Αν περνάτε επιπλέον χρόνο στο σπίτι λόγω του COVID-19, πιθανότατα υπάρχουν πολλά πράγματα που σας λείπουν παλιά ρουτίνα - συμπεριλαμβανομένου του τοπικού καφέ σας. Γι' αυτό μοιραζόμαστε πώς να φτιάξετε εσπρέσο χωρίς μηχανή, όλα από την άνεση του σπιτιού σας.
Φυσικά, το να φτιάχνεις καφέ στο σπίτι δεν είναι το ίδιο με το να απολαμβάνεις ένα χειροποίητο ρόφημα από τον αγαπημένο σου barista. Ωστόσο, είναι καλό να ξέρεις πώς να φτιάχνεις εσπρέσο χωρίς μηχανή για να περάσεις εκείνες τις μέρες που δεν μπορείς να φύγεις από το σπίτι.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστούμε τρεις μεθόδους για την παρασκευή ενός νόστιμου εσπρέσο στο σπίτι με βασικά εργαλεία.
Επιλογή των σωστών φασολιών
Προτού μπούμε στις υλικοτεχνικές λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής espresso χωρίς μηχανή, υπάρχουν ορισμένα βήματα που πρέπει να λάβετε εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε μια υπέροχη γεύση .
Πρώτα και κύρια, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκους, υψηλής ποιότητας κόκκους Για εσπρέσο, επιλέξτε ένα μείγμα με σκούρο ψητό, που θα σας δώσει λιγότερη οξύτητα και περισσότερο σώμα. Οι σκουρόχρωμοι κόκκοι καφέ είναι πιο λιπαροί από τα μείγματα ελαφρού ή μέτριου καβουρδίσματος, τα οποία γαλακτωματοποιούνται για να παράγουν την ξεχωριστή «κρέμα» που βλέπετε πάνω από έναν εσπρέσο.
Μόλις επιλέξετε τα σωστά φασόλια, πρέπει να να τα αλέσετε σε λεπτή σκόνη. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόματος μύλος εσπρέσο (σαν μύλος με γρέζια). Εάν φτιάχνετε εσπρέσο σε γαλλική πρέσα, οι κόκκοι σας πρέπει να είναι στην πιο χονδροειδή πλευρά (αλλά και πάλι ωραία).
Πώς να φτιάξετε εσπρέσο χωρίς μηχανή
Αν και δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια ακριβή μηχανή για να φτιάξετε εσπρέσο, θα πρέπει να επενδύσετε σε ένα από αυτά τα τρία εργαλεία. Ευτυχώς, είναι όλα προσιτά, ελαφριά και εύκολα στην εύρεση,ώστε να μπορείτε να αγοράσετε ένα στο διαδίκτυο και να το κάνετε να λειτουργήσει μέσα σε λίγες μέρες.
Μόκα Ποτ
Για να φτιάξετε εσπρέσο με μια κατσαρόλα Moka, γεμίστε τον κάτω θάλαμο με κρύο νερό και μετά τοποθετήστε τους αλεσμένους κόκκους καφέ σας στο φίλτρο . Βάλτε το Moka Pot σας στη σόμπα και αρχίστε να το θερμαίνετε (βεβαιωθείτε ότι η φλόγα παραμένει συγκεντρωμένη κάτω από το Moka Pot εάν έχετε καυστήρες αερίου).
Από εκεί, το Moka Pot σας θα δημιουργήσει πίεση,με αποτέλεσμα την απελευθέρωση ατμού. Στη συνέχεια, το νερό θα ενωθεί με τον αλεσμένο καφέ για να παραχθεί εσπρέσο.
AeroPress
Το AeroPress είναι μια άλλη εξαιρετική συσκευή αν σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς να φτιάχνετε εσπρέσο χωρίς μηχανή Για να το χρησιμοποιήσετε, τοποθετήστε ένα φίλτρο μέσα στο AeroPress σας και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ρίξε δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ στο φίλτρο. Προσθέστε τέσσερις ουγγιές θερμασμένου νερού (περίπου 200°F) και σπρώξτε το έμβολο προς τα κάτω μέχρι να φτάσει στον πάτο. Ρίξτε τον εσπρέσο σας σε ένα φλιτζάνι και πιείτε!
Γαλλικός Τύπος
Η γαλλική πρέσα δεν είναι το ιδανικό gadget για χρήση όταν φτιάχνετε εσπρέσο, αλλά θα λειτουργήσει σε λίγο. Θα το χρησιμοποιήσετε όπως θα κάνατε για να φτιάξετε το κανονικό σας φλιτζάνι joe, αλλά προτείνουμε να προσθέσετε επιπλέον αλεσμένο καφέ για να προσθέσετε πλούσιο.
Ξεκινήστε με δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Μόλις προσθέσετε τους κόκκους σας, ρίξτε πάνω τους λίγο βρασμένο νερό,αφήνοντας τον καφέ να ανθίσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ρίξτε το υπόλοιπο νερό και βάλτε το καπάκι, αφήστε το να καθίσει για περίπου τέσσερα λεπτά πριν το βουτήξετε. Σηκώστε το έμβολό σας πίσω μέχρι το μέσο της διαδρομής της γαλλικής πρέσας, προτού το πιέσετε ξανά προς τα κάτω. Ρίξτε και απολαύστε!
Για περισσότερες συμβουλές και συμβουλές για την κουζίνα, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
