Εκτός κι αν έχετε ταξιδέψει στην Αγγλία, τη Σκωτία ή άλλες χώρες της Κοινοπολιτείας, υπάρχουν πιθανότητες να μην έχετε ακούσει για τις νόστιμες κρούστες. Παρόμοια με τα αγγλικά μάφιν, τα crumpets είναι flat κέικ που τρώγονται με τσάι για πρωινό και σερβίρονται με γαρνιτούρες που χτυπούν τα χείλη. Διαβάστε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το comfort food σε αυτή τη σύνταξη του Tastessence.
Μια γρήγορη συμβουλή!
Αν δεν έχετε δαχτυλίδια για κρούστες ή στρογγυλά καλούπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιά μεταλλικά κουτιά για να φτιάξετε κρουμπέτες. Απλώς αφαιρέστε το πάνω και το κάτω μέρος και το ανακυκλωμένο καλούπι σας είναι έτοιμο!
Τίποτα δεν μπορεί να κάνει μια βροχερή μέρα τόσο ανακουφιστική όσο ένα πιάτο με ζεστές κρούστες αλεσμένες με βούτυρο και ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι στον ατμό. Πρέπει να σκέφτεστε, ακούγεται πολύ ανακουφιστικό, αλλά τι ακριβώς είναι οι κρούστες. Αν δεν είστε από την Ευρώπη, υπάρχουν πιθανότητες να μην έχετε ακούσει ποτέ πραγματικά για crumpets στη ζωή σας. Απλώς δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα κέικ σχάρας μία φορά και σίγουρα θα ζητήσετε περισσότερα.
Πώς να φτιάξετε κρουμπέτες, με τι να τις φάτε, είναι υγιεινές, πρέπει να είναι μερικές από τις ερωτήσεις που σας απασχολούν. Μην ανησυχείτε, θα γνωρίσετε σε αυτή τη σύνταξη του Tastessence καθώς σας εξοικειώνουμε με αυτό το βασικό αγγλικό comfort food. Θα σας δώσουμε επίσης μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κρούστα, τη διατροφική της αξία και μερικές νόστιμες επιλογές σερβιρίσματος.
Τι είναι η κρούστα;
Κρούμπες και τσάι για πρωινόΦανταστείτε ένα αγγλικό μάφιν και μια αμερικάνικη τηγανίτα. Μια κρούστα έρχεται κάπου στη μέση. Έχει λίγο γεύση σαν μάφιν, αλλά είναι πολύ πιο ελαφρύ. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι και μαγιά, και έχει σπογγώδη υφή. Ξεχωριστικός χαρακτήρας μιας κρούστας είναι ο λείος στρογγυλός πυθμένας, με τρύπες στην επάνω επιφάνεια. Μπορείτε να ονομάσετε crumpet ένα επίπεδο στρογγυλό ψωμί ή κέικ με μαστιχωτή υφή.
Η προέλευση των crumpets μπορεί να εντοπιστεί στην Αγγλία. Υπάρχουν αναφορές για το κέικ crompid ήδη από το 1382. Αρχικά ήταν πολύ πιο σκληρά, αλλά από τη βικτωριανή εποχή, προστίθεται μπέικιν πάουντερ για να τους δώσει την σπογγώδη υφή που τα κάνει τόσο επιθυμητά. Τα περισσότερα νοικοκυριά στην Αγγλία και τη Σκωτία τρώνε crumpets για πρωινό ή με απογευματινό τσάι.
Οι κρουμπέτες μαγειρεύονται συνήθως σε σχάρα ή τηγάνι χρησιμοποιώντας στρογγυλό καλούπι, που ονομάζονται δαχτυλίδια crumpet. Συνήθως μαγειρεύονται από τη μία πλευρά.
Μπορείτε να τα φάτε φρέσκα ή να τα αποθηκεύσετε έως και ένα μήνα. Οι φρυγανισμένες κρουμπέτες έχουν νόστιμη γεύση με το τραγανό κάλυμμά τους και το κρεμώδες εσωτερικό τους.
Οι κρουμπέτες δεν κόβονται στη μέση κατά το σερβίρισμα. Η σπογγώδης υφή απορροφά εύκολα το βούτυρο κάνοντάς τα μια πεντανόστιμη χυμώδη απόλαυση. Μπορείτε να σερβίρετε κρουμπέτες με βούτυρο, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γιαούρτι λεμονιού, λιωμένο τυρί, μέλι, σάλτσα σοκολάτας ή ακόμα και παγωτό. Τόσες πολλές επιλογές για να δοκιμάσετε!
Τύποι κρομπές
Όταν λέμε crumpet, υποτίθεται ότι είναι ένα Αγγλικό crumpet Είναι το πιο δημοφιλές είδος crumpet. Αν και δεν είναι πολύ δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες, μπορείτε να τα προμηθευτείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να τα φτιάξετε στο σπίτι.Συνήθως τρώγονται φρυγανισμένα με βούτυρο ή μαρμελάδα.
Τετράγωνα crumpets και pikelets είναι τύποι αγγλικών crumpets. Οι τετράγωνες κρούστες γίνονται σε τετράγωνο καλούπι, και είναι πιο βολικές από τις στρογγυλές. Είναι πολύ εύκολο να τα αφαιρέσετε χρησιμοποιώντας τις γωνίες κατά το μαγείρεμα. Επιπλέον, ταιριάζουν τέλεια σε τυπικές τοστιέρες. Ως εκ τούτου, οι έμποροι λιανικής τα προτιμούν. Μπορείτε να τα προμηθευτείτε εύκολα σε καταστήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
ΤαΠικελέτες κατασκευάζονται χωρίς τη χρήση κανενός είδους καλουπιού. Έτσι, το κουρκούτι απλώνεται καθιστώντας τα πιο λεπτά από τις κανονικές κρούστες. Μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες.
Οι σκωτσέζικες κρουμπέτες είναι πιο παχύρρευστες από τις αγγλικές και χρησιμοποιούν τα ίδια υλικά με μια σκωτσέζικη τηγανίτα. Ψήνονται μόνο από τη μία πλευρά και σερβίρονται αμέσως. Δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε όπως τα αγγλικά αντίστοιχά τους. Οι περισσότεροι κατασκευαστές κρουμπέτας προσθέτουν φρούτα στο κουρκούτι όταν φτιάχνουν σκωτσέζικες κρουμπέτες.
Μια απλή συνταγή για κρούστα
Μαγειρική κρούστες σε ένα ταψίΥλικάв™Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 14 ozв™Ё χλιαρό νερό, 12 ozв™Ё χλιαρό γάλα, 8 ozв™ Ё Βούτυρο, λιωμένο, 1 oz.в™Ё μαγιά στιγμής, 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίεςв™Ё Ανακατεύουμε σωστά τη μαγιά, το αλεύρι, το νερό, το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι.в™Ё Αφήνουμε τη ζύμη ξεκουραστείτε για μια ώρα. Καλύψτε το χρησιμοποιώντας ένα υγρό πανί. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγάνι αν δεν έχετε ταψί. Λαδώνουμε σωστά το ταψί και τις κρίκους της κρούστας. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια στο ταψί. Ρίξτε λίγη ζύμη σε κάθε δακτύλιο Μην προσθέτετε πολύ γιατί η ζύμη θα φουσκώσει. Μετά από περίπου 4 – 5 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τα δαχτυλίδια χρησιμοποιώντας λαβίδες.Αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Ενώ μερικοί προτιμούν να μαγειρεύουν τις κρουπίδες τους και από τις δύο πλευρές, άλλοι απλώς μαγειρεύουν τη μία πλευρά. ™Ё Αυτή η συνταγή θα σας δώσει περίπου 20 μεσαίου μεγέθους κρουμπέτες.в™Ё Σερβίρετε ζεστές ή φρυγανισμένες με βούτυρο.
Διατροφική αξία της κρούστας
Υπάρχουν 86 θερμίδες σε μια μεσαίου μεγέθους κρούπα, εκ των οποίων το 59% προέρχεται από υδατάνθρακες, το 26% από λίπη και το 15% από πρωτεΐνες. Οι κρούστες δεν είναι κακές διατροφικά, ούτε είναι πραγματικά καλές. Δεν είναι πραγματικά λιπαρά, αλλά επειδή όλες οι θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες, δεν θα αισθάνεστε χορτάτοι για πολύ. Οι ακριβείς θερμίδες που θα λάβετε θα εξαρτηθούν από την επικάλυψη που θα χρησιμοποιήσετε.
Το πολύ βούτυρο σίγουρα δεν είναι καλή ιδέα. Αλλάξτε το βούτυρο για υγιεινά αλείμματα φρούτων ή μαρμελάδες για μια πιο ελαφριά εκδοχή. Το να προσθέτετε κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι ή να τρώτε την κρούστα σας με υπερβολική σάλτσα σοκολάτας είναι εντάξει μια στο τόσο.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά, βότανα και λίγο τυρί για ένα υγιεινό σάντουιτς. Η χρήση γιαουρτιού, κρέμας με χαμηλά λιπαρά, σιροπιού χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή φρούτων σε κύβους είναι μερικές άλλες επιλογές που μπορείτε να δοκιμάσετε για να μειώσετε τις θερμίδες.
Είναι απολύτως εντάξει να απολαμβάνετε κρουμπέτες με την επικάλυψη της επιλογής σας, ως περιστασιακή απόλαυση.
