Το κοκτέιλ γαρίδας δεν σας μεταφέρει στη δεκαετία του 1970; Εμείς, στο Tastessence, λατρεύουμε τα θαλασσινά μας με κάτι πικάντικο και πικάντικο. Ως εκ τούτου, έχουμε παραθέσει μερικά υποκατάστατα της σάλτσας κοκτέιλ για να βεβαιωθούμε ότι δεν θα ξεμείνετε ποτέ από την πικάντικη, πικάντικη καλοσύνη της!
Ματ Πρέστον's Version of Prawn Cocktail
в-● Ανακατέψτε 30 γραμμάρια μαγιονέζας με 15 γραμμάρια τσίλι που ήταν μουλιασμένα με σάλτσα adobo. В-● Προσθέστε σε αυτό κομμένα αβοκάντο και μαγειρεμένες γαρίδες. ● Περιχύστε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε λίγο θαλασσινό αλάτι.
Αν είναι αρκετά καλό για τον Heston Blumenthal, τότε μάλλον είναι καλό και για εμάς. Δεν μιλάμε για τίποτα άλλο από το πιάτο, το κοκτέιλ με γαρίδες. Οι κοκκινωμένες ροζ γαρίδες που σερβίρονται στο χείλος ενός ποτηριού κοκτέιλ γεμάτο με αυτή τη λαμπερή κόκκινη σάλτσα είναι ένα εμβληματικό πιάτο της δεκαετίας του 1970.
Φτιαγμένη με κέτσαπ, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, χρένο και σάλτσα Tabasco, η γλυκιά σάρκα της γαρίδας δεν λαχταρά τίποτα περισσότερο από την πικάντικη και πικάντικη γεύση αυτής της σάλτσας. Η αγγλική παραλλαγή αυτής της σάλτσας Marie Rosie φτιάχνεται με ντομάτες, σάλτσα Worcestershire, χυμό λεμονιού, πιπέρι και μαγιονέζα. Αυτή η σάλτσα είναι ένας συνδυασμός λείας και κρεμώδους υφής μαζί με μια νότα πικάντικου.
Αν έχετε διάθεση για κάποιο παλιομοδίτικο κοκτέιλ γαρίδας, αλλά δεν φαίνεται να βρείτε πουθενά σάλτσα κοκτέιλ ή απλά ξεχάσατε να αγοράσετε κάποια στο ταξίδι σας στο σούπερ μάρκετ, εδώ είναι μερικές εναλλακτικές τη σάλτσα κοκτέιλ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Υποκατάστατα σάλτσας κοκτέιλ
Σάλτσα των χιλιών νησιών
Αν δεν είστε μεγάλος οπαδός της πικάντικης γεύσης, αλλά λατρεύετε την κρεμώδη, ξινή γεύση μαζί με αυτές τις λαχταριστές γλυκές γαρίδες. τότε έχετε βρει την απάντησή σας σε αυτό το ντύσιμο.Είναι ένα dressing με βάση τη μαγιονέζα που παρασκευάζεται με συστατικά όπως ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα μουστάρδας, ξύδι, σάλτσα τσίλι, κέτσαπ και μερικές φορές μπορεί να προστεθεί λίγο Tabasco. Μερικές φορές, άλλα ψιλοκομμένα υλικά όπως ελιές, τουρσιά, άνηθος, μαϊντανός, πιπεριές, σχοινόπρασο και σκόρδο μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Αυτό το ντρέσινγκ συνήθως προστίθεται σε σαλάτες ή σερβίρεται ως καρύκευμα με σάντουιτς.
Ρώσικη σάλτσα
Μπορεί να ακούγεται ρώσικο, αλλά αυτό το ντύσιμο είναι αποκλειστικά αμερικανικό και κατάγεται από το Νιου Χάμσαϊρ. Είναι αρκετά παρόμοιο με το χίλια νησιώτικα ντύσιμο, αλλά έχει μια πολύ αποφασιστική πικάντικη κλωτσιά σε αυτό. Εκτός από το χρένο, έχει και κάποια ποσότητα σκόρδου που συμβάλλει στην τολμηρή γεύση του. Άλλα συστατικά που συνήθως προστίθενται περιλαμβάνουν pimentos, σχοινόπρασο και πολλά άλλα μπαχαρικά.
Σάλτσα τηγανιτού
Όχι, αυτό το πλήθος ευχαριστημένο δεν θαμπώνει μόνο τις τηγανιτές πατάτες και τα μπιφτέκια, αλλά μπορεί να οδηγήσει τις αγαπημένες σας γαρίδες σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.Φτιάχνεται ιδανικά ανακατεύοντας μαγιονέζα, κέτσαπ, ξύδι, με λίγο πιπέρι και πάπρικα. Εάν υπάρχει, μπορείτε να αναμίξετε λίγη μαγιονέζα με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Remoulade
ΤοΤο remoulade σε στυλ Λουιζιάνα θα λειτουργούσε υπέροχα ως υποκατάστατο της σάλτσας κοκτέιλ. Αυτή η λαμπερή κόκκινη σάλτσα έχει μια μη συγγνώμη πικάντικη λαχτάρα. Υπάρχουν δύο εκδοχές της σάλτσας, η μία με βάση τη μαγιονέζα και μπορεί να λειτουργήσει εναλλακτικά στη σάλτσα Marie Rose. Το άλλο είναι με βάση το λάδι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση της αμερικανικής εκδοχής της σάλτσας. Συνήθως, αυτή η σάλτσα περιέχει μια σειρά από συστατικά όπως πράσινα κρεμμύδια, σέλινο, μαϊντανό, αλεσμένη μουστάρδα, μπόλικη πιπεριά, μαζί με σκόρδο, ξύδι, χρένο, κάπαρη και σάλτσα Worcestershire. Μια άλλη σάλτσα παρόμοια με τη σάλτσα remoulade που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο είναι η σάλτσα επιστροφής.
Γαλλική σος
Αν και ονομάζεται γαλλικό ντύσιμο, έχει πολλές παραλλαγές σε όλο τον κόσμο.Η αμερικανική εκδοχή αυτού του ντρέσινγκ είναι παρόμοια με τη μαγιονέζα (βάση λαδιού και ξιδιού) αναμεμειγμένη με κέτσαπ, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πάπρικα, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο και ξύδι. Είναι μια πιο γλυκιά και πιο τραχιά εκδοχή του ρωσικού ντρέσινγκ. Ιδανικό για όσους αποφεύγουν την πικάντικη γεύση της αρχικής σάλτσας.
Σάλσα
Αν και η σάλσα είναι ένας ισπανικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει οποιαδήποτε σάλτσα, γενικά συνδέουμε τη λέξη με διαφορετικές μεξικανικές απολαύσεις. Μπορεί να είναι μια πολύ υγιεινή και φρέσκια εναλλακτική σε αυτή τη σάλτσα. Οποιαδήποτε σάλτσα με βάση την ντομάτα, με λίγη πιπεριά jalapeno, αν νιώθετε λίγο περιπετειώδης, και μια γενναιόδωρη πίεση λάιμ μέσα, θα σας κάνει καλό.
Μην περιορίζετε αυτήν τη σάλτσα μόνο σε μερικές γαρίδες στον ατμό, αλλά προτιμήστε τη με τηγανητά καλαμάρια, μερικά κέικ με καβούρια ή μερικά τηγανητά ψάρια! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ουίσκι στο κοκτέιλ σας για να το κάνετε ιδιαίτερα ξεχωριστό.
