ιντσών. Μπορείτε να κρατήσετε τα πλοκάμια του ή να τα κόψετε κοντά, σε περίπτωση που είναι πολύ μακριά.♦ Πάρτε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα δαχτυλίδια πάνω από τη σόμπα, ανάψτε τη φλόγα σε μέτρια φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι.Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για λίγο. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια καλαμάρι στο μείγμα χωρίς να γεμίσετε το μπολ. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τηγανίστε τα κομμάτια. Γυρίστε τα κομμάτια καλαμαριού μόλις η μία πλευρά πάρει χρυσαφί χρώμα. Πρέπει να γίνουν χρυσαφί σε περίπου ένα λεπτό. Β™¦ Πάρτε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετήστε ένα χαρτομάντιλο έτσι ώστε να μουλιάσει το περιττό λάδι από το τηγανισμένο καλαμάρι. Μπορείτε να επιλέξετε να το αλατοπιπερώσετε και να το σερβίρετε με την επιλογή σας της σάλτσας.
Υγιεινή μπριζόλα καλαμαριού
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά
Συστατικά
♦ 2 Οζ μπριζόλες καλαμαριού♦ 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό♦ 1 χούφτα φρέσκο κόλιαντρο 2 κ.σ. Ελαιόλαδο♦ 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού♦ 1 κουτ. Cumin♦ 1 κουτ. Paprika♦ 1 κουτ. Πιπέρι καγιέν♦ 3 σκελίδες σκόρδο
Κατευθύνσεις
♦ Εάν χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου, ανάψτε το σε δυνατή φωτιά ή αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε όργανο κρεατοπαραγωγής, ανάψτε το σε δυνατή φωτιά.Μαζέψτε μαϊντανό, κόλιανδρο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πάπρικα και πιπέρι καγιέν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε το έτσι ώστε να γίνει πάστα. Πλένουμε τη μπριζόλα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κρατήστε τις μπριζόλες στο μπάρμπεκιου ή κάτω από το μπόιλερ για 3 λεπτά. Φροντίστε να τα αναποδογυρίσετε μετά από ένα λεπτό για να εξασφαλίσετε το καλό ψήσιμο.♦ Αφαιρέστε τη μπριζόλα και καλύψτε την με την αλεσμένη πάστα. Μπορείτε επίσης να το στύψετε με χυμό λεμονιού και να το σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Τέσσερις εύκολες μέθοδοι και ένα λαχταριστό πιάτο. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ρύζι, ζυμαρικά και οποιαδήποτε λαχανικά. Ή απλώς το σερβίρετε ως ορεκτικό με οποιαδήποτε ορεκτική σάλτσα.
