Το Το τυρί μυζήθρα έχει τις ρίζες του στην Ελλάδα και είναι ένα ιδιαίτερο συστατικό στην κουζίνα τους. Μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί. Ως εκ τούτου, το Tastessence σας δίνει μερικές επιλογές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατα σε συνταγές.
Το ήξερες?
Το Old Spaghetti Factory είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας Μυζήθρας, ο οποίος εισάγει περίπου 200.000 λίβρες. κάθε χρόνο. Το πιο νόστιμο και δημοφιλές πιάτο τους είναι η μυζήθρα και το ροδισμένο βούτυρο πάνω από τα μακαρόνια.
Η Μυζήθρα ή Μυζήθρα, με καταγωγή από την ελληνική, είναι ένα είδος φρέσκου τυριού. Είναι τυρί ορού γάλακτος που παρασκευάζεται από γάλα προβάτου, προβατίνας ή κατσικίσιας. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του τυριού είναι αρκετά απλή. Περιλαμβάνει ξίνισμα του γάλακτος, συλλογή του τυροπήγματος σε μια τυρόπανη σακούλα και μετά κρέμασμα του για μέρες. Παράγεται σε τρεις διαφορετικούς τύπους. Η μυζήθρα, η φρέσκια μορφή είναι απαλή και γλυκιά, η Ξυνομυζήθρα είναι η ξινή και η σκληρή και πιο παλαιωμένη μορφή ονομάζεται Ανθότυρος.
Η φρέσκια μορφή είναι χιονάλευκη στο χρώμα και κρεμώδης υφή. Είναι ανάλατο και έχει πικάντικο άρωμα με ήπια γεύση. Χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, με φρούτα και μέλι και σε ψητά. Ο ξινός τύπος χρησιμοποιείται με δυνατά λικέρ και ξινά πιάτα.Φτιάχνεται με γάλα, αλάτι και μαγιά. Η ποικιλία Ανθότυρος είναι αλμυρή και αρωματική με σκληρή και εύθρυπτη υφή. Η εύθρυπτη υφή είναι ωραία για τρίψιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, κατσαρόλες, σάλτσες ζυμαρικών ή απλά σε ζυμαρικά.
Αυτά τα τυριά είναι ένα μεγάλο μέρος της ελληνικής κουζίνας και θα τα βρείτε σε ένα κατάστημα που σερβίρει ελληνικά τρόφιμα. Μπορεί να είναι δύσκολο να το αποκτήσετε μερικές φορές. ως εκ τούτου, είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε. Γνωρίζουμε ότι τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει αυτή τη γεύση, αλλά αυτά τα υποκατάστατα μπορούν να έρθουν πιο κοντά σε γεύση και υφή.
Υποκατάστατα τυριού μυζήθρας
Μασκαρπόνε
Αυτό μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το φρέσκο τυρί. Είναι ένα ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται με πήξη κρέμας με κιτρικό/οξικό οξύ. Η υφή είναι απαλή και γλυκιά. Απλώνεται εύκολα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το σε κατάλληλα πιάτα.
Ricotta salata
Πρόκειται για ένα ιταλικό τυρί ορού γάλακτος που έχει κρεμώδες λευκό χρώμα και ελαφρώς γλυκό στη γεύση.Η φρέσκια μορφή Ricotta μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική στη φρέσκια Μυζήθρα. Η παλαιωμένη μορφή, η σαλάτα Ricotta είναι μια αλατισμένη και αποξηραμένη εκδοχή, που θα λειτουργήσει καλύτερα σε μια συνταγή που απαιτεί παλαιωμένη μυζήθρα.
Κεφαλοτύρι
Πρόκειται για ένα κίτρινο, σκληρό και αλμυρό είδος τυριού, που προέρχεται από την Ελλάδα και την Κύπρο. Τρίβεται συνήθως σε ζυμαρικά ή άλλα πιάτα λαχανικών/κρέατος. Μπορεί να είναι η καλύτερη εναλλακτική εάν χρειάζεστε ένα παλαιωμένο τυρί.
Πεκορίνο Ρομάνο
Πρόκειται για αλμυρό και σκληρό ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και χρησιμοποιείται κυρίως σε τριμμένη μορφή. Χρησιμοποιείται ευρέως στα ζυμαρικά λόγω της έντονης γεύσης του. Ως εκ τούτου, θα ήταν ένα κατάλληλο υποκατάστατο της ηλικιωμένης Μυζήθρας. Επιπλέον, είναι εύκολα διαθέσιμο.
ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
Ένα τυρί λευκού χρώματος που είναι επίσης αυτοφυές στην Ελλάδα, Είναι τυρί άλμης που παρασκευάζεται από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Έχει εύθρυπτη και κοκκώδη υφή, που ταιριάζει σε σαλάτες ή ψητά. Η υφή του το κάνει τέλεια αντικατάσταση της φρέσκιας μυζήθρας.
Παρμεζάνα
Αυτό είναι ένα σκληρό τυρί που χρησιμοποιείται στη μαγειρική αντί να τρώγεται όπως ακριβώς. Έχει απαλό κίτρινο χρώμα και ξεχωριστή γεύση. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε μακαρόνια, πίτσες και σαλάτες. Αυτό σίγουρα θα ταιριάζει με την υφή και τη γεύση μιας παλαιωμένης μυζήθρας.
Cotija
Πρόκειται για ένα σκληρό τυρί από το Μεξικό που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και πωλείται σε στρογγυλά κομμάτια ή σε τριμμένη μορφή. Χρησιμοποιείται για γαρνίρισμα σαλάτας, σούπες ή τάκος. Αυτό μπορεί να είναι λιγότερο αλμυρό από τις άλλες επιλογές, αλλά έχει μια δυνατή γεύση που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι.
Διατροφική μαγιά
Πωλείται σε μορφή νιφάδων ή κίτρινης σκόνης, η οποία χρησιμοποιείται από τους vegans ως υποκατάστατο των γαλακτοκομικών προϊόντων. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, και το πιο σημαντικό, είναι χαμηλή σε λιπαρά. Αυτό το υποκατάστατο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν πρέπει απλώς να πασπαλίσετε το τυρί καθώς έχει μια τυρώδη και κρεμώδη γεύση.
Τώρα, ξέρετε τι να χρησιμοποιήσετε εάν δεν έχετε Mizithra. δεν θα χρειαστεί να παραλείψετε μια συνταγή μόνο και μόνο επειδή σας τελείωσε ένα συστατικό. Συνεχίστε το μαγείρεμα!
