Η διαφοροποίηση μεταξύ ενός stromboli και ενός καλτσόνε μπορεί να αφήσει οποιονδήποτε προβληματισμένο, ειδικά επειδή και τα δύο πιάτα έχουν παρόμοια λίστα συστατικών. Αλλά με το Tastessence στο πλευρό σας, θα μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά μόλις ολοκληρώσετε την ανάγνωση αυτής της ανάρτησης.
Πες το σωστά.
- Στρομπόλι γράφεται με ένα «λ» και όχι με δύο, και προφέρεται ως άχυρο-ομ-μπου-λι.
- Calzone προφέρεται ως καλ-ζώνη και όχι ως καλ-ζόνι .
Καθώς τόσο το stromboli όσο και το calzone μπορούν να γίνουν με ζύμη πίτσας, μπορεί να κάνει οποιονδήποτε να μπερδέψει μεταξύ των δύο. Και πάνω από όλα, τα δύο πιάτα περιλαμβάνουν τα ίδια συστατικά όπως η πίτσα ή η σάλτσα ντομάτας, διαφορετικοί τύποι κρέατος, πιπεριές, τυρί και πολλές άλλες επικαλύψεις πίτσας. Λοιπόν, πώς μπορεί κάποιος να διακρίνει μεταξύ των δύο;
Για να βρούμε την απάντηση στην ανησυχητική παρανόηση, δώσαμε εξηγήσεις και για τα δύο τρόφιμα. Επίσης, καθώς διαβάζετε το υπόλοιπο της ανάρτησης, θα βρείτε και συνταγές που θα εξηγούν πώς μπορούν να παρασκευαστούν τα στρομπόλη και οι καλτσόνες.
Στρόμπολι Vs. Calzone
Μολονότι και τα δύο πιάτα έχουν παρόμοια συστατικά, υπάρχουν διακριτές διαφορές μεταξύ των δύο. Η οπτική διαφορά είναι εμφανής κοιτάζοντας τις παρακάτω εικόνες.
ΣΤΡΟΜΠΟΛΗ
Αντί να είναι τζίρο, ένα στρόμπολι μοιάζει περισσότερο με ένα σάντουιτς από έξω.Παραδοσιακά, φτιάχνεται με τυρί μοτσαρέλα και πεπερόνι (ή άλλο κρέας). Φυσικά, με τα χρόνια, υπήρξαν πολλές εκδοχές του κλασικού. Παρόλο που είναι ιταλικό πιάτο, έκανε το ντεμπούτο του κάπου στις Η.Π.Α. η πραγματική τοποθεσία είναι ακόμα άγνωστη.
Μόλις τοποθετηθούν οι γεμίσεις πάνω από μια πεπλατυσμένη ζύμη σε σχήμα παραλληλόγραμμου, τυλίγεται μια φορά και ξαναπροστίθενται οι γεμίσεις. Αφού στρίψετε τη ζύμη άλλη μια φορά, ένα στρόμπολο μοιάζει με γεμιστό ψωμί.
CALZONE
Το πρώτο πράγμα που θα προσέξετε για ένα καλτσόνε είναι το σχήμα του. Το σχήμα μισού φεγγαριού του καλτσόνε μοιάζει με πίτσα έξω (για την ακρίβεια διπλωμένη πίτσα). Είναι πιο γνωστό ως τζίρο και γίνεται με μεγάλες ποσότητες νόστιμων τυριών, όπως μοτσαρέλα, ρικότα, προβολόνε και πολλά άλλα. Η πλειονότητα των εστιατορίων που σερβίρουν καλτσόνε θα παράσχει μια σάλτσα ντιπ μαζί με αυτό. Εκτός από τυρί, οι γεμίσεις μπορεί να περιλαμβάνουν επίσης διάφορα είδη κρέατος και λαχανικών, σάλτσα ντομάτας και ποικιλία επικαλύψεων πίτσας.
Με καταγωγή από τη Νάπολη της Ιταλίας, τα calzones κυκλοφορούν για να ευχαριστούν τις αισθήσεις μας από τη δεκαετία του 1950.
Στρομπόλι και Συνταγές Καλτσόνε
Τώρα που έχετε μια δίκαιη ιδέα μεταξύ των δύο, γιατί δεν ρίχνουμε μια ματιά στις συνταγές; Με εύκολες οδηγίες, θα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα strombolis και calzones σε χρόνο μηδέν.
ΣΤΡΟΜΠΟΛΗ
- Χρόνος προετοιμασίας – 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά
- Μέγεθος σερβιρίσματος – 6
Συστατικά
- Ζαμπόν, σε φέτες, ½ lb.
- Τυρί Προβολόνε, τριμμένο, 2 φλιτζάνια
- Τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο, 2 φλιτζάνια
- Τυρί παρμεζάνα τριμμένη 1 φλιτζάνι
- Πλύσιμο αυγών, ½ φλιτζάνι
- Κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες, ½ φλιτζάνι
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο, 2 κ.σ.
- Ιταλικό καρύκευμα, 1 κουτ.
- Σπιτική ζύμη πίτσα
Κατευθύνσεις
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F και λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
- Πάρτε ένα τηγάνι και σοτάρετε τις πιπεριές με ψιλοκομμένο σκόρδο και ιταλικά καρυκεύματα. ρίξτε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία και αφήστε το στην άκρη.
- Τώρα, θα δουλέψουμε τη ζύμη της πίτσας. Αλευρώστε ελαφρά τη θέση εργασίας σας και τυλίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 10".
- Απλώστε το μισό από το μείγμα της πιπεριάς, τις φέτες ζαμπόν και τα τυριά προβολόνε και μοτσαρέλα.
- Απλώστε λίγο αυγόπλυμα στις άκρες της ζύμης και τυλίξτε τη ζύμη από τη μία πλευρά.
- Επαναλάβετε ξανά τη στρώση με τα υπόλοιπα υλικά και τυλίξτε τη ζύμη σε ένα καρβέλι ψωμιού.
- Βάζουμε το στρόμπολι στο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. αυτό δίνει στη ζύμη λίγο χρόνο να φουσκώσει.
- Αλείψτε με πινέλο το πλύσιμο των αυγών από πάνω και τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
- Μόλις ροδίσει το στρόμπολι εξωτερικά, το βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε από πάνω παρμεζάνα.
- Βάζουμε τα στρόμπολα μέσα στο φούρνο για τελευταία φορά και αφήνουμε το τυρί να λιώσει.
Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το στρόμπολι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε χοντρές φέτες.
CALZONE
- Χρόνος προετοιμασίας – 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος – 30 λεπτά
- Μέγεθος σερβιρίσματος – 4
Συστατικά
- Ζαμπόν, κομμένο σε κύβους, 1 φλιτζάνι
- Σάλτσα πίτσας, 1 φλιτζάνι
- Πλύσιμο αυγών, ½ φλιτζάνι
- Βούτυρο, 2 oz.
- Τυρί μοτσαρέλα, 8 τεμάχια
- Φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα, 4 κλωναράκια
- σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες, 4
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Σπιτική ζύμη πίτσα
- Αλεύρι, για πασπάλισμα
- Ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
- Χωρίζουμε τη ζύμη της πίτσας σε 4 ομοιόμορφα, στρογγυλά κομμάτια.
- Χρησιμοποιήστε αλεύρι για να ξεσκονίσετε ελαφρά τη θέση εργασίας σας και κυλήστε κάθε κομμάτι σε κυκλικό πάχος 1″.
- Φυλάξτε τα σε ένα μπολ, να μην ακουμπούν το ένα το άλλο και τοποθετήστε ένα κάλυμμα από πάνω.
- Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το ζαμπόν σε κύβους με τις σκελίδες σκόρδο μέχρι να ψηθούν.
- Παραίνετε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Πριν ετοιμάσουμε τα καλτσόνε, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F.
- Τώρα, απλώστε τη σάλτσα πίτσας στη μία πλευρά και των τεσσάρων βάσεων πίτσας.
- Από πάνω το μείγμα ζαμπόν και 2 φέτες τυρί μοτσαρέλα το καθένα.
- Απλώστε λίγο πλύσιμο αυγών γύρω από τις άκρες, ανασηκώστε την άλλη πλευρά της ζύμης και τραβήξτε την από την άλλη πλευρά για να την καλύψει.
- Κλείστε σωστά τα calzones, φροντίζοντας να μην έχουν μείνει θήκες αέρα.
- Απολύστε τα με πλύσιμο αυγών.
- Κρατήστε τα καλτσόνε σε λαδωμένο ταψί και μέσα στο φούρνο για να ψηθούν για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν από πάνω.
Μόλις είναι έτοιμα, βγάζουμε τα καλτσόνε από το φούρνο, αλείφουμε από πάνω βούτυρο και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού πριν το σερβίρουμε.
Τώρα που μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά ανάμεσα σε ένα στρόμπολο και ένα καλτσόνε, έχουμε μια ερώτηση για εσάς∙ επειδή και τα δύο φαγητά είναι φανταστικά νόστιμα, τελικά, έχει σημασία ποιο είναι ποιο;
