Είτε χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη για υπαινιγμός γλυκύτητας στον καφέ σας είτε ως βασικό συστατικό στα επώνυμα αρτοσκευάσματα, υπάρχει Δεν αμφισβητείται ότι η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια νόστιμη ώθηση σε σχεδόν οτιδήποτε. Δυστυχώς, δεν είναι ό,τι καλύτερο πρέπει να καταναλώνετε εάν προσπαθείτε να τρώτε καλά, το οποίο θα μπορούσε να σας παρακινήσει να αναζητήσετε ένα υγιεινό υποκατάστατο για την καστανή ζάχαρη.
Ευτυχώς, υπάρχουν μια χούφτα αντικείμενα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υγιεινό υποκατάστατο της μαύρης ζάχαρης Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστείτε μερικές από τις κορυφαίες επιλογές μας για το τι να χρησιμοποιήσετε αντί για μαύρη ζάχαρη.Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς μπορείτε ανταλλάξτε την καστανή σας ζάχαρη για μια επιλογή που σας ενδιαφέρει περισσότερο για την υγεία.
Ζάχαρη Μοσχοβάδο
Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για τη ζάχαρη μουσκοβάδο, δεν είστε μόνοι. Η εμφάνιση και η γεύση του μοιάζει αρκετά με την καστανή ζάχαρη, αλλά περιέχει υψηλότερες ποσότητες μελάσας. Η ζάχαρη Μοσχοβάδο δημιουργείται αφαιρώντας το χυμό από το ζαχαροκάλαμο, ανακατεύοντάς το με λίγο λάιμ και μαγειρεύοντάς το για την παραγωγή κρυστάλλων.
Δεδομένου ότι η καστανή ζάχαρη είναι στην πραγματικότητα απλώς λευκή ζάχαρη με λίγη μελάσα προστιθέμενη σε αυτήν, η η ζάχαρη μουσκοβάδος θεωρείται γενικά μια πιο υγιεινή εναλλαγή. Επίσης, η ζάχαρη μοσχοβάδο είναι πολύ λιγότερο εξευγενισμένη από την παραδοσιακή λευκή ή καστανή ζάχαρη.
Ζάχαρη καρύδας
Φτιαγμένο από δέντρα καρύδας, η ζάχαρη καρύδας είναι ένα άλλο υγιεινό υποκατάστατο της μαύρης ζάχαρης που είναι παρόμοια με την πραγματική. Όσον αφορά τη γεύση και την εμφάνιση, η ζάχαρη καρύδας είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την καστανή ζάχαρη.
Η βασική διαφορά μεταξύ αυτών των δύο συστατικών είναι ότι η ζάχαρη καρύδας δεν διατηρεί τόση υγρασία όσο η καστανή ζάχαρη Εάν φτιάχνετε αρτοσκευάσματα, θα χρειαστεί να λάβετε υπόψη αυτή τη διαφορά προσθέτοντας λίγο λάδι ή βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη καρύδας.
Ακατέργαστη ζάχαρη
Τα τελευταία χρόνια, τα ακατέργαστα σάκχαρα (όπως το turbinado) γίνονται όλο και πιο δημοφιλή σε όσους πίνουν καφέ και τσάι. Αυτές τις μέρες, μπορείτε συχνά να βρείτε τα σε καφετέριες με την επωνυμία Sugar in Raw.
Η ακατέργαστη ζάχαρη αποτελεί μια εξαιρετική υγιεινή εναλλακτική της μαύρης ζάχαρης, αλλά θα πρέπει να εξετάστε τις διαφορές υφής μεταξύ των δύο προτού τις χρησιμοποιήσετε εναλλακτικάΕνώ η καστανή ζάχαρη έχει μια λεπτή υφή που μοιάζει με άμμο, η ακατέργαστη ζάχαρη είναι πιο χοντρή και βραχώδης. Πριν χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη ζάχαρη, ίσως προτιμήσετε να την αλέσετε λίγο για να σπάσετε τα μεγαλύτερα κομμάτια.
Μέλι
Μπορεί να μην έχετε κανένα από τα άλλα υποκατάστατα μαύρης ζάχαρης σε αυτήν τη λίστα ήδη στο ντουλάπι σας, αλλά πιθανότατα έχετε ένα βάζο με μέλι κάπου εκεί μέσα. Το μέλι είναι μια εύκολη εναλλακτική της καστανής ζάχαρης αφού προσθέτει παρόμοιο επίπεδο γλυκύτητας χωρίς να είναι υπερβολικά υπερβολικό.
Επειδή, ωστόσο, το μέλι είναι υγρό, θα χρειαστεί να κάνετε κάποιες προσαρμογές πριν το χρησιμοποιήσετε στη θέση της καστανής ζάχαρης στο ψήσιμο σας. Για κάθε φλιτζάνι καστανή ζάχαρη που απαιτεί η συνταγή σας, το αντικαθιστάτε με …» έως ½ αυτής της ποσότητας μελιού. Θα θέλετε επίσης να μειώστε τα άλλα υγρά στη συνταγή σας κατά μερικές κουταλιές της σούπας σε ¼ φλιτζάνι.
Όπως μπορείτε να δείτε, η εύρεση ενός υγιεινού υποκατάστατου της μαύρης ζάχαρης δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά στο τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.
Για περισσότερες συμβουλές και ιδέες μαγειρικής, δείτε το ιστολόγιο Tastessence.
