Τα σορμπέ είναι πιθανώς το πρώτο παγωμένο επιδόρπιο που δημιουργήθηκε από Ασιάτες και αργότερα μεταφέρθηκε στην Ιταλία και τη Μέση Ανατολή. Το sherbet είναι ο Αμερικανός ξάδερφος του σορμπέ που έχει γάλα ή κρέμα γάλακτος σε μικρές ποσότητες, που εφευρέθηκε για βελτιωτικούς σκοπούς.
Not a Second Spelling! Το Sherbert είναι μια από τις πιο συχνά κακοπροφέρουσες και ανορθόγραφες λέξεις. Αν και βρίσκει αναφορά σε ορισμένα λεξικά, η τυπική ορθογραφία είναι Sherbet με ένα 'r' μέσα.
Τα καλοκαίρια είναι εδώ, μαζί με τη λαχτάρα για παγωμένες απολαύσεις.Αυτό μας έκανε την περιέργεια να μάθουμε για διάφορα ζαχαρούχα, κατεψυγμένα επιδόρπια, ξεκινώντας από τα σορμπέ, τα αγαπημένα όλων των παιδικών χρόνων. Εντάξει, ας το πάμε ως εξής: Το παγωτό είναι ένα απαλό, απαλό κατεψυγμένο επιδόρπιο που περιέχει τουλάχιστον 3% λιπαρά γάλακτος. Το sherbet είναι ένα φρουτώδες κατεψυγμένο επιδόρπιο που περιέχει βουτυρικό λίπος μεταξύ 1 – 2%. Το σορμπέ φτιάχνεται απλά από χυμούς φρούτων, σιρόπι ή νερό και δεν έχει λίπος γάλακτος! Οπότε, βασικά, η σειρά αυτών των γλυκών λιχουδιών είναι, Sorbet < Sherbet < Ice cream.
Ωστόσο, οι νομικοί ορισμοί του σορμπέ και του σερμπέ χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, και πολλές φορές, θεωρούνται ακόμη και οι ίδιοι. Όχι μόνο αυτό, για να προσθέσουμε στη σύγχυση, σε ορισμένα μέρη του κόσμου, ο όρος «σερμπέ» αναφέρεται επίσης σε μια ανθρακούχα σκόνη που ανακατεύεται σε ποτά. Ομοίως, το σορμπέ συχνά συγχέεται με τον ιταλικό πάγο. Δεν θέλουμε να προσθέσουμε άλλη σύγχυση, ας πάμε κατευθείαν στις διαφορές μεταξύ σορμπέ και σερμπέτι στην παρακάτω ανάρτηση.
Σορμπέ εναντίον Σερμπέ вћ¤ Το σορμπέ είναι ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ωμά ή πολτοποιημένα φρούτα που αναδεύονται και στη συνέχεια καταψύχονται.
вћ¤ Δεν περιέχει γάλα και τα προϊόντα του, επομένως μπορεί να θεωρηθεί ως μια πιο ελαφριά, παγωμένη εκδοχή παγωτού.
вћ¤ Το sherbet είναι ένα παγωμένο γλυκό επιδόρπιο παρόμοιο με το σορμπέ αλλά πιο πλούσιο από αυτό λόγω του γάλακτος, του ασπράδιου αυγού ή της ζελατίνης.
вћ¤ Είναι ακόμα πιο ελαφρύ από το παγωτό.
Υλικά vћ¤ Το σορμπέ αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: φρούτα και ζάχαρη. Ωστόσο, μπορούν να προστεθούν επιπλέον αρώματα, νερό ή λικέρ. Δεν περιέχει κανένα γαλακτοκομικό προϊόν.
вћ¤ Το sherbet περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα όπως κρέμα, γάλα ή ακόμα και βουτυρόγαλα και άλλα συστατικά όπως ασπράδια αυγών και ζελατίνη.
Συνέπεια вћ¤ Τα σορμπέ έχουν πιο απαλή συνοχή από τα σερμπέτ. Ωστόσο, η απαλότητα εξαρτάται και από τα δευτερεύοντα συστατικά.
вћ¤ Τα σερμπέτια τείνουν να παίρνουν ένα άκαμπτο σχήμα συγκριτικά.
Διατροφικές πληροφορίες vћ¤ Το σορμπέ είναι μια επιλογή χαμηλών λιπαρών για όσους έχουν γλυκό «παγωμένο» δόντι.
вћ¤ Το σερμπέτι είναι υψηλότερο σε λιπαρά και ασβέστιο από το σορμπέ, ωστόσο, μια επιλογή χαμηλών λιπαρών για τους λάτρεις του παγωτού.
| Σορμπέ, Σερβίρισμα: 1 φλιτζάνι | |
| Calories | 184 kcal |
| Θερμίδες λίπους | 0.0 |
| Ολικό λίπος | 0,0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0,0 g |
| Πολυακόρεστα λιπαρά | 0,0 g |
| Μονοακόρεστα λιπαρά | 0,0 g |
| Χοληστερίνη | 0,0 mg |
| Νάτριο | 16 mg |
| Κάλιο | 200 mg |
| Υδατάνθρακας | 46,2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
| Ασβέστιο | 2% |
| Σίδερο | 5% |
| Βιταμίνη Α | 11% |
| Βιταμίνη C | 86% |
| Σερμπέτι, Σερβίρισμα: 1 φλιτζάνι | |
| Calories | 266,3 kcal |
| Θερμίδες λίπους | 34,7 kcal |
| Ολικό λίπος | 3,9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2,2 g |
| Πολυακόρεστα λιπαρά | 0,15 g |
| Μονοακόρεστα λιπαρά | 1,0 g |
| Χοληστερίνη | 11,6 mg |
| Νάτριο | 88,8 mg |
| Κάλιο | 185,3 mg |
| Υδατάνθρακας | 58,7 g |
| Πρωτεΐνη | 2,1 g |
| Ασβέστιο | 10% |
| Σίδερο | 2% |
| Βιταμίνη Α | 3% |
| Βιταμίνη C | 10% |
Πηγή: fitday
Το καλό ..Τα σορμπέ είναι εξαιρετικά για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και για τους vegans. Σερβίρεται ως καθαριστικό του ουρανίσκου μεταξύ των γευμάτων.
вћ¤ Τα σερμπέτια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και είναι καλό για όσους έχουν πιο κρεμώδη λαχτάρα.
Απλώς θυμηθείτε να ελέγχετε συνεχώς τα επίπεδα σακχάρου σας ενώ καταναλώνετε αυτές τις γλυκές απολαύσεις.
