Εκτός από την ελκυστικότητά του ως αλκοολούχο ποτό, το Το κονιάκ χρησιμοποιείται επίσης για να προσθέσει πλούσια γεύση σε μια σειρά από γλυκές και αλμυρές συνταγές.Αλλά αν δεν έχετε καθόλου στο ντουλάπι αλκοολούχων ποτών σας, υπάρχει επίσης ένα λίγα άλλα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο κονιάκ.
Είτε ψήνετε ένα κέικ του μαύρου δάσους είτε ετοιμάζετε σπιτική σάλτσα, μπορεί να αντιμετωπίσετε την ανάγκη για ένα υποκατάστατο κονιάκ. Με αυτές τις συμβουλές, μπορεί ακόμη και να διαπιστώσετε ότι μια κατάλληλη εναλλακτική είναι ήδη στο ντουλάπι σας.
Τι είναι το κονιάκ;
Πριν αποκαλύψουμε τις καλύτερες επιλογές υποκατάστατου κονιάκ, θα πρέπει πρώτα εξηγήσουμε λίγο περισσότερα για αυτό το ρόφημα και πώς παρασκευάζεται. Το κονιάκ είναι ένα είδος κρασιού σταφυλιού κονιάκ που παρασκευάζεται αποκλειστικά στην περιοχή Cognac της Γαλλίας. Υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί σχετικά με την παραγωγή του αποστάγματος,και μόνο ορισμένα είδη σταφυλιών επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται.
Αφού το κονιάκ γίνει κονιάκ, πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Ορίζονται διάφορα είδη κονιάκ με βάση το πόσο καιρό έχουν ηλικία. Όπως θα περίμενε κανείς, όσο περισσότερο παλαιώνει το πνεύμα, τόσο πιο βαθιά και πλούσια είναι η γεύση του. Πολλοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση του κονιάκ ως στιβαρή και πικάντικη, με νότες από δέρμα, εσπεριδοειδή και γεμάτο σώμα.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο κονιάκ;
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να χρειαστείτε ένα υποκατάστατο κονιάκ στην κουζίνα. Έχει πολλές εφαρμογές τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.
Αυτό το πλούσιο αλκοόλ χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή ειδών αρτοποιίας όπως κέικ σοκολάτας, τρούφες και ganache. Χρησιμοποιείται επίσης σε φρουτώδη επιδόρπια, καθώς ταιριάζει με γλυκές γεύσεις όπως μήλο, αχλάδι και ροδάκινο.
Ταυτόχρονα, το κονιάκ χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή συνταγών χωρίς επιδόρπια. Συνήθως προστίθεται σε κρέας και σάλτσες με κρέας, όπως μπριζόλα, φτερούγες και σάλτσα.
Αν φτιάχνετε ένα από αυτά τα είδη και δεν φαίνεται να βρείτε κανένα κονιάκ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αντ 'αυτού, αρπάξτε μία από αυτές τις επιλογές υποκατάστατου κονιάκ και ξεκινήστε τη δουλειά.
Άλλα είδη κονιάκ
Δεδομένου ότι το κονιάκ είναι ένα είδος κονιάκ, μπορείτε πολύ εύκολα να ανταλλάξετε άλλα είδη κονιάκ στο φαγητό σας. Όταν χρησιμοποιείτε το κονιάκ ως αντικατάσταση του κονιάκ στη μαγειρική, δεν θα μπορείτε πραγματικά να γευτείτε τεράστια διαφορά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε σέρι.
Άλλα είδη αλκοόλ
Αν δεν μπορείτε να πάρετε στα χέρια σας κονιάκ ή κονιάκ, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διαφορετικά αλκοολούχα αποστάγματα. Ρούμι, ουίσκι, και το bourbon μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν σε κάποιο βαθμό επιτυχίας, αλλά να γνωρίζετε ότι θα αλλάξει τη γεύση του τελικού προϊόντος σας.
Χυμοί φρούτων
Όπως αναφέραμε παραπάνω, το Κονιάκ ταιριάζει υπέροχα με φρέσκες και φρουτώδεις γεύσεις. Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε αυτό το απόσταγμα στη συνταγή σας με ένα μη αλκοολούχα επιλογή, δοκιμάστε ένα ποτό με γεύση ροδάκινου, αχλαδιού ή βερίκοκου.
Ενώ το Κονιάκ έχει σίγουρα μια ξεχωριστή γεύση, είναι ακόμα δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένα εναλλακτικό συστατικό χωρίς θέτοντας σε κίνδυνο τη γεύση του φαγητού σας. Πειραματιστείτε με αυτά τα υποκατάστατα για να βρείτε το κατάλληλο για το πιάτο σας.
Για περισσότερες συμβουλές και ιδέες μαγειρικής, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
