Τους τελευταίους μήνες, το ψήσιμο ψωμιού στο σπίτι έχει γίνει μια δημοφιλής δραστηριότητα για άτομα που θέλουν να διασκεδάσουν ενώ βρίσκονται στο σπίτι. Αλλά οι περισσότερες συνταγές ψωμιού απαιτούν από εσάς να προσθέσετε μαγιά, η οποία δεν είναι βασικό στο ντουλάπι όλων - γι' αυτό μοιραζόμαστε πώς να φτιάξετε ψωμί χωρίς μαγιά σε αυτήν την ανάρτηση.
Μπορεί να μην έχετε συνειδητοποιήσει ότι είναι ακόμη δυνατό να φτιάξετε ψωμί χωρίς μαγιά, , αλλά υπάρχουν μερικές απλές μέθοδοι που μπορείτε να κάνετε το. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να φτιάχνετε ψωμί χωρίς μαγιά και απολαύστε ένα φρεσκοψημένο καρβέλι με δείπνο απόψε.
Συνδυάστε μαγειρική σόδα και οξύ
Ακόμη κι αν δεν έχετε μαγιά στο σπίτι σας, πιθανότατα έχετε μαγειρική σόδα. Όταν συνδυάζετε τη μαγειρική σόδα με μια μορφή οξέος, η αντίδραση μπορεί να μιμηθεί τη μαγιά στο ψωμί και σε άλλα αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά διαφορετικά όξινα συστατικά σε συνδυασμό με μαγειρική σόδα, όπως εσπεριδοειδή (λεμόνι ή λάιμ), βουτυρόγαλα ή κρέμα ταρτάρ.
Το ιρλανδικό ψωμί με σόδα είναι μια δημοφιλής μορφή ψωμιού που χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα και οξύ (συνήθως βουτυρόγαλα) αντί της μαγιάς. Μπορείτε να προσθέστε ακόμη και σταφίδες ή σταφίδες στο ψωμί σας με σόδα για επιπλέον γεύση και υφή.
Χρησιμοποιήστε μπέικιν πάουντερ
Η αντικατάσταση της μαγιάς είναι ακόμα πιο εύκολη αν έχετε μπέικιν πάουντερ στα ντουλάπια σας. Αυτό συμβαίνει επειδή το το μπέικιν πάουντερ περιέχει ήδη και μαγειρική σόδα και οξύ,που αναγκάζει τα αρτοσκευάσματα να φουσκώνουν.Όταν το μπέικιν πάουντερ βραχεί, δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα μέσα στη ζύμη σας, οι οποίες διαστέλλονται κατά το ψήσιμο.
Όταν αλλάζετε το μπέικιν πάουντερ με μαγιά, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορεί να δημιουργήσει πιο τραχιά υφή. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι συνιστούν ενάντια στη χρήση μπέικιν πάουντερ όταν φτιάχνετε ψωμί που πρέπει να ζυμωθεί.
Φτιάξτε κολοκυθόψωμο
Αν δεν σας ενδιαφέρει πολύ να φτιάξετε ένα παραδοσιακό καρβέλι ψωμί, μπορείτε αντί να ψήσετε κολοκυθόψωμο, που δεν περιέχουν μαγιά. Είναι μια υγρή και νόστιμη μορφή ψωμιού που μοιάζει περισσότερο σαν κέικ ή επιδόρπιο.
Όταν φτιάχνετε ψωμί από κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε επίσης άλλα κοινά συστατικά ψησίματος, όπως αυγά, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη. Αν θέλετε παλεύετε να κάνετε την οικογένειά σας να φάει τα λαχανικά της, το κολοκυθόψωμο θα μπορούσε να είναι μια επιλογή για να τα βάλετε κρυφά στη διατροφή τους.
Δημιουργήστε το δικό σας ορεκτικό για προζύμι
Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα ορεκτικό για προζύμι για να δημιουργήσετε ένα λαστιχωτό και νόστιμο καρβέλι ψωμιού . Για να το κάνετε αυτό διαρκεί λίγο λιγότερο από μια εβδομάδα, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο αν απολαμβάνετε τη γεύση του ψωμιού με προζύμι.
Για να φτιάξετε το ορεκτικό σας, θα χρειαστεί να δημιουργήσετε ένα μείγμα από αλεύρι και νερό, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το σε αυτό για αρκετές ημέρες.Αν και η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, απαιτεί χρόνο. Εάν χρειάζεστε το καρβέλι ψωμί σας για μια ειδική περίσταση, φροντίστε να αρχίσετε να καλλιεργείτε το ορεκτικό σας πολύ πριν από την εκδήλωσή σας.
Μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε ψωμί χωρίς μαγιά μπορεί να σας φανεί χρήσιμο όταν δεν έχετε προμήθειες και χρειάζεται να μαστιγώσετε ένα καρβέλι ψωμί. Ωστόσο, κανένα από αυτά τα συστατικά δεν είναι τέλειο υποκατάστατο, επομένως μην περιμένετε να βγει το ψωμί σας ακριβώς όπως θα ήταν με τη μαγιά.
Για περισσότερες συμβουλές και ιδέες για την κουζίνα, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
