Αν και το βούτυρο θεωρείται συχνά ένα από τα πιο απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή πλούσιων και νόστιμων μπισκότων σοκολάτας, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα χωρίς βούτυρο. Αντίθετα, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να υποκαταστήστε το βούτυρο στα μπισκότα σοκολάτας.В
Αν είστε στη μέση του ψησίματος μπισκότων και μόλις συνειδητοποιήσατε ότι σας έχει τελειώσει το βούτυρο, μην πανικοβληθείτε. Αντ' αυτού, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις ιδέες για το τι να αντικαταστήσετε το βούτυρο στα μπισκότα σοκολάτας.
Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι στο ντουλάπι σας - το οποίο μπορεί να είναι σωτήριο αν ξεμείνετε του βουτύρου. Και τα δύο λάδια είναι πλούσια σε λιπαρά (όπως το βούτυρο) και προσθέτουν μια καλή ποσότητα υγρασίας στα ψημένα σας προϊόντα.
Μπορείτε να ανταλλάξετε οποιοδήποτε από αυτά τα λάδια με βούτυρο σε μπισκότα σοκολάτας με ευκολία. Όταν προσθέτετε λάδι στη θέση του βουτύρου, χρησιμοποιήστε περίπου ½ έως ...¢ από το βούτυρο που απαιτεί η συνταγή σας.
Αβοκάντο
Στο ψήσιμο, ένα από τα πιο εκπληκτικά (αλλά αποτελεσματικά) υποκατάστατα του βουτύρου είναι το πολτοποιημένο αβοκάντο. Όπως το βούτυρο, το αβοκάντο είναι γεμάτο λιπαρά για να προσθέσει μια γευστική γεύση στα μπισκότα σας.
Δεν υπάρχουν δεν απαιτούνται μετατροπές ή αναλογίες όταν χρησιμοποιείτε αβοκάντο αντί για βούτυρο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε ισοδύναμη ποσότητα αβοκάντο για να αντικαταστήσετε το βούτυρο (για παράδειγμα, μισό φλιτζάνι πουρέ αβοκάντο αντί για μισό φλιτζάνι βούτυρο ).
Απλό γιαούρτι
Για μια πιο υγιεινή εναλλακτική, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι ως υποκατάστατο του βουτύρου στα μπισκότα σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονικό γιαούρτι ή Γιαούρτι ελληνικού τύπου για μειώστε τις θερμίδες και την περιεκτικότητα σε λιπαρά στα ψητά σας.
Όταν χρησιμοποιείτε γιαούρτι στα μπισκότα σας, μετρήστε την ίδια ποσότητα με το βούτυρο. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το γιαούρτι είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται σε μικρότερες παρτίδες, καθώς περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία.
Λάδι καρύδας
Έχουμε ήδη συζητήσει πώς το ελαιόλαδο και το φυτικό λάδι μπορούν να είναι ένα φανταστικό υποκατάστατο του βουτύρου στα μπισκότα με τσιπ σοκολάτας. Αλλά το λάδι καρύδας είναι ένα άλλο συστατικό που μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο επίσης.В
Το λάδι καρύδας έχει μια ξεχωριστή γεύση που μερικοί άνθρωποι δεν απολαμβάνουν, οπότε βεβαιωθείτε ότι είστε εντάξει με τη γεύση πριν προσθέτοντάς το.Για να το χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας, θα πρέπει πρώτα να το λιώσει (το λάδι καρύδας είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου). Μόλις το κάνετε, χρησιμοποιήστε το μια αναλογία 1:1 για να αντικαταστήσετε το βούτυρο στα μπισκότα σας.
Πουρές μήλων
Η άγλυκη σάλτσα μήλου είναι ένα άλλο φρούτο πουρέ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για βούτυρο. Όχι μόνο έχει λιγότερα λιπαρά από το βούτυρο, αλλά έχει επίσης μια σειρά από θρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση της υγείας σας.
Δεδομένου ότι η σάλτσα μήλου είναι χυλώδης, Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με βούτυρο σε αρτοσκευάσματα Εάν η συνταγή σας απαιτεί ένα φλιτζάνι βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου και ½ φλιτζάνι βούτυρο Η χρήση σάλτσας μήλου από μόνη της ως υποκατάστατο βουτύρου δεν συνιστάται συνήθως.
Με τόσα πολλά διαφορετικά υλικά που μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο στα μπισκότα σοκολάτας, είναι σίγουρο ότι θα έχετε τουλάχιστον ένα από είναι ήδη στο ντουλάπι σας.Εάν όχι, οποιοδήποτε από αυτά τα τρόφιμα μπορεί να αγοραστεί εύκολα στο τοπικό παντοπωλείο σας.
Για περισσότερες συμβουλές και ιδέες μαγειρικής, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
