Στο ψήσιμο, το γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές συστατικό για άτομα που θέλουν να μειώσουν τις θερμίδες ή το λίπος. Αλλά αν θέλετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά ή απλώς σας έχει τελειώσει το γιαούρτι, μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να χρειαστεί ένα υποκατάστατο γιαουρτιού.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά άλλα κοινά συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για γιαούρτι - συμπεριλαμβανομένων επιλογών χωρίς γαλακτοκομικά. Σε αυτήν την ανάρτηση, συγκεντρώσαμε πέντε εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε εύκολα να τις αλλάξετε όταν η συνταγή σας απαιτεί γιαούρτι. Ακόμα καλύτερα, μπορεί να έχετε μερικές από αυτές τις επιλογές ήδη στο ψυγείο σας.
Ελληνικό γιαούρτι
Αν σας αρέσει η γεύση του γιαουρτιού, μπορείτε να δοκιμάσετε να ανταλλάξετε απλό γιαούρτι με ελληνικό γιαούρτι. Θεωρείται διατροφική εναλλακτική του κανονικού γιαουρτιού επειδή είναι γεμάτο με πρωτεΐνη και περιέχει λιγότερη ζάχαρη και υδατάνθρακες.
Ωστόσο, το ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ πιο πηχτό από το κανονικό γιαούρτι. προσθέστε λίγο νερό για να ταιριάζει με τη συνοχή.
Βουτυρόγαλα
ΤοΤο βουτυρόγαλα χρησιμοποιείται συχνά σε αρτοποιήματα και αλμυρά πιάτα, που το καθιστά καλό υποκατάστατο γιαουρτιού σε πολλές συνταγές. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι, το βουτυρόγαλα είναι ένας συνδυασμός γάλακτος και λίγου οξέος (συχνά χυμός λεμονιού), δίνοντάς του μια πικάντικη γεύση.
Όταν χρησιμοποιείτε βουτυρόγαλα αντί για γιαούρτι, συνιστάται να προσθέσετε μια δόση μαγειρικής σόδας στα ξηρά συστατικά σας. Αυτό βοηθά τα αρτοσκευάσματα σας να φουσκώσουν και να αποκτήσουν την πιο επιθυμητή υφή.
Κρέμα γάλακτος
Όπως το βουτυρόγαλα, η η κρέμα είναι μια ισορροπία γαλακτοκομικών και όξινων συστατικών. Αυτό το μείγμα λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο γιαουρτιού, καθώς δημιουργεί επίσης υγρασία και πικάντικη γεύση.
Όπως θα περίμενε κανείς, η ξινή κρέμα δεν είναι το κατάλληλο υποκατάστατο γιαουρτιού για άτομα που θέλουν να μειώσουν τις θερμίδες ή το λίπος.Η κρέμα γάλακτος είναι αρκετά πλούσια και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι' αυτό έχετε υπόψη σας πριν τη χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας.
τυρί cottage
Αν σας αρέσει το τυρί cottage, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με το γιαούρτι στα ψητά σας. πιθανότατα θα θέλετε να το ρίξετε σε ένα μπλέντερ και να το εξομαλύνετε πριν το χρησιμοποιήσετε.
Όπως το γιαούρτι, έτσι και το το τυρί cottage προσθέτει αυτή την κρίσιμη ποσότητα υγρασίας που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ ή κέικ. Απλώς φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο έξω από το δοχείο και μην το στραγγίσετε.
Μεταξωτό τόφου
Για άτομα που ακολουθούν vegan δίαιτες ή δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, το το μεταξωτό τόφου λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο γιαουρτιού. Επιπλέον, έχει υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης και σχετικά χαμηλές ποσότητες θερμίδων και λιπαρών.
Φυσικά, το τόφου δεν θα επαναλάβει τη γεύση του γιαουρτιού, , αλλά μπορεί να προσφέρει παρόμοια συνοχή στο φαγητό σας. Βεβαιωθείτε ότι το tofu σας είναι λείο και κρεμώδες βάζοντάς το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων πριν το χρησιμοποιήσετε.
Με λίγη δημιουργικότητα και μερικά βασικά είδη κουζίνας, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να βρείτε ένα υποκατάστατο γιαουρτιού που σας αρέσει. Μπορεί να κάντε λίγη δοκιμή και λάθη για να βρείτε την καλύτερη για εσάς, αλλά οποιαδήποτε από αυτές τις πέντε εναλλακτικές λύσεις θα λειτουργήσει αρκετά καλά.
Για περισσότερες ιδέες και προτάσεις συνταγών, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
