Αν είστε λάτρης της καρύδας, πιθανότατα έχετε δοκιμάσει (ή τουλάχιστον έχετε ακούσει για το) βούτυρο καρύδας. Είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα που μπορείτε να το φάτε σκέτο ή να το απλώσετε σε όλα τα αγαπημένα σας φαγητά. Τι συμβαίνει όμως όταν ξεμείνετε από αυτήν την απολαυστική λιχουδιά και πρέπει να βρείτε ένα υποκατάστατο βουτύρου καρύδας?
Ευτυχώς, έχετε μερικές κατάλληλες επιλογές για χρήση στη θέση του βουτύρου καρύδας. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστούμε περισσότερα σχετικά με το τι περιέχει το βούτυρο καρύδας, γιατί διαφέρει από το λάδι καρύδας και τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο βουτύρου καρύδας. Ας σκάψουμε!
Τι είναι το βούτυρο καρύδας;
Το βούτυρο καρύδας είναι μια κρεμώδης και αλειφόμενη πάστα που είναι φτιαγμένη από σάρκα καρύδας Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καρύδας όπως το φυστικοβούτυρο και να το προσθέσετε από πάνω από ψωμί, μήλα, βάφλες ή σε smoothies. Εάν φτιάχνετε vegan αρτοποιήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καρύδας αντί για παραδοσιακό βούτυρο.
Μπορείτε να βρείτε βούτυρο καρύδας σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε ορισμένες αλυσίδες παντοπωλείων. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο καρύδας στο σπίτι. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε απλώς τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη και έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθώς και λίγο θαλασσινό αλάτι και λίγο γλυκαντικό (και τα δύο προαιρετικά).
Πώς διαφέρει το βούτυρο καρύδας από το λάδι καρύδας;
Αν και μπορεί να φαίνονται παρόμοια, το βούτυρο καρύδας και λάδι καρύδας έχουν μερικές βασικές διαφορές. Η πιο κρίσιμη διάκριση είναι ότι το βούτυρο καρύδας προορίζεται να τρώγεται πάνω από άλλα τρόφιμα (ή ακόμα και απευθείας από το βάζο).
Από την άλλη πλευρά, το λάδι καρύδας είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε συνταγές για την προσθήκη λίπους. Χρησιμοποιείται συχνά για να αντικαθιστά το βούτυρο σε ψημένα προϊόντα ή ως εναλλακτική λύση στο ελαιόλαδο όταν σοτάρετε λαχανικά.
Σε αντίθεση με το λάδι καρύδας, το βούτυρο καρύδας περιέχει το κρέας του φρούτου. Το κρέας είναι το πλούσιο σε φυτικές ίνες μέρος της καρύδας, που της δίνει μια τόσο νόστιμη και ξεχωριστή γεύση.
Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο βουτύρου καρύδας;
Υπάρχουν μερικές κατάλληλες επιλογές υποκατάστατου βουτύρου καρύδας εάν δεν έχετε διαθέσιμο ή δεν μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας.
Τα περισσότερα βούτυρο ξηρών καρπών (όπως φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο και βούτυρο κάσιους) θα λειτουργήσουν ως υποκατάστατο του βουτύρου καρύδας. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτά τα είδη προϊόντων θα αντικαταστήσουν μόνο τη συνοχή του βουτύρου καρύδας. Δεν θα προσφέρουν την ίδια γεύση καρύδας
Δυστυχώς, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αξιόπιστα το λάδι καρύδας ως υποκατάστατο βουτύρου καρύδας, καθώς εξυπηρετούν πολύ διαφορετικούς σκοπούς στην κουζίνα. Επιπλέον, το λάδι καρύδας είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώς δεν θα κάνει το κόλπο αν προσπαθείτε να αναπαράγετε τη βελούδινη υφή του βουτύρου καρύδας.
Με αυτά τα λόγια, δεν υπάρχει υποκατάστατο βουτύρου καρύδας που να ταιριάζει ακριβώς με τη γεύση και τη συνοχή. Αλλά με περισσότερα παντοπωλεία που διαθέτουν αυτή τη νόστιμη απόλαυση, δεν θα πρέπει να ταλαιπωρηθείτε πολύ για να τη βρείτε κοντά σας.
Αν ακόμα δεν μπορείτε να το βρείτε, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας. Είναι απίστευτα εύκολο και δεν απαιτεί ακριβά υλικά ή εργαλεία. Επιπλέον, το βούτυρο καρύδας τείνει να είναι ακριβό, επομένως θα εξοικονομήσετε χρήματα φτιάχνοντάς το στο σπίτι.
Για περισσότερες ιδέες αντικατάστασης συνταγών και συμβουλές μαγειρικής, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
