Είτε ακολουθείτε μια vegan δίαιτα είτε απλά θέλετε να μειώσετε τα γαλακτοκομικά, είναι συχνά μια πρόκληση να βρείτε νόστιμες συνταγές που δεν περιλαμβάνουν βούτυρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλή ιδέα να έχετε ένα υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε γεύματα στο σπίτι.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές υποκατάστατων βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά στην αγορά σήμερα. Ακόμη καλύτερα? Δεν χρειάζεται να επισκεφτείτε ένα εξειδικευμένο κατάστημα υγιεινής διατροφής για να τα αγοράσετε. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστούμε μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά δίαιτες.
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο εάν θέλετε να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε μια πιο υγιεινή διατροφή. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (συχνά αποκαλούμενα "υγιεινά λιπαρά") και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ευεργετικά για τη συνολική υγεία σας.
Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά όταν πρόκειται για το μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να αλλάξετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο στο ψήσιμο (απλώς βεβαιωθείτε ότι είστε ακριβείς με τις μετρήσεις σας).
Λάδι καρύδας
Όπως το ελαιόλαδο, το λάδι καρύδας είναι ένα φανταστικό υποκατάστατο του βουτύρου σε όλους τους τύπους συνταγών. Είναι μια απευθείας ανταλλαγή εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας για να αντικαταστήσετε το βούτυρο για το σοτάρισμα ή κατά το μαγείρεμα.
Αν ψήνετε με λάδι καρύδας αντί για βούτυρο, η υφή των λιχουδιών σας μπορεί να είναι λίγο διαφορετικήВ - αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα νόστιμα.Συγκεκριμένα, τα νιφάδες επιδόρπια σας δεν θα έχουν την ίδια υφή εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας ως υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά.
Φυτικό λίπος
Το λίπος από όλα τα λαχανικά (όπως το Crisco) δεν περιέχει γαλακτοκομικά, επομένως είναι άλλο ένα εξαιρετικό υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά για vegan συνταγέςΤο Shortening είναι κατασκευασμένο από 100% υδρογονωμένο φυτικό έλαιο και δεν περιέχει νερό. Το βούτυρο, από την άλλη πλευρά, είναι περίπου 20% νερό.
Το λίπος είναι άοσμο, επομένως τα ψημένα προϊόντα σας δεν θα έχουν αυτή την πλούσια, βουτυρώδη γεύση εάν το χρησιμοποιήσετε ως βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά υποκατάστατο. Όταν ψήνετε με λίπος, τα μπισκότα και τα κέικ σας θα βγαίνουν από το φούρνο ελαφρώς πιο στρογγυλά και αφράτα από ό,τι αν χρησιμοποιούσατε βούτυρο.
Βουτυρένιο άλειμμα χωρίς γαλακτοκομικά ή μπαστουνάκια βουτύρου
Φαίνεται ότι υπάρχει ένα vegan υποκατάστατο σχεδόν για όλα αυτές τις μέρες - και το βούτυρο δεν αποτελεί εξαίρεση. Θα βρείτε βούτυρο και μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα προϊόντα σε πολλά παντοπωλεία, όπου διατίθενται σε μπανιέρες ή σε μπαστούνια.
Γενικά, τα βουτυρώδη αλείμματα είναι καλύτερα για σάντουιτς και φρυγανιές, ενώ τα βουτυρένια ξυλάκια είναι προτιμότερα για ψήσιμο. Μπορείτε να ανταλλάξετε προϊόντα βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά με παραδοσιακό βούτυρο σε αναλογία ένα προς ένα.
Αβοκάντο
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ακόμη και το αβοκάντο λειτουργεί ως υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά σε ορισμένες συνταγές. Πολλοί άνθρωποι αντικαθιστούν το βούτυρο με καθαρό αβοκάντο ως τρόπο να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες ή να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά.
Μπορείτε να κολλάτε με την αναλογία 1:1 όταν μαγειρεύετε ή ψήνετε με αβοκάντο αντί για βούτυρο. Αλλά να έχετε κατά νου ότι το αβοκάντο δεν θα κολλήσει στα άλλα συστατικά σας όπως το βούτυρο, οπότε ίσως θέλετε να προσθέσετε λίγη επιπλέον υγρασία.
Για περισσότερες συμβουλές μαγειρικής και ψησίματος, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
