Τις περισσότερες φορές, όταν οι Αμερικανοί σκέφτονται το Μεξικάνικο φαγητό, σκεφτόμαστε αμέσως αλμυρά πιάτα όπως tacos, enchiladas και burritos. Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτά τα φαγητά είναι απολύτως νόστιμα, φαίνεται να επισκιάζουν τις απολαύσεις των μεξικανικών επιδορπίων
Ευτυχώς, είμαστε εδώ για να επιστήσουμε την προσοχή σας στην πιο γλυκιά πλευρά της μεξικάνικης κουζίνας Σε αυτήν την ανάρτηση, θα παρουσιάσουμε τρία από τα κορυφαία μεξικάνικα επιδόρπια που πρέπει να δοκιμάσετε σήμερα. Είτε πάτε σε ένα τοπικό εστιατόριο είτε προσπαθήσετε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι, πιστεύουμε ότι θα απολαύσετε αυτές τις τις νότιες λιχουδιές.
Κέικ Tres Leches
Αν σας αρέσουν τα γαλακτώδη και κρεμώδη επιδόρπια, τότε μάλλον θα λατρέψετε το κέικ tres leches ("τρία γάλατα" στα αγγλικά). Είναι ένα κλασικό ανάμεσα στα μεξικάνικα επιδόρπια και έχει ξεχωριστή θέση στις καρδιές πολλών ανθρώπων που το έχουν δοκιμάσει.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές περιστροφές στο κέικ tres leches, αλλά μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές ξεκινά με μια αέρινη βάση παντεσπάνι, φτιαγμένο με τυπικά υλικά για κέικ όπως αυγά, αλεύρι και ζάχαρη. Σε αυτήν την έκδοση της συνταγής, το βούτυρο δεν χρησιμοποιείται στη βάση του κέικ, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το παντεσπάνι με κέικ βουτύρου εάν προτιμάτε.
Μόλις είναι έτοιμη η βάση του κέικ, από πάνω ρίχνουμε μείγμα τριών γάλακτος από γαλά εβαπορέ, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα . Το παντεσπάνι απορροφά μεγάλο μέρος του υγρού για να δημιουργήσει μια απολαυστική κρεμώδη γεύση σε κάθε μπουκιά.Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται σε ορισμένες παραλλαγές της συνταγής, η οποία μεταφέρει επίσημα το κέικ από tres leches σε cuatro leches.
Arroz Con Leche
Το ρυζόγαλο είναι μια δημοφιλής απόλαυση μετά το δείπνο σε πολλούς πολιτισμούς. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κέρδισε μια θέση στη λίστα με τα κορυφαία μεξικάνικα επιδόρπια. Όπως πολλά άλλα μεξικάνικα επιδόρπια, το arroz con leche (ή ρύζι με γάλα) αρωματίζεται συνήθως με κανέλα, δίνοντάς του μια διακριτικά καπνιστή αλλά γλυκιά γεύση.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το γάλα είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό στο arroz con leche. Η ακριβής προετοιμασία μπορεί να διαφέρει, αλλά η μεξικάνικη έκδοση Το ρυζόγαλο περιλαμβάνει λευκό ρύζι, σταφίδες, βανίλια και βούτυρο. Συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν θέλετε το arroz con leche να είναι πιο γλυκιά .
Καρλότα
Ονομάζεται επίσης κέικ με πάγο με λεμόνι, το carlota είναι ένα γλυκό και πικάντικο κατεψυγμένο επιδόρπιο που είναι απίστευτα απλό στην παρασκευή του. Συχνά φτιάχνεται με λεμόνι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ροδάκινο, φράουλες ή άλλα φρούτα.
Η Καρλότα φτιάχνεται τοποθετώντας μια στρώση μπισκότα βανίλιας σε ένα πιάτο και καλύπτοντάς τα με μια γλυκιά σάλτσα. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη από γάλα εβαπορέ, συμπυκνωμένο γάλα και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Όπως πολλά άλλα λατινοαμερικάνικα πιάτα, τα Μεξικάνικα επιδόρπια έχουν συχνά τολμηρές γεύσεις και δημιουργικούς συνδυασμούς. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε περισσότερη κουζίνα εμπνευσμένη από το Μεξικό, αυτά τα τρία πιάτα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.
Για περισσότερες συνταγές και ιδέες μαγειρικής, ρίξτε μια ματιά στο ιστολόγιο Tastessence.
