Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Αμερικανοί λατρεύουν το βούτυρο, καταναλώνοντας απίστευτα 1,94 δισεκατομμύρια λίρες από αυτό μόνο πέρυσι. Αλλά εάν είστε vegan ή δεν τρώτε γαλακτοκομικά στη διατροφή σας, είναι πιθανό να θέλετε ένα καλό υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά για να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα, ψήσιμο και σνακ.
Ευτυχώς, υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες επιλογές υποκατάστατων βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά Από προϊόντα απομίμησης βουτύρου μέχρι λάδια και κρεμώδη επάλειψη, μπορείτε σίγουρα θα βρείτε μια εναλλακτική λύση βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά που αγαπάτε. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε τις κορυφαίες ιδέες υποκατάστατου βουτύρου, είτε προτιμάτε να χρησιμοποιείτε βούτυρο στο μαγείρεμα, στο ψήσιμο ή ως άλειμμα.
Για να αντικαταστήσετε τη γεύση του βουτύρου: Απομιμήσεις προϊόντων βουτύρου
Αν απολαμβάνετε τη γεύση και τη συνοχή του βουτύρου, τότε η απομίμηση βουτύρου (σε μορφή αλειμμάτων βουτύρου και ραβδιών) είναι η καλύτερη σας. ποντάρετε ως αναπληρωματικό. Είναι μια αρκετά απλή ανταλλαγή. απλά χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα αλειμμένου βουτύρου στη θέση του βουτύρου γάλακτος
Καθώς ψωνίζετε, αναζητήστε προϊόντα βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά από επωνυμίες όπως η Earth Balance. Αυτά τα vegan προϊόντα βουτύρου συνήθως λαμβάνουν καλές κριτικές και μπορούν να βρεθούν εύκολα σε μεγάλα παντοπωλεία.
Στο ψήσιμο: Διαφορετικοί τύποι λαδιών
Εναλλακτικά, μπορεί να θέλετε να ακολουθήσετε μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση κατά την αντικατάσταση του βουτύρου σε αρτοσκευάσματα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι συχνά φθηνότερο και πιο εύκολο στη χρήση του λαδιού ως υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικό.
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αντί του βουτύρου σε κέικ, μπισκότα και άλλα είδη αρτοποιίας. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και υγιή λίπη, το ελαιόλαδο έχει στην πραγματικότητα μια σειρά απόοφέλη για την υγεία ως υποκατάστατο βουτύρου ή απλώς ως προσθήκη στο δίαιτα.
Αν δεν σας αρέσει το ελαιόλαδο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα έλαια, όπως φυτικό λάδι ή λάδι καρύδας. Για να χρησιμοποιήσετε λάδι στη θέση του βουτύρου, απλώς προσθέστε ½ από την ποσότητα βουτύρου που απαιτεί η συνταγή. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας απαιτεί μια κουταλιά της σούπας βούτυρο , θα χρησιμοποιούσατε ½ κουταλιά της σούπας λάδι.
Για κρεμώδη υφή: Διάφορα αλείμματα
Τέλος, υπάρχουν άλλες κατάλληλες vegan εναλλακτικές για το βούτυρο αν ψάχνετε για μια κρεμώδη επικάλυψη που μπορεί να επαλείψετε για χρήση στο τοστ και άλλα σνακ.
Για παράδειγμα, το χούμους (φτιαγμένο από ρεβίθια) και ταχίνι (από σπόρους) είναι δημοφιλείς σε άτομα που ακολουθούν δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά . Αν και αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν τον ίδιο πλούτο με το βούτυρο, προσθέτουν γεύση, υγιή λιπαρά και πρωτεΐνη στα γεύματά σας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ξηρών καρπών αντί για βούτυρο γαλακτοκομικών (αν και δεν θα έχουν την ίδια γεύση). Το φυστικοβούτυρο, το αμύγδαλο και το βούτυρο καρύδας προσθέτουν νόστιμη γεύση και κρεμώδη υφή στο ψωμί, τα κράκερ και τα λαχανικά.
Πουρές φρούτων (όπως μπανάνες και αβοκάντο) είναι μια άλλη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή για vegans και άτομα που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Καθώς οι δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, οι εταιρείες αρχίζουν να κυκλοφορούν περισσότερες επιλογές υποκατάστατων βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά. Είτε είστε vegan, δεν απολαμβάνετε τη γεύση του βουτύρου ή απλά θέλετε να κόψετε τα γαλακτοκομικά,δεν υπάρχει έλλειψη εναλλακτικών βουτύρου που μπορείτε να εντάξετε στη διατροφή σας.
Για περισσότερες ιδέες για υποκατάστατα φαγητού και συμβουλές μαγειρικής, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
