Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, τότε το να διατηρείτε το ράφι με τα μπαχαρικά σας καλά εφοδιασμένο μπορεί να μοιάζει με δουλειά πλήρους απασχόλησης. Είτε ξαναγεμίζετε συνεχώς απαραίτητα μπαχαρικά όπως βασιλικό και ρίγανη είτε προσπαθείτε να βρείτε ένα υποκατάστατο καπνιστής πάπρικα στο ντουλάπι σας, είναι πολλά να παρακολουθείτε.
Μιλώντας για καπνιστή πάπρικα, ξέρατε ότι υπάρχει μια απρόσμενη ποσότητα άλλων συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση της; Από γλυκιά πάπρικα έως καγιέν έως σκόνη τσίλι, πιθανότατα έχετε ήδη ένα υπέροχο υποκατάστατο καπνιστής πάπρικας.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα ρίξουμε μια ματιά σε μερικές από τις τις καλύτερες εναλλακτικές στην καπνιστή πάπρικα για την επόμενη συνταγή σας.
Γλυκιά πάπρικα
Όπως θα περίμενε κανείς, μπορείτε πολύ εύκολα να αντικαταστήσετε τη γλυκιά πάπρικα με την καπνιστή πάπρικα Και τα δύο είδη πάπρικας παρασκευάζονται από κόκκινες πιπεριές, αλλά τα γούστα τους είναι λίγο διαφορετικά. Ενώ η γλυκιά πάπρικα (συχνά αποκαλείται απλώς «πάπρικα») έχει πιο απαλή γεύση, η καπνιστή πάπρικα έχει μια πικάντικη και καπνιστή γεύση. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πιπεριές που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του καπνίζονται καπνίζονται πάνω από τη φωτιά πριν τις μετατρέψουν σε μπαχαρικό.
Καθώς μαγειρεύετε, απλώς αντικαταστήστε την ποσότητα καπνιστής πάπρικας που χρειάζεστε με ισοδύναμη ποσότητα γλυκιάς πάπρικας. Το πιάτο σας θα έχει λίγο διαφορετική γεύση, αλλά θα εξακολουθεί να έχει παρόμοια γεύση συνολικά.
Τσίλι σε σκόνη
Η σκόνη τσίλι είναι ένα άλλο υποκατάστατο καπνιστής πάπρικας που βρίσκετε εύκολα στα καταστήματα. Συνήθως, η σκόνη τσίλι είναι ένα μείγμα πολλών μπαχαρικών, όπως πάπρικα, κύμινο και σκόνη σκόρδουΕίναι επίσης λίγο πιο πικάντικο από την παραδοσιακή πάπρικα ή την καπνιστή πάπρικα.
Όταν προσθέτετε σκόνη τσίλι στο πιάτο σας αντί για καπνιστή πάπρικα, ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα από αυτή που απαιτεί η συνταγή. Δοκιμάστε το συχνά για προσαρμόστε τα επίπεδα καρυκευμάτων και μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Κόκκινο πιπέρι
ΤοΤο καγιέν και η πάπρικα ταξινομούνται συχνά μαζί αφού είναι πικάντικα και γευστικά συστατικά που παρασκευάζονται από πιπεριές. Αλλά σε αντίθεση με την πάπρικα, η οποία φτιάχνεται από κόκκινες πιπεριές, το καγιέν δημιουργείται από τις μακριές και λεπτές πιπεριές καγιέν.
Και ενώ είναι εναλλάξιμα όταν είστε σε μια πρέζα, υπάρχει μια αισθητή διαφορά μεταξύ των γεύσεων αυτών των δύο μπαχαρικών Σε Συγκεκριμένα, το καγιέν είναι πιο ζεστό από την πάπρικα. Είναι επίσης πιο κοκκώδες και πιο τραχύ από την πάπρικα, η οποία έχει περισσότερη λεπτή συνοχή.
Κόκκινες νιφάδες πιπεριού
Ακόμη κι αν δεν έχετε πολλά άλλα στο ντουλάπι σας, το πιθανότερο είναι ότι σας περισσεύει ένα πακέτο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς από την τοπική πίτσα σας. Εάν αυτή είναι η μόνη σας επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις νιφάδες τσίλι ως υποκατάστατο καπνιστή πάπρικα για να αποτυπώσετε τη γενική γεύση της πάπρικας.
Φυσικά, οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς είναι πιο χοντρές και δεν αναμειγνύονται σε συνταγές καθώς και σε πάπρικα. Ωστόσο, μπορούν να προσθέσουν ένα χτύπημα και μια νότα γεύσης, αν δεν έχετε τίποτα άλλο διαθέσιμο.
Είτε μαγειρεύετε ένα αλμυρό στιφάδο είτε ένα πλούσιο πιάτο με κρέας, η η καπνιστή πάπρικα είναι ένα βασικό συστατικό για να προσθέσετε νοστιμιά στο γεύμα σας . Αλλά αν δεν έχετε καθόλου στο χέρι, μία από αυτές τις τέσσερις ιδέες υποκατάστατου καπνιστή πάπρικα θα πρέπει να κάνει το κόλπο.
Για περισσότερες ιδέες και συμβουλές μαγειρικής, επισκεφτείτε το ιστολόγιο Tastessence.
