Οι γλυκοπατάτες είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε οτιδήποτε, από πατάτες μέχρι πίτες, και ταιριάζουν πολύ ως συνοδευτικό με πολλά πιάτα. Το παρακάτω άρθρο είναι η απάντησή σας για το πώς να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες για να έχετε το νόστιμο λαχανικό σας όλο το χρόνο.
Συμβουλή Η αποθήκευση ωμών γλυκοπατάτας στο ψυγείο θα εμποδίσει τη γεύση και την υφή της.
Οι γλυκοπατάτες μπορούν να διαρκέσουν για μήνες εάν αποθηκευτούν σωστά.Η αποθήκευση ξεκινά με τη σωστή επιλογή πατάτας. Επιλέξτε πατάτες μεσαίου μεγέθους. Πρέπει να είναι φρέσκα, καθαρά, σφιχτά με δέρμα χωρίς ρυτίδες και χωρίς ατέλειες. Αναζητήστε μερικά που έχουν ομοιόμορφο τόνο και απαλό εξωτερικό χωρίς ρωγμές ή σημάδια. Αποφύγετε εκείνα που έχουν μαλακές και στριμωγμένες κηλίδες∙ αυτό υποδηλώνει σήψη.
Ακόμη κι αν μπορείτε να βρείτε γλυκοπατάτες όλο το χρόνο, είναι καλύτερο να τις αγοράσετε στην πρώτη τους περίοδο, που είναι γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Ιανουάριο.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες στο σπίτι, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης γλυκοπατάτας.
Σύντομη αποθήκευση
Βήμα 1: Σκουπίστε τις γλυκοπατάτες από τυχόν υπολείμματα. Αλλά μην τα πλένετε και μην τα ξεπλένετε.
Βήμα 2: Τυλίξτε τα ξεχωριστά σε παλιές εφημερίδες.
Βήμα 3: Τοποθετήστε τα σε μια χάρτινη σακούλα, χαρτόνι, ξύλινο κουτί ή καλάθι, αλλά όχι σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 4: Τοποθετήστε ένα μήλο στο κουτί για να αποτρέψετε το μπουμπούκι της γλυκοπατάτας.
Βήμα 5: Τοποθετήστε το κουτί σε δροσερό, καλά αεριζόμενο και σκοτεινό μέρος μακριά από υγρασία και ηλιακό φως. Μην ψύχετε αυτό το κουτί.
Αν γίνει σωστά, τα σπάδια που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να σας κρατήσουν για μερικούς μήνες. Αλλά η θερμοκρασία πρέπει να παρακολουθείται στους 13°C – 16°C.
Πάγωμα
Βήμα 1: Πλύνετε και τρίψτε τις γλυκοπατάτες για να καθαρίσετε.
Βήμα 2: Ξεφλουδίστε τα.
Βήμα 3: Βράζετε τα σπάτουλα για 15 – 20 λεπτά.
Βήμα 4: Μην καταψύχετε τα μαγειρεμένα σπάτουλα στο σύνολό τους. Πολτοποιήστε ή κόψτε τις σε φέτες πριν τις μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 5: Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το καλά. Ο χυμός λεμονιού θα το αποτρέψει από τυχόν αποχρωματισμό.
Βήμα 6: Αφήστε τα σπάτουλα να κρυώσουν πριν τα μεταφέρετε στην κατάψυξη. Διατηρήστε επίσης ½ ίντσα κεφαλής στο δοχείο πριν το κλείσετε.
Οι κατεψυγμένες γλυκοπατάτες μπορούν να σας διαρκέσουν έως και 12 μήνες.
Παγόλυση
Το USDA συνιστά τις ακόλουθες τρεις εναλλακτικές λύσεις για την ασφαλή απόψυξη κατεψυγμένων γλυκοπατατών:
1: Εάν τα αφήσετε έξω στον πάγκο της κουζίνας, θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων. Επομένως, συνιστάται να βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακά για χρήση.
2: Βουτήξτε το σφραγισμένο δοχείο σε λίγο νερό.
3: Ψήστε το δοχείο με μικροκύματα χωρίς το καπάκι του.
Οι κατεψυγμένες γλυκοπατάτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς να ξεπαγώσουν. Ωστόσο, η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει διπλάσιο χρόνο για να μαγειρευτεί. Διάρκεια ζωής
| Μορφή | Ντουλάπι | Ψυγείο | Καταψύκτης |
| Φρέσκο | 3 – 5 εβδομάδες | 2 – 3 μήνες | – |
| Κονσέρβα που δεν έχει ανοιχτεί | 1 χρόνος | – | Ποτέ μην καταψύχετε κονσέρβες |
| Μη ανοιγμένο Παγωμένο | – | 5 – 7 ημέρες | 10 – 12 μηνών |
| Ανοιχτό Κονσερβοποιημένο | – | 7 ημέρες | Ποτέ μην καταψύχετε κονσέρβες |
| Ανοιχτά Μαγειρευτά | – | 7 ημέρες | 4 – 6 μηνών |
σύμφωνα με το Eat By Date
Τα αποθηκευμένα τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο εάν αποθηκευτούν καλά. Η κατάψυξη γλυκοπατάτας σε μικρότερες μερίδες θα αποτρέψει την απόψυξη ολόκληρης της παρτίδας ταυτόχρονα. Επίσης, θυμηθείτε να μην το αποθηκεύετε σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο. Αποφύγετε τη χρήση βρεγμένου κουταλιού κατά τη μεταφορά. Οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε νερό στο δοχείο θα προκαλέσει στο φαγητό δυσάρεστα εγκαύματα στην κατάψυξη, θέτοντας σε κίνδυνο τη γεύση, την υφή και τη μακροζωία του.
